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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.514

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"フォアグラのポトフ"

牛肉の出汁で柔らかくなるまで煮込んだ大きい大根や長ネギ
そこに鉄板で香ばしくソテーしたフォアグラを添え
上から、西洋ワサビの香りを含んだ生クリームをのせました!

長ネギは、愛知県江南市から届いた越津ネギ。
水分が多く、柔らかくて甘味があるのが魅力のネギです。

ネギの白い部分を長く育てるために土寄せという作業を行なって育てられます。
愛知県江南市は砂壌土と呼ばれる水はけのよい土で
土寄せの作業を行うのに最適なので、美味しいねぎが収穫できます。
是非当店で、越津ネギのお味をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月17日(水)20日(土)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【MODE cafe】オススメのパスタ☆

恵比寿1階『モード カフェ』から
本日は是非オススメしたいパスタをご紹介します☆

"雲丹と赤茄子の軽いクリームソース
         手打ちタリオリーニ オレンジ風味"

お客様からのリクエストで定番になった当店自慢のメニュー。
濃厚な雲丹のソースに
濃厚でトロッとした赤茄子がパスタに絡みつきます。
ネギのシャキシャキとした食感がアクセント。
オレンジの皮を少しだけ上から削りかけ爽やかさを+しています。
濃厚でありながらサラリと食べれらてしまう
シメの一皿としても人気の一品です☆
冷製でもお出しできますので、お声がけ下さいませ!!

暖かくなってきて、ますますテラス席の需要が増えて参りました。
おかげ様で連日ランチもディナーも大盛況を頂いております。
間もなく改装工事に入るため一時休業致しますが
すぐにパワーアップして営業再開致しますので
引き続きご愛顧賜りますようお願い申し上げます。

 

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.240

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"焼きコラーゲン焦がしネギソース"

香味野菜と共に柔らかく煮込んだ豚足は
骨を丁寧に外し、粗めに刻んだ豚タンと合わせます。
これを冷やし固め、マスタードとパン粉を付けます。
仕上げに鉄板でカリッと焼き上げ
粒マスタードとポロネギを使った
ラヴィゴットソースを添えて完成です!!
豚足にはコラーゲンが多く含まれておりますので
美容や、関節などへの嬉しい効果も期待できる
特に女性からの人気が高いメニューです。

来週はお陰様で全日満席のご予約を頂いております。
が、明日の月曜日は急なキャンセルにより
まだお席のご案内可能ですので、是非お気軽にお問い合わせ下さい。
皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991