タグ別アーカイブ: ズッキーニ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.536

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"Brochetto d’agneau(ブロシェット ダニョー)"

「ブロシェット」は、フランス語で調理に使う金串の事です。
バーベキューのように、ズッキーニやパプリカ
アスパラなどと一緒に仔羊を串刺しにして香ばしく
夏野菜の甘みがでるまで丁寧にグリルします!
仔羊の骨からとった出汁にタイムの香りを加えたソースをかけて
お召し上がり下さい。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催しております。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しております。
残り二日に迫っておりますので、是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月12日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.535

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"ズッキーニで包んだ真鯛のムース バジル風味の白ワインソース"

少しクラシックなお料理のご紹介です!

薄くスライスしたズッキーニで包んでふわりと蒸し上げた
見た目にも可愛らしい「魚のムース」
真鯛の出汁と白ワイン、生クリームを煮詰めながら作る
「白ワインクリームソース」
定番の組み合わせですがやはり美味しいです!
初夏らしく爽やかなバジルの香りを加えてご提供致します!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
5月12日以降人気のカウンター席ご用意可能です!
ご来店、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.522

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"手長海老と初夏の彩り野菜テリーヌ"

フランス語で『ラングスティーヌ』と呼ばれる手長海老。
ほうれん草を巻き、赤、黄のパプリカグリーンアスパラと
インゲンを組み合わせ、エビを使った出汁のジュレと一緒に
ズッキーニで丁寧に巻きました。
初夏の野菜の旨味、エビの香りや旨みをお楽しみください!

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントを開催いたします。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月2日(木)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.49

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"鰯の香草パン粉焼き プロヴァンス風"

今まさに旬のお魚”鰯”の皮目を一度鉄板でパリパリに焼き上げ
バジル風味のパン粉を纏わせオーブンへ。
南仏野菜 ”ズッキーニ”と”茄子”
更にケッパーを加えた爽やかな”トマトソース”とあわせて
南フランスをイメージした一品に仕上げました。

脂ののった鰯とトマトの酸味が相性抜群です。
キンキンに冷やした白ワインをご用意してお待ちしております。

真夏日が続いておりますが”ブロックス”は
暑さに負けずスタッフ一同、元気に営業しております。
皆様もくれぐれも熱中症にはお気を付けください
お問合せお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.294

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメの一皿

"南仏野菜とホロホロ鶏の燻製テリーヌ"

しっとりとゆで上げたホロホロ鶏のフィレ肉
パプリカ、茄子を合わせ
ズッキーニのスライスで包みました。

バジルとトマトのソースをかけ、
更に燻製機で直前に瞬間スモーク。
目の前で立ち上る煙、香りをお楽しみいただけます。

今週の6月21日(木)は若干ですがお席のご案内が可能です。
お早めのご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.277

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店がオススメする一皿は
"花ズッキーニとモッツァレラのフリット 南仏風ラタトゥイユ"

その名の通りズッキーニの花がメインのお野菜です!
蕾の中に詰め物をして調理する食材で
当店ではモッツァレラチーズを詰めてフリットにします。
ラタトゥイユ風のトマトソースとチーズのマッチングが絶妙な一品です。
花ズッキーニは短い初夏の時期しか召し上がれないので
是非この機会にお召し上がり下さいませ☆

来週24日(木)以降はまだお席のご案内可能です
是非お気軽にお問い合わせ下さい!!

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【 WEB 掲載 】 *ヒトサラ * 木下CHEFがレシピを動画にて公開!

♢『 ヒトサラ 』木下CHEFが動画にてレシピを公開!

「おいしいニッポン物語」47都道府県レシピの中で
” 岩手県矢巾町
” の食材についての物語・その食材を使用した
器ごと食べられる『 丸ズッキーニのグラタン 』の
レシピをご紹介しています。

https://hitosara.com/contents/oishii_nippon/cooking/01/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.48

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店がオススメする一皿は
"モリーユ茸のデュクセルを詰めた
   花ズッキーニのフリットきのこクリームソース"

 

きのこの旬といえば秋のイメージですが
このモリーユ茸は春が旬で、栽培はされておらず
自生したものでしか入手できないとても貴重なきのこです。

新鮮な花ズッキーニの中に
デュクセルにしたモリーユ茸を詰め込んでフリットに。
茸のクリームソースがさらなる旨味を引き立て
口の中いっぱいに広がります。
モリーユ茸を贅沢にお楽しみ頂ける一品です。

今週もおかげさまで連日満席のご予約を頂戴しております。
来週は、まだ若干お席のご案内が可能でございますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ!


ギャマン ☎︎ 03−3444−4991