恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂鹿児島県黒毛和牛フィレ肉のステーキ ロッシーニ風＂
ただ今、９月８日(日)までの期間限定で
鴨もも肉や仔羊のロース、豚肩ロースなどの様々なお肉を使った
お肉堪能コースを期間限定で開催中です！
こちらのコースのメインディッシュには鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉の
一番良い部分シャトーブリアンを使ったロッシーニをご提供致します！
期間限定ですのでこの機会をお見逃しなく！
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
９月８(日)人気のカウンター席はまだご用意可能です！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
１０月１９日グランドオープン決定しました！
一日限定５室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂ジャンボマッシュルームのステーキ＂
静岡県、長谷川農産から届くマッシュルームは
他とは一線を画す程のクオリティの高さで有名です。
「ポットベラ」と呼ばれるこのジャンボマッシュルームは
イタリア語で大きな美しい傘という意味で
ただ大きいだけではなく旨味の強さと良い香りが特徴です。
香ばしく焦がしバターでソテーしたポットベラと
良く冷えた白ワインとの相性抜群です！
是非ご堪能下さい。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
８月１５日（木）以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ ０３−３４４４−４９９１
また、７月１日（月）から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。
ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂和牛ハラミステーキのエシャロットソース、フレンチフライ添え＂
フランスの国民食とも言われるステーキとフレンチフライ。
中でもハラミのステーキには決まってこのエシャロットソースがかかっています。
ビストロの定番料理です。
ハラミを芳ばしく焼き上げ、
フライパンに残った旨味をこそげ取るようにエシャロットを炒めます。
そこにワインビネガーやフォンドヴォーを加えたものがソースになります。
シンプルだからこそ肉の美味しさを最大限に味わって頂ける一品です！
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
６月９日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です！
皆さまのご来店、お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
＂フィレステーキ 鹿児島指宿産の豆のソース＂
蓮子牛Ａ５の１２番大好評！残りわずかとなっております。
そんな蓮子牛を使ったメニューにはないアレンジ料理。
鉄板で焼いたお野菜に焦がしバターにんにく、エシャロットと
病みつきになること間違いなし！
お目当ての部位が残ってるうちにご連絡下さい。
３月４日(月)以降若干数ではございますがお席に空きがございます。
美味しい料理で皆様のお越しをお待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂蝦夷鹿のステーキ ソースグロゼイユ＂
北海道の蝦夷から取り寄せたジビエ！！
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣を指すフランス語で
古くから発展してきた食文化です。
香り豊かな蝦夷鹿をステーキに！
フランスでは鉄板のグロゼイユ(赤すぐり)を使ったソース！
今回はカシスのリキュールと赤ワインヴィネガー、
そしてグロゼイユで作ったソースは
甘酸っぱく味わいのある鹿肉との相性は抜群です！
クリスマス近くなってきたこの時期にぴったりのお料理。
是非一度お召し上がりください！！！
今月の２７日(木)以降はまだお席のご用意可能です。
皆様のお越しをお待ちしております！
尚、オーギャマンドトキオは来年１月８日(火)からの営業になります。
年始のご予約お承っておりますので、お気軽にお問合せください！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂鹿児島県産Ａ５ランク黒毛和牛肩ロースのグリル＂
売り切れていた「鹿児島県産蓮子牛」が新たに届きました！
肩ロースは最も大きな部位の一つで
霜降りが適度にあり、風味が良いのが特徴です。
きめが細かく旨味が濃いので、ステーキにピッタリ。
もちろん、肩ロース以外にも様々な部位が届いておりますので
是非召し上がってみて下さい。
１４日（金）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂柔らか牛タンとアンディーブのステーキ＂
赤身や霜降りの牛肉も人気ですが
厚切りの牛タンのステーキもオススメです。
牛タンは、豊富なたんぱく質とビタミンＢ１２やビタミンＢ２を含み
身体のエネルギー源に繋がる他、ストレス緩和、集中力向上、不眠症改善など
様々な嬉しい効果が期待できるそうです。
皮膚や粘膜の再生に必要な栄養素も含まれており
美容効果も発揮すると言われています！
柔らかく火入れしてとろとろに仕上げた牛タンは
表面はカリッとしており、噛んだ瞬間、口いっぱいに旨味が広がります。
白菜に似た西洋の冬野菜『アンディーブ』と
刻んだ野沢菜の酢漬け、そして粒マスタードベースの
「ラヴィゴット（＝フランス語で＂元気にする＂に由来）ソース」
をあわせてお出しします。
◇来週のお席情報◇
来週のは満席のご予約を頂いている日もございますが
１０日〜１３日は、大人気のカウンター席と
臨場感が楽しいオープンテーブル席がご案内できます。
毎週日曜日はランチ・ディナーともに営業しています。
日曜日限定のお肉料理も登場！！
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂和牛のシンシンのステーキ＂
モモ肉の中心にあたる「シンタマ」と言う部位の
さらに中心にある希少なお肉が「シンシン」です。
赤身で、噛めば噛むほど旨味が感じられます。
火を入れすぎると固くなってしまいますし
レアすぎても固いので、火入れが難しい部位ですが
熟練の料理人が絶妙な火加減で火入れを行いますので
柔らかく、とろける肉質をお楽しみ頂けます。
是非お召し上がり下さいませ！！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂鹿児島黒毛和牛の肩ロースステーキ＂
黒毛和牛の「肩ロース」は、キレイなサシが入っています。
噛むほどにお肉の味わいが楽しめる部位です。
シンプルにステーキにし
宮古島のお野菜「なた豆」のグリルを合わせました。
珍しい組み合わせの一皿なので、是非召し上がってみて下さいませ。
来週２６日（月）は、まだご予約頂けますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂和牛ランプのタリアータ＂
「タリアータ」は『薄く切った』と言う意味のイタリア語で
ステーキとセルバチコ、パルメジャーノで
シンプルに仕上げたイタリア料理です。
当店では鹿児島の黒毛和牛のランプを使っています。
ジューシーな赤身を絶妙な火加減で焼き上げ
しっかりとした肉感のステーキを薄切りに。
セルバチコを巻いて、黒バルサミコを煮詰めた
甘酸っぱいソースを合わせてお出しします。
来週１５日（木）は、人気のテーブル席や個室が
まだご案内できますので、是非ご来店下さいませ！
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１