タグ別アーカイブ: ハリハリポテト

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.349

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"炙り清水サバとハリハリポテト"

昨日から開催中の"木下*CHEF’s NIGHT"
皆様にお楽しみ頂いている、期間限定の一品。

高知県、土佐清水から産地直送で届いた清水サバは
脂がほどよくのっていて、それでいてとてもサッパリしています。
これを酢〆して細く切ったジャガイモを合わせました☆
シャキシャキのジャガイモと清水サバの相性は抜群。
食べやすい夏のメニューです。

9月1日(土)以降のご予約も承っております。
まだ、比較的スムーズにご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.147

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"高知県産炙り〆サバとカラスミハリハリポテト、茗荷のわさび和え"

当店でご好評頂いております、高知県のブランド鯖の清水さば。
カラスミで和えたハリハリポテトに茗荷のわさび和えを添えました。
千切りにしたジャガイモをさっと茹でて食感を残し
太白胡麻油、塩、カラスミを削ったもので味を付け
茗荷は甘酢漬けにした後わさびと和えます。

お客様の目の前で、白バルサミコで締めた清水さばの
皮目をバリっと炙ってお出しします!
炙って脂の溶けた清水さばに、カラスミが香るシャキシャキのポテト
そして甘酸っぱい茗荷にツンと効いたわさび。
全てサバとは好相性のとても食べやすい一皿に仕上がりました。

月曜から早速沢山のお客様にご来店頂き誠に有難うございます。
本日は急なキャンセルの為、人気のカウンター席に空きが出ております。
皆様のご予約、お問い合わせを心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991