タグ別アーカイブ: ドリップ式

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.415

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ドリップ式トマトラーメン"

当店のシメの一品から、この冬オススメをご紹介します!

このメニューは 、お客様の前でドリッパーに鰹節を入れ
昆布出汁を注ぎ、鰹と昆布の一番出汁を抽出します。

麺は、フレンチらしくカッペリーニという細いパスタ。
湯剥きしたトマトと大葉、ゴマを盛り付け一番出汁を注ぎます。
下に、煮切り醤油を忍ばせてありますので
よく混ぜてお召し上がりください。

この季節にぴったりな、体の芯まで温まるお料理です!!

明日29日(木)はカウンター席、12月2日(日)以降もお席のご用意可能です。
皆様からのお問合せ、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】こだわりのコーヒー

中目黒「ブロックス」から
本日は『こだわりのコーヒー』をご紹介します!

先日ご紹介した本格コーヒー。
本日は『ドリップ式』で抽出したコーヒーの案内です。

【エスプレッソマシン】は
マシン内のポンプで強制的に圧力をかけ、短時間で一気に抽出させたもの。

【ドリップ式】は
挽いた豆にお湯を少しづつ通して、お湯自体の重さのみを圧力として
フィルターを自然透過させて豆の成分を抽出したもの。

同じ豆を使用していても香りや味わいは大きく変わってきます。
当店では、ドリップ式の場合『エチオピア産』の浅煎りの豆を使用しております。
ジャスミンやマスカットのようなフルーティーな香りと優しい酸味が特徴です。

甘いデザートと一緒にぎゅっと旨味の凝縮した
贅沢な当店の『こだわりコーヒー』は如何でしょうか。
一杯ずつ心を込めて淹れております☆

◇お席情報◇
 ライブ感を楽しみながらお食事をご堪能頂ける
 大きなテーブルのお席がご案内できます。
 お気軽に店舗までお問い合わせください。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.243

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"ドリップ式トマトラーメン"

当店のシメの一品から、大変人気の一品をご紹介します。
このメニューは、お客様の前でドリッパーに鰹節を入れ
昆布出汁を注ぎ、鰹と昆布の一番出汁を抽出します。

麺は、フレンチらしくカッペリーニという細いパスタ。
湯剥きしたトマトと大葉、ゴマを盛り付け一番出汁を注ぎます。
下に、煮切り醤油を忍ばせてありますので
よく混ぜてお召し上がり下さい☆
お食事のシメにピッタリの一品です!

シメだけ召し上がりにご来店されるお客様もいらっしゃいますので
是非お気軽にお立ち寄り下さいませ。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991