タグ別アーカイブ: タルティーボ

【GAMIN】Today’sオススメの一皿 / vol.755

本日ご紹介したいのは「付け合わせ」の野菜達!!

 「鹿児島黒毛和牛ランプ肉と季節野菜のグリル」

プティヴェールやタルティーボ、アンディーブに金時人参… etc
聞き慣れない名前もあるかとは思いますがこの時期の旬な美味しい野菜です。
そのほか山菜類*タケノコ等春の訪れを感じる食材も入荷しています。

ほろ苦さを感じる独特の味わい深い珍しい野菜もあり、
シンプルにグリルした状態で野菜本来の味わいを感じていただけます。
エチュベ(蒸し煮)・フリット等のリクエストに応じて調理する事も可能です*

お肉と一緒にレギュームプランタニエ(春野菜) 是非ご堪能ください。

来週の予約取りやすい日程をお知らせいたします。

♢2/10(月) ご予約可能なお席 ♢
Chef’s Table 席
[ 香り・ 音 ・調理工程を楽しめますライブ感ある人気のカウンター席 ]
*高台 テーブル席
[ 階段上・店内を見渡せますテーブル席 / 2〜4名様向け ]

予約WEBサイト「食べログ」「一休」などにて予約も可能です。
また店舗へお気軽にお問い合わせ下さい。

☎️ 03 – 3444 – 4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
5室 限定!プライベートプール付きの3種タイプの贅沢な客室、
レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間になっております♢

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.753

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”ホロホロ鶏胸肉の冷菜
ちりめんキャベツとタルティーボのサラダ添え”

フランス産のホロホロ鶏は肉の味の濃さが魅力です!
皮目を焼き上げた後は、
低温のお湯で優しく火を入れていきます。
薄ピンク色の身はしっとりとした口あたりで、
肉の旨味の余韻がたまりません!
ヨーロッパの冬野菜、
ちりめんキャベツとタルティーボをサラダにして添えました!!
旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。

2月6日(木)以降はお席のご用意可能です。
2月6日(木)ご予約可能なお席は
・カウンター席
(調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
フルオープンキッチン 2~4名様向け)
・高台のテーブル席
(高台から店内、フルオープンキッチンを見ながら味わえる 2~4名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

 

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一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.734

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"イベリコ生ハム
      タルティーボのサラダ アヒージョソース"

「タルティーボ」は、イタリアの高級野菜の一つ。
トレビスやアンディーブと同じ仲間のキク科の野菜です。
優しい苦みと甘味のバランスが良く、旨味を感じられます。
イベリコベジョータの生ハム、ラスパドゥーラチーズと
合わせ、味付けはシンプルにアンチョビとニンニク
ハーブの香りを効かせたオイルソースをチョイスしました。
この時期にしか楽しめない野菜なので
是非お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
1月12日(日)以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com