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【はなれ】今日のIPPIN! No.28

8月17日に白金から恵比寿へと移転し
リニューアルオープンした『深夜食堂はなれ』

本日のオススメの一皿は
"名物!和牛肉豆腐"

丁寧に下処理をした和牛を
5時間ほどトロットロに柔らかくなるまで、じっくりと煮込みます。
味付けはシンプルに濃口醤油と砂糖、たっぷりのカツオで引いたお出汁のみ!
そこに絹ごし豆腐を入れ、コトコトと更に2時間。
炉端のお鍋で煮込んだら完成です。

オーダーが入ると料理長の阿部が炉端のお鍋から柄杓で掬い上げ
九条ネギをたっぷりと載せてご提供致します。
お好みで京都「原了郭」の黒七味を振ってお召し上がりください。

オーダーいただいてからすぐにお出しできるスピードメニューです。
他のお料理をお待ちの間に「とりあえず」のご注文には持って来いの一品!
ファーストドリンクのシャンパンやビールとの相性もバッチリです!
是非一度、ご賞味ください。

*深夜食堂はなれ*
渋谷区恵比寿3-28-3 B1
TEL: 03-5420-3501
OPEN 19:00
CLOSE 27:00 (L.O26:00)
定休日:水曜日

【HANARE】今週の装い

白金地下1階「ハナレ」は、グループ店唯一のダブルキッチンの店舗。
奥にある、8席のみのカウンターはフレンチ会席
入り口を入ってすぐの広いスペースでは創作鉄板料理と
用途によって楽しみ方が選べます。

フレンチ会席のカウンターには毎週季節のお花が活けられます。
今週の装いは、「柿」と「マム」。

食べて美味しい柿ですが、飾られても色鮮やかで目を楽しませてくれます。
また、デザートの「柿とほうじ茶のグラタン」もご好評頂き継続中です!
目で、舌で、存分にお楽しみ下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】お花通信vol.11

今週のお花は南国の雰囲気が素敵なシンビジウム。
照りつける太陽のように明るく店内を照らします。

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この時期は、冬の間に蓄えた養分が、食材の旨味を引き出す、美味しい時期です。
生き生きとした食材を存分に生かした美味しい料理。
是非、お楽しみ下さい。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】お花通信vol.10

今週もハナレにお花が届きました。
昨日から生憎のお天気ですが、ハナレのカウンターはとても爽やかです。
食材達もお花を引き立て、まるで春の野のような様相。

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今夜は野球。
侍ジャパンの戦いを放映致します。

奥のカウンターで春の野を楽しむも良し
イタリアンフロアで侍ジャパンを応援するも良し

皆様それぞれの楽しみ方でお寛ぎ頂けましたら幸いです。
スタッフ一同心よりおもてなし致します。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】お花通信vol.9

今日は桃の節句、ひなまつりです。
ハナレには、それに相応しいお花が悠然と活けられました。

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桃の花を傍らに、甘酒を愉しむ。
古の貴族を彷彿させるような・・・
静かな大人の夜をハナレでお過ごし頂けましたら幸いです。

昨日からひなまつりの限定メニューをご用意しております。
知らずにご来店下さったお客様にも大変ご好評頂きましたので、是非召し上がってみて下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】お花通信vol.8

白金地下1階、ハナレ。
今週のお花はこちらです。

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男性スタッフばかりの店内。
鮮やかなピンク色はとても良く映えます。

料理は五感で楽しむものとはよく言ったものですが
正にその通りで、盛り付けひとつで大きく変わります。
当店では器にこだわり
唐津の陶芸家の先生に仕立てて頂いた器等、多数用意しております。

明るいピンクのお花が、そのこだわりの器に盛り付けられたお料理をグッと引き立ててくれるのです。

皆様にもそんな風に楽しんで頂けたら、お花も我々も大変嬉しく存じます。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】お花通信vol.7

今週のお花はミモザ。

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年が明けて、新年会があり、女性の皆様はバレンタインの荒波を乗り越え、やっと一息つけるのが今頃ではないでしょうか?
日中は少しずつ暖かさが増し、お出かけも楽しみになってきましたよね。
春になったらどこに行こうか、ミモザのように弾む気持ち。
ミモザは色味も明るい黄色で、本当に気分が明るくなります。

いつも忙しくお過ごしの事と存じますが、時には美味しい料理で一息ついて頂きたい。
そんな想いで皆様をお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】お花通信 vol.6

今週は、桜です。

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どうしても桜=春のイメージが浮かんでしまいますが、桜には600種類ほどあるそうです。
ご存知でしたでしょうか。
その中でも今回は冬咲きの啓翁桜が届きました。

とても可愛らしいので、是非皆様に見て頂きたいです。
今日は少し気温が戻り、日差しの暖かさも感じられる陽気。
ハナレで少し早いお花見なんて、如何でしょうか。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】お花通信 vol.5

「最近ちょっと温かくなってきたなぁ」
と、油断をしておりましたら一気に冬に逆戻り。
雪が降ったり、冷たい風に吹かれたり。
今週も雪が降るとか・・・

そんな中、目に鮮やかなお花が届きました。

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寒い毎日、せめて視覚と味覚くらいは春を感じていたいものですね。
是非ゆったりとお酒を楽しみながらお食事、如何でしょうか。

白金地下1階ハナレで、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501