タグ別アーカイブ: タルト

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.687

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"秋刀魚のタルト"

今年も秋刀魚の不漁が叫ばれていますが、
秋も深まったこの頃ようやく収穫量も増え脂が乗ってきました!

マスタードやハーブで秋刀魚をマリネし、
サクサクした食感のパイ生地に乗せて召し上がって頂きます。
生クリームで和えた胡瓜、自家製のセミドライトマト、バジルのソースの
組み合わせは秋刀魚との相性が良く爽やかな旨味が広がります!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
11月10日(日)以降人気のカウンター席はご案内可能です!

☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室プライ ベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.107

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"〆サバの鉄板タルト"

サッと皮目を炙ったサバに
鉄板で焼き上げたサクサクのタルトを合わせた一品。

ソースは二種。
コクのある『トマトソース』とバジル香る『ジェノバソース』
脂の乗ったサバに二種のソースが絶妙に絡みます。

「サバのタルト」というインパクトのあるメニュー。
ギャマンらしい遊び心が感じられるヒトサラです。
是非お召し上がり下さいませ。

◇お席情報◇
 週明け14日(月)15日(火)は
 人気の個室のお席と、ライブ感がお楽しみ頂ける
 オープンテーブルのお席がご案内出来ます。
 お気軽にお問合せ下さい。
 スタッフ一同心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.90

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"栗のタルト"

「栗」の美味しい時期がやってきました!
ホクホクの栗をふんだんに使用って
サクサクのタルト生地と共に焼き上げました。

『巨峰のジェラート』の酸味が
甘すぎず、栗の風味をより一層引き立たせます。

当店人気の季節のタルト。
秋の訪れを感じられるデザートです。
是非、お召し上がり下さいませ☆

◇お席情報◇
 今週28日(金)人気のカウンター席が
 キャンセルによりまだご用意可能です。
 お気軽にお問合せ下さい。
 ご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【TRATTORIA MODE】秋のデザート

恵比寿1階『トラットリア モード』から
本日は秋のデザートをご紹介します。

連日、生憎の雨模様。
時々夏に逆戻りする日もありますが
秋晴れの気持ちの良い日も少しづつ増えてきたように感じます。
そんな日は、当店のテラス席をご利用頂けます。
ガーデンプレイスの木々の間から吹き抜けてくる心地よい風を感じながら
是非召し上がって頂きたいのが

"和栗とクルミのモンブランタルト"

特に大人の女性にファンが多い「モンブラン」をタルトにしました!
香ばしいくるみを入れて、しっかりと焼き上げたタルト生地に
濃厚でありながら軽い口どけのマロンクリームをたっぷりのせました。
カカオマスのほろ苦さがアクセントになって
より、大人の味に仕上げています。
食後にコーヒーや紅茶などと合わせて召し上がっては如何でしょうか☆

今週は、比較的スムーズなご案内ができます。
が、週末はお早めにご予約頂くのがオススメです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.79

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"カリフォルニア産 黒イチヂクのタルト"

旬のイチヂクをふんだんに使った季節のタルトが焼き上がりました!
カリフォルニア産のイチヂクは、日本産に比べてひとまわり小さいものの
甘みが強く、皮が非常に薄いのが特徴です。
サクサクと香ばしいタルト生地とイチヂクの相性は抜群です。

黒イチヂクは希少価値が高く
なかなか手に入らないため、期間限定のデザートです。
お早めのご予約をオススメ致します☆

◇お席情報◇
 今週末、7日(金)は
 ライブ感を楽しみながらお食事をご堪能いただける
 大テーブルがご案内できます。
 最大12名様でお使い頂ける大きなお席です。
 1名様からでも、もちろんご用意できます!
 お気軽に店舗までお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.56

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"シチリアレモンタルト"

食事のラストを飾る甘いデザート。
夏らしいタルトの”新作”です!

地中海に浮かぶ、シチリア島はイタリアで一番のレモン産地。
恵まれた環境と気候により、凝縮感とフレッシュな風味を
持ち合わせたシチリアレモンが生まれます。

サクッとしたタルト生地が食感のアクセントとなり
爽やかな酸味と甘みが調和するヒトサラです。
添えられているロレーヌ産”岩塩アイス”との相性は抜群!
季節限定のタルト。
是非ご賞味ください。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.51

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"オレンジピールとチョコレートのタルト"

最近、料理のご紹介が多かったので、
今回はお食事のラストを飾る甘いデザート

世界トップ・パティシエたちに愛される最高峰の”ヴァローナチョコレート”に
”オレンジの皮の砂糖漬け”を合わせた濃厚なタルト。
力強くもエレガントな”苦み”とオレンジの”香り”が
気品溢れる上品な味わいに仕上がっております。

一緒にコーヒーや紅茶が定番ですが、
時には気分を変えて”食後酒”はいかがですか?
ぶどうの搾りかすから作る”グラッパ”や
リンゴのブランデー”カルヴァドス”など
豊富に取り揃えております。

また通の方には、サトウキビから作られる濃厚な”ラム”も
チョコレートの相性は抜群だとか。。。

食後のデザートを大人の組み合わせでもお楽しみいただけます!
皆さまからのお問合せ、ご予約をお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】ブロックスのイラストクッキー

中目黒「ブロックス」
本日は凝りに凝った、当店自慢のイラストクッキーをご紹介!

当店のイラストクッキーは「パート・シュクレ」という
タルトの土台などに使われる生地を薄く伸ばして
作りたいイラストの形に模り
高温のオーブンでサックリ焼き上げます。
(なので美味しくお召し上がり頂けます☆)

焼き上がったクッキーにチョコペンやアイシングで命を吹き込みます。
写真で紹介させて頂いた作品はどれも
お客様にとって大切な方を喜ばせたいという様々なご要望に
親身に向き合い全力でお応えするため誠心誠意作り上げております!

大切な記念日は是非当店で
気持ちのこもったイラストクッキーと一緒にお祝いは如何でしょうか☆

◇お席情報◇
 本日7月2日(月)は
 人気のカウンター席、個室がまだご案内できます。
 是非お気軽にお問合せください!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】リンゴのタタン☆

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、メインディッシュの『鴨もね肉』に合わせる
"青森県産リンゴのタタン"を仕込みます!

『タタン』とは、型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷き詰めキャラメリゼした、フランスの伝統的なお菓子です。
言い伝えによれば、タタン姉妹が経営するフランスのホテル「タタン」でお客様にお出しするアップルパイの仕込み中にリンゴを焦がしてしまい、その失敗を取り戻そうと、タルト生地に乗せてお出ししたのが始まりだそうです。

当店では、まず芯を抜いたリンゴの皮を剥いて半割りにします。
バター、砂糖と共に鍋に入れてオーブンで約2時間蒸し焼きに!
水分が出て、柔らかくなったリンゴを型に入れなおし
表面をキャラメリゼします。

甘味を存分に引き出され、表面を香ばしく焼かれたリンゴは、鴨むね肉との相性、抜群です!

本日は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
華の金曜日、是非当店でディナーをお楽しみ下さいませ☆
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【Base】新作ケーキのお知らせ

昨年12月、三軒茶屋に開店した
"ギャマンの秘密基地"こと
ギャマングループのパティスリー「バーズ」から
新作ケーキのお知らせです☆

「さくら舞うベリーのタルト」650yen(税込)

春のお菓子、フレジェでタルトフレーズを表現しました!
フレッシュのイチゴと、自家製イチゴのコンフィチュール
よもぎの香りと苦味をあわせる事で
口の中は春の香りいっぱいです!

また、当店では「雨の日サービス」も始まりました。
サービス内容はご来店してのお楽しみです☆
お子様連れのお客様にはさらにプレゼントも!!

皆様、是非バーズにご来店下さいませ。