タグ別アーカイブ: ツブ貝

蒸し暑い日にもってこいの2品です!!

残暑もまだまだ厳しい毎日ですが
そんな日和にぴったりの2品をご紹介したいと思います!

 

『車海老のガスパチョ』

トマトを用いたガスパチョが一般的ですが
ギャマンのガスパチョは違います!!!!

贅沢にオマール海老を使ったスープに
車海老と野菜を盛り付けた
豪華な冷製スープです。

 

 

『鮑とツブ貝のソテー 肝バターソース』

こちらはギャマンの定番料理

産卵前の鮑の肝は、今の時期が一番大きく
濃厚な旨味がたっぷりです。
その肝を贅沢に使った絶品ソースは
お酒がすすむこと間違いなしです(^^)

 

夏の名残と秋の走り
どちらの旬の食材も楽しめるこの時期の料理を
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

 

消毒・除菌を徹底し
お席の間隔は余裕を持ってご案内させて頂いております。

調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるカウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でもお席のご案内可能です。

満席でなかなかご案内できないことも多かったかとは思いますが
ご予約なら今がチャンスです!!!

ご来店頂けるお客様には
今まで以上に精一杯おもてなしをさせて頂きます。
『やっぱり外食は楽しいね♪』
そんな風に皆様に感じて頂けましたら幸いです。

 

定番のメニューはもちろんのこと、
旬の感じるお料理もたくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を心待ちにしておりますので
この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。

☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

ご自宅でお楽しみ頂けるお料理セットやスイーツ
『お家でGAMINデリバリー便』がご好評頂いております!
デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.118

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"帆立貝とツブ貝の鉄板焼き にらバターソース"

”貝類”が1番美味しい季節がやって参りました。

食感がプリプリの帆立貝とコリコリのツブ貝を
鉄板で香ばしくソテーし、にらの香りと共に。

酸味のあるフレッシュトマトソースをアクセントに
”ラディッキオ・タルティーボ”という旬のイタリア野菜を合わせました。
ほろ苦い味わいが春の訪れを感じさせます。

貝の旨味を贅沢に味わえる自慢のヒトサラに仕上がりました。
是非、賞味くださいませ。

◇お席情報◇

2月27日(水)が狙い目です。
ライブ感を楽しみながらお食事を
ご堪能いただけるオープンテーブル席に空きがございます。
お気軽にお問合せ下さいませ。

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.347

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"アワビとつぶ貝の肝バターソース"

人気の定番メニューから一品。
シンプルにソテーしたアワビとツブ貝。
アワビの肝とアンチョビ、バターを使ったソースを合わせて
アワビの旨味を丸ごと凝縮したような贅沢な一皿です。

来週27日(月)以降は
まだお席のご案内が可能ですので
お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.69

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ツブ貝と黒イチヂクのカクテル"

サッパリした冷菜の登場です!
「ツブ貝」のコリコリと小気味良い歯ごたえと
「黒イチヂク」のまろやかな甘みと食感。
赤ワインビネガーの酸味で全体をまとめます。

年に二度しか入荷しない貴重な「黒イチヂク」

他国産のイチヂクに比べて
このカリフォルニア産の「黒イチヂク」は
甘みと旨味に圧倒的な差があり
小ぶりで皮が薄いのが特徴です。
期間限定!数量限定!のこの一皿、是非お早めに☆

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.265

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日の当店のオススメメニューは
"アワビとつぶ貝のソテー 山菜こごみ"

三陸海岸で採れた蝦夷アワビが届きました!
黒アワビに匹敵すると言っても過言ではない美味しさです。
一度蒸すことでふっくらと柔らかい身になります。
その身をツブ貝と一緒にソテーし
付け合わせにはこごみ(山菜)を☆
アワビの肝を加えた焦がしバターソースでお召し上がり下さいませ。

当店は、5月で開店10周年を迎えます。
これもひとえに連日ご来店して下さるお客様方のおかげと
一同心より感謝の想いでございます。
そんな感謝の想いを込めて、5月1日(火)から
"トリュフ大盛りフェア"を開催致します!!
当店のメニューから、トリュフが使われている料理全ての
トリュフの量を通常の2倍にしてお出しします。
当然お値段はそのまま。
是非、この機会にお召し上がり下さい☆

当店は、今年から年末年始のみ休業
その他は連日無休で営業しております!
ゴールデンウィークも休まず営業しておりますので
お気軽にご利用下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【HANARE】和梨の冷菜

白金地下1階「ハナレ」から
今度は冷菜のご紹介です。
先日、デザートでご紹介した秋の味覚『和梨』
本日はその『和梨』で作った冷菜をご紹介します。

"ツブ貝と和梨のフレッシュトマトソース"

ツブ貝とトマトコンソメのジュレ。
そして食感が楽しいザクロと合わせました。
和梨』の爽やかな甘さがトマトコンソメの
優しい酸味で引き立てられた飽きのこない一品です。

ワイン、日本酒、どちらと合わせても美味しくお召し上がり頂けます。
デザートとはまた違った『和梨』の表情をお楽しみ下さい☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501