木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂スズキとモッツァレラのカルパッチョ チンゲン菜花添＂

愛知県から立派なスズキが届きました！
チンゲン菜花とは青梗菜の茎を伸ばし花芽をもたせた野菜で、
とうが立ち花のついた「青梗菜」のことです。
露地栽培で収穫される、季節限定の野菜になります。
「チンゲン菜ばな」のとうの部分はクセがあまりなくとても軟らかで
甘い「菜の花」の美味しさがします。
もちろん「青梗菜」の風味と食感も味わえます。

プチモッツアレラとトマトを使った透明なジュレを添えて
カプレーゼをイメージした一品です。
見た目では想像つきにくいですが、
それぞれのパーツを一緒にお召し上がりいただくとカプレーゼになります！

是非ギャマンで季節の料理をお楽しみください！
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
４月２１日(日)、２３日(火)人気のカウンター席ご用意可能です！

ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂スズキの鱗焼き プロヴァンサルソース＂

鉄板に多めの油をしいて、カリっと焼き上げたスズキは
パリパリの鱗の食感をお楽しみ頂けます。
オリーブ、ケッパー、ドライトマトを合わせた
プロヴァンサル風の夏らしいソースで
爽やかにお召し上がり頂けます。

１７日（金）以降はまだお席のご案内が可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
＂スズキのカルパッチョ、サマートリュフの香り＂

唐津産の新鮮なスズキをカルパッチョにしました。
贅沢に『トリュフ塩』『トリュフオイル』
『サマートリュフ』をトッピング☆
サマートリュフは、トリュフの走りとも言われ
アーモンドスライスのような食感が特徴的。
芳醇な香りを持つ白トリュフオイルに、トリュフ塩。
トリュフ好きな方にはたまらない、トリュフ三昧な一皿に。
贅沢な一品、是非お召し上がり下さいませ！

昨日からメニューが大幅に変わり
ギャマンらしい遊び心ある真夏のお料理をお楽しみ頂けます！
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」に
本日、佐賀県唐津より、鮮度抜群な旬の魚たちが到着しました！

どちらも今が旬の＂スズキ＂と＂イサキ＂です。
スズキは以前「Today’s オススメ」でご紹介したカルパッチョに。
天然もののスズキは臭みもなく上質な味わいで、大変にご好評頂いております。

また、イサキは漁師さんが『とてもいいものが入った』と送って下さったもの。
本日からイサキも新メニューの仲間入りです。
とても状態が良いので、どのようにお出しするか、シェフが考案中です☆

当店では、その日、その時、で良い食材を仕入れ
スポットでメニューに加える事もしばしば。
数量限定の為、お早目に！

そして、当社で計画中の『宮古島リゾートプロジェクト』の為
先週末から宮古島へ出張していた
当店のオーナーシェフ、木下が本日戻って参りました！
宮古島でまた新たな刺激を受け、さらに食材も現地で買い付けました。
７月から変わる夏メニューはそんな木下が手がける
GAMINらしく遊び心満載なメニューが登場の予定です。
是非ご期待下さい！！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１