タグ別アーカイブ: パイ包み

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.732

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"鹿肉のパイ包み、マデラソース"

北海道産蝦夷鹿肉のミンチとフォアグラをパイ包みにしました。
オーブンで30分、じっくりと焼き上げ
ナイフを入れた瞬間に肉の香りや肉汁が溢れ出す一品です。

エシャロットの旨味と、マデラ酒の香りが食欲を刺激する
深みのあるソースは、鹿の料理にピッタリ!

しっかりめの赤ワインとあわせて召し上がるのがオススメです。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
1月12日(日)以降は、人気のカウンター席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.453

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"エスカルゴとポルチーニ茸のパイ包み"

エスカルゴはフランス語で「かたつむり」。

イタリア産の硬くしまった大きいポルチーニ茸と
エスカルゴをソテーしてパイ包みにしました。

ポルチーニ茸を使ったクリームソースでお召し上がり下さい。

サクサクのパイ生地に
濃厚なポルチーニ茸の相性はバッチリです!
是非お召し上がり下さいませ。

27日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】今日のIPPIN! No.4

白金「ハナレ」から
本日オススメの一品をご紹介します!

"牡蠣のアンクルート クラムチャウダー風"

本日は鉄板カウンターよりオススメの一皿。
フランスの代表的な料理
ルーアンクルート(スズキのパイ包み焼き)
をアレンジした一品。
鉄板で牡蠣ヒゲにんにくを一緒にバターで香ばしくソテーし
再度殻に戻して上からクラムチャウダーソースチーズをかけて
パイ生地で蓋をして包み込みました!
パイ生地も薄めで口当たりも軽く
暑いこの時期でも美味しくお召し上がりいただける一品です。
ぜひ一度ご賞味ください!

今週はまだお席のご案内可能です!
また、来週から魚介フェアも開始します。
お気軽にお問合せください。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501