木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介
＂仏産ホロホロ鳥のスモーク 加賀太胡瓜のチーズファルス＂
フレンチならではの食材『ホロホロ鳥』は
強く感じられる旨味が魅力のお肉です。
当店の新メニューでは「胸肉」を
桜のチップで燻製にしてしっとりと仕上げました。
加賀野菜の代表格「加賀太胡瓜」の中心をくり抜き
タラゴン風味のチーズを詰めたものを添えて
酸味の効いたソースでお召し上がり頂きます☆
そして
５月１日（水）～１１日（土）の期間限定で
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベントを開催いたします。
「トリュフ大盛り」「Ａ５黒毛和牛」「１ドリンク」付きの
＊ＧＡＭＩＮ１１周年記念サービスコース＊
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
５月２日（木）以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介
＂穴子のソテー、のれそれのフラン添え＂
『のれそれ』は、高知県の特産品として知られている珍味。
「南海の妖精」「白い妖精」とも呼ばれる程美しい姿をしておりますが
実はアナゴの稚魚の事なのです。
卵、生クリーム、チーズなどを合わせ火を入れたフランと
鉄板で香ばしくソテーした穴子。
ペルノー酒と和出汁で炊いた穴子を使っています！
ゴボウとクリームのソースを合わせ
「日本の南海」と「南仏」をかけた一品です。
是非お楽しみ下さいませ。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
４月３日以降人気のカウンター席がご案内可能です！
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂焼きロメインレタスと和牛のシーザーサラダ＂
ブロックスらしい豪快かつ繊細なサラダ。
表面に香ばしく焼き色を付け、シャキシャキのロメインレタスと
厚切りでジューシーな和牛と合わせました。
カリカリのチーズを食感のアクセントに
贅沢なシーザーサラダを是非ご賞味ください。
◇お席情報◇
今週末３/１５（金）
鉄板前カウンター席 2席
ライブ感をご堪能頂ける大テーブル 4席に空きがございます。
お気軽にお問い合わせください。
スタッフ一同心よりお待ちしております。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
＂ポルチーニ茸とエスカルゴのラヴィオリ＂
ラヴィオリは、パスタの一種です。
小麦粉を練って作った生地の間に
挽き肉やみじん切りにした野菜、チーズなどの食材を挟み
四角形に切り分けたものです。
カブを意味する『Rapa』が由来で
カブの薄切りにチーズをはさんだ中世の料理に似ていたことから
命名されたそうです。
当店では、エスカルゴを挟んだラヴィオリに
香ばしくソテーしたポルチーニ茸を添え
ポルチーニ茸を使ったクリームソースを合わせました。
濃厚なソースとエスカルゴのラヴィオリが
絶妙にマッチした一品です。
３月９日（土）以降は、人気のカウンター席がご用意できます！
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂バスク風チーズケーキ＂
焦げた表面が印象的なこのチーズケーキは
スペイン・バスク地方で生まれた『スイーツ』
あえて長時間オーブンに入れて表面を焦がし
ほろ苦さと濃厚なチーズが魅力です。
甘くてほろ苦い味わいは、
まさに「大人のスイーツ」と言える一品。
是非、召し上がってみてください！
◇お席情報◇
週明け、３月４日（月）６日（水）がスムーズにご案内できます。
ライブ感を楽しみながらお食事を
ご堪能いただけるオープンテーブル席がオススメです。
お気軽にお問合せ下さいませ。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂白子ムニエル ヴァシュランモンドールソース＂
「モン・ドール」は秋から冬の期間のみ生産される
ウォッシュタイプのチーズで、ミルク本来の旨味と
独自の味わいが魅力の貴重なチーズです。
フランスとスイスの国境近く
ジュラ山脈のモン・ドール（「黄金の山」の意）という渓谷一帯で
生産されるため、その名がつきました。
当店では、溶かしたモン・ドールを贅沢にソースにしました！
鱈の白子のムニエルと合わせた今が旬のお料理です。
モン・ドールのコクと旨味溢れるソースと鱈の白子の
絶妙なハーモニーを是非お楽しみ下さい。
本日は、人気のカウンター席と個室のお席がまだご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂蝦夷鹿と洋梨のタリアータ＂
日本ではあまり一般的でない鹿肉ですが
ヨーロッパでは高級食材。
気になる獣臭は全くなく、煮ても焼いても
美味しい栄養価の高いお肉です。
鉄分や、たんぱく質も多くカロリーが少ないことから
女性のお客様から注目を浴びております。
当店では鹿肉の表面を香ばしく焼き上げ
醤油ベースのつけ汁で一晩マリネ。
薄くスライスし、洋梨と一緒にサラダ仕立てでお召し上がりいただきます。
バルサミコの酸味とフランス産ハードチーズ”ミモレット”
との相性も抜群です。
是非ご賞味ください。
スタッフ一同心よりご予約お待ちしております。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂石鯛のカルパッチョ、カラフルトマトのカプレーゼ＂
今の時期の石鯛はとても脂がのっていて、弾力がある美味しい魚です！
この石鯛と合わせるのは、濃厚なブラータチーズとカラフルトマト。
色鮮やかなカラフルトマトは酢漬けにして
さっぱりとお召し上がりいただける様にしています。
プティバジルと合わせて食べて頂く事でカプレーゼに！
この３種類の食材がベストマッチした一品、是非一度ご賞味ください！
１２月２日以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂鱈白子のグラタン＂
この時期が旬の白子。
お好きな方は、この季節が来る事を心待ちにされている方も！
「白子ポン酢」がオーソドックスですが
クリーミーな白子を活かし、当店ではグラタンにしました☆
ベシャメルソースの代わりにふわとろの白子を
絶妙に溶けたチーズと口に含めば
魚介の旨味が溢れる濃厚なグラタンに。
白子と相性のいいトマトソースをたっぷりしいているので
是非一気にすくってお召し上がり下さい。
もちろんアツアツでお出しします。
明後日１８日（日）は、まだカウンターのお席が
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂真っ白なはちみつレモンティラミス＂
ティラミスは、ビスキュイと言う生地をエスプレッソで浸し
マスカルポーネクリームとココアパウダーをふるったイタリアのお菓子。
一般的ビジュアルイメージは高級感のある焦げ茶色ですが
当店では真っ白なティラミスをご用意しました☆
ビスキュイをエスプレッソではなくはちみつレモンに浸し
フロマージュブランというチーズを使った
クレームダンジュで仕上げた爽やかなデザートです。
レモンの風味とクレームダンジュの軽いクリームは
サッパリしているので食後にピッタリ。
今当店でイチオシのデザートです。
本日は、急なキャンセルにより
人気のカウンターのお席がご案内可能です！
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１