タグ別アーカイブ: トリュフ

GAMIN13周年記念 感謝を込めて

 

2021年5月
AU GAMIN DE TOKIOは、
創業13周年を迎える事が出来ました。

 

これもひとえに
お客様皆々様のご愛顧のお蔭と深く感謝いたします。
スタッフ一同初心を忘れず
お客様一人一人のご要望にお応えすべくより一層励んで参ります。

今後とも
何卒ご支援ご愛顧賜りますよう
お願い申し上げます。

 

13年の歴史と想いを込めた
スペシャルコースをご用意!

白金にて創業時からのスペシャリテ~
店舗展開してきた和食要素~
イタリア食材人気の鉄板料理~
一頭買いの黒毛和牛~
今だから出会える旬の食材~
最新店”宮古島Grand Blue Gamin”をイメージしたデザート~

こちらを盛り込んだ...

 

『創業13周年記念
Chateaubriand Steak コース』
(シャトーブリアン ステーキコース)

5月末日まで ¥10,000 (税込)

 

お客様への感謝を込めて!
この上質さでこの価格は必見です!!

 

AU GAMIN DE TOKIO
東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
03-3444-4991

ご予約はこちら
https://yoyaku.toreta.in/gamin2008/#/

 

GW明けの5/6(木)以降は
ご予約が取りやすくなります。

今週末の『母の日』のお祝いのお食事など、
是非ご利用下さい!

 

 

母の日に喜ばれるギフトBOXもございます。

ご購入・詳細はこちら
STORES

本日の厳選おまかせコース♪

 

※空席情報※
本日10月27日(火)
まだお席のご案内が可能です!
是非お気軽にお問い合わせ下さい(^^)
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

 

どれも美味しそうで目移りしてしまう...
と、
ご注文お悩みの方には
おすすめの大人気コースのご紹介です♪

 

旬の秋の味覚を厳選した
『Chef’s Selection 〜 本日のお任せコース 』

こちらのコースは
今が旬の食材だけを厳選した
『満足度の高い大人気のコース』

 

GAMINのスペシャリテ
「とうもろこしのムースと生ウニ」を含む
秋の味覚オードブル3種から始まり

厳選した海や山の幸と旬の野菜料理、
フォアグラにトリュフ料理、
お口直し、メイン料理、〆の逸品、
そしてデザートと
盛りだくさんの全8品!!!

 

お腹を空かしてギャマンにお越しになり
まんぷくなってお帰り頂けたらと思います♪

もちろん
コース内容の変更やリクエストも可能です(^^)
お気軽に仰って下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

フォアグラシュークリーム♪

心配していた台風もそれましたね(^^)

台風でお出掛けできないと思っていた方、

空けていた予定は
恵比寿で美味しいお食事はいかがですか??

当日ご予約も今がチャンスです!

 

 

食欲の秋...

ついつい美味しそうな食べ物に
目がいってしまう季節ですね(^^)

 

そんな本日ご紹介するひと皿は
当店の定番になりつつあるお料理、

 

『フォアグラシュークリーム』

 

サックサクのシューに
贅沢にも
ソテーしたフォアグラ
トリュフをのせてサンド!

 

香りとコクが特徴の
風味豊かな新潟産の茶豆は
クリームにして

仕上げは
バルサミコソース

 

フォアグラの旨味
トリュフの香り
茶豆の甘味
ソースの酸味とコク...

 

口の中で
五味一体をお楽しみ頂けます♪

他にはない
ギャマンだけのシュークリームを
是非お楽しみ下さい。

 

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 

ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.747

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”フォアグラのパンペルデュ”


本日の新メニュー!!
フレンチトーストの事をフランスでは「パンペルデュ」と呼び、
とてもポピュラーなデザートとして知られています。
ギャマンではデザートのようなフォワグラ料理として登場します!
卵、牛乳、砂糖、バニラビーンズで作った卵液に、
バゲットが柔らかくなるまで一晩漬け込み、バターで焼き上げます。
ソテーしたフォアグラ、白トリュフの香りをつけたハチミツをかけ、
その上から黒トリュフをたっぷりのせます!
焼き目のついた甘く香ばしいバゲットとフォアグラの塩気が相性抜群です。
贅沢なフレンチトーストを
是非ギャマンでお楽しみ下さいませ。

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。
1月27日(月)はお席のご用意可能です。
ご予約可能なお席は
・カウンター席
(調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえるフルオープンキッチン
2~4名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.654

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"秋トリュフとフォアグラのモンブラン"

秋を代表するスイーツ「モンブラン」に見立てた
フォアグラを使った一皿のご紹介です。

サワークリームをたっぷり塗ったバターケックに、
フォアグラのソテーと栗のクリームを絞り
キャラメル風味の香ばしいクルミをアクセントにしました。
ほろ苦いチョコソースと秋トリュフの薫りが贅沢な
大人のモンブランです。
当店の遊び心溢れる温菜、是非お楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月2日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.589

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラとトリュフのパピヨット"

香りを閉じ込めるのに最も適した調理法の一つである
「パピヨット」いわゆるホイル焼きです。

刻んだトリュフとマデラ酒で仕込んだ「ペリグーソース」
フォアグラ、ポロ葱を包んで鉄板で加熱していきます。
ホイルが膨れ上がったら食べ頃です。
お客様ご自身でホイルを開けた瞬間に
香ばしいトリュフの香りが立ち込めます!
期間限定のメニュー、是非お召し上がり下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月16日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.587

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"アルギットポテトとトリュフのミニテリーヌ
サワークリーム添え"

只今開催中の
夏季限定『サマートリュフ堪能コース』から一品。

ミネラルが豊富な「アルギット農法」で育てられた
旨味の強いジャガイモをしっとりとコンフィにして
ベーコンで巻きました!
刻んだトリュフをたっぷり詰めた、贅沢なミニテリーヌです。
コースの序盤から、トリュフの香りを堪能できます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
7月16日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.586

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"真子がれいのトリュフ〆、ハスイモ添え"

本日はトリュフコースの前菜をご紹介いたします。

春から味が良くなってきて、夏は1番美味しいと言われる
”マコガレイ”をカルパッチョにしました。

上からはす芋をトリュフの香りと共にピクルスに仕上げたものと
トリュフ塩をかけ、更にサマートリュフをたっぷりとスライス!!
サマートリュフのアーモンドのような食感と
今が旬のマコガレイの旨味両方お楽しみいただける一品です。
この暑くなってきた時期に、是非お召し上がりください。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが
7月13日(土)以降人気のカウンター席ご用意可能です!

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
のweb予約受付を開始致しました。

一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.585

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"マグレ鴨胸肉とオレンジのピリ辛マリネ トリュフ風味"

いよいよ昨日からトリュフコースがスタート致しました!
本日はコースの中から〆の一品をご紹介します。

マグレ鴨とは、上質なフォアグラを取るために育てられた鴨の事で
脂ののりが良いのが特徴です!
このマグレ鴨をトリュフの香りをつけながら火を入れました。

カットしたオレンジをカイエンヌペッパーで少しピリ辛にマリネします。
鴨とオレンジはフランス料理では、代表的な的な料理!
それをヴィンコットという葡萄の濃縮果汁を使ったソースで
お召し上がりください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおります。
残りわずかですが、7月13日(土)以降人気のカウンター席ご用意案内可能です!

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始致しました。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.571

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラ 枝豆 トリュフの最中"

定番になりつつある当店の人気メニュー
『フォアグラとトリュフの最中』
今回は枝豆のピューレを挟んでアレンジしました。

パリパリの最中にフォアグラとトリュフという
二つの高級食材を組み合わせ
それを受け止める香りの良い旬の枝豆。

バルサミコ酢を煮詰めた
甘酸っぱいソースを絡めると思わず微笑んでしまうような
贅沢な最中に仕上がりました!

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月19日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991