タグ別アーカイブ: パクチー

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.96

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"パクチー香る黒毛和牛丼"

「最後に少しだけ"牛丼"を食べたい」

という願いが当店で叶います☆
三つ葉の代わりにパクチーを使って
ブロックスらしいアレンジを加えました!

お肉とふわふわ卵に出汁が染み込み
固めに炊いたご飯、鼻から抜けるパクチーの香りが
食欲を掻き立てます。

自信をもってオススメする本格的なシメのヒトサラです。
是非、お召し上がり下さい。

◇お席情報◇
 本日は、ライブ感を楽しみながら
 お食事をご堪能いただける
 大テーブルのお席がご案内できます。
 お気軽にお問合せ下さいませ。

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】海老好きへ贈る、海老尽くしイベント

中目黒「ブロックス」で只今開催中の
海老尽くしイベント"海老天国"
9/27(木)ー9/30(日)の4日間
海老尽くしのコース料理をご用意しております。

初日の昨日には沢山のお客様にご来店頂き大変ご好評頂きました☆
本日は、残り僅かながらオープンテーブル席にて空席がございます!

"海老天国"『海老尽くしコース』で登場するヒトサラ

【冷菜3種】
 ▶︎牡丹海老と蕪のチリソース
「牡丹の花」の色のように赤いことから由来する牡丹海老は
みずみずしく甘みがあるのが特徴です。
薄くスライスいたシャキシャキの蕪を纏わせました。
添えられた香菜(パクチー)と
スイートチリのソースが絶妙にマッチします。

 ▶︎白海老・キャビア・アボカドのカクテル軍艦
通常の海老に比べ小ぶりな白海老ですが、旨味やカルシウムが豊富!
贅沢にキャビアと濃厚なアボカドで和え、カクテル風の軍艦に。
一口でペロリと召し上がれます。

 ▶︎小海老そぼろカッペリーニ
甲殻類と香味野菜の旨味がぎゅっとつまったアメリケーヌソースに
プリプリの食感がたまらない小海老をたっぷり絡めた冷製カッペリーニ。
食事のスタートに、より一層食欲を掻き立てます。

残り3日間、ブロックスでしか味わえない『海老尽くしコース』を
是非お楽しみ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.88

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"海老のチリカルパッチョ"

濃厚な甘みを贅沢に味わえるカルパッチョ。

”白バルサミコ酢”の優しい酸味が心地よいスイートチリソースを
相性抜群の”パクチー”と一緒にお召し上がりいただきます。
歯切れのよいシャキシャキの”カブ”がアクセントに。
スタッフ全員がオススメできる自慢のヒトサラです。

間もなく第二回「海老天国」が始まります。
海老好きには堪らない海老!海老!海老尽くしのブロックス海老祭り!

9/27(木)~9/30(日)の3日間限定!

お席も徐々に埋まりつつありますが、まだ人気のカウンタ―席ご案内可能です。
ご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.80

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"香菜とずわい蟹 蕪のミルフィーユサラダ"

香菜(パクチー)は身体の毒素を排出するデトックス効果はもちろん
疲労回復や美容にも良い香味野菜のひとつです。
また、ナッツとの相性は抜群です★
その独特の香りは好みが分かれますが
お好きなお客様は「追パクチー」するほどです!

刻んだパクチーに、ずわい蟹と
バルサミコ酢ベースで作る自家製のマヨネーズと和え
薄くスライスした蕪の間に挟みミルフィーユ仕立てにしました。

ナッツは『アーモンド』『カシューナッツ』をパウダー状にし
イカ墨と合わせた「クランブル」と「キャビア」をたっぷり添えて。

ミルフィーユのサラダを豪快に崩し
ナッツのクランブルとサラダを合わせてお召し上がりください。

◇週末のお席情報
 本日9/8(土)は個室・オープンテーブルともにご案内可能です。
 1名様からのご案内はもちろんのこと
 10名様前後でのご来店も承ります!!
 9/9(日)は『ランチ』『ディナー』ともに営業しております。
 中目黒でお食事をお考えでしたら、是非当店にご来店下さい!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.318

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鴨のベーコンと水ナスのオレンジサラダ"

自家製 鴨のベーコン!!
1日塩をしてマリネし、スモークをかけ3日乾燥させ作ったベーコンです。
スモーキーな鴨を薄くスライスし、今が旬の水ナスを合わせました!

フランスでは鴨とオレンジの組み合わせは一般的で、
日本でいう鴨とネギのように、相性の良い定番とされています。
ギャマンではオレンジをグッと詰めたものをドレッシングにし、
最後にフレッシュなオレンジとからめてサラダ仕立てに!
夏らしくパクチーも加えて、
この猛暑が続くなか夏バテ解消のお料理に仕上げました。
是非一度はお召し上がりください!

来週22日(日)は若干ですがお席のご案内可能です。
お早めご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.292

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
本日のオススメの一皿

"青パパイヤとパクチー白イカのオレンジチリドレッシング"

今が旬の青パパイヤを生で食べるサラダです!
青パパイヤは、一般的な黄色いパパイヤが熟す前のものです。
ポリフェノールが多く含まれているので
血液をサラサラにする効果が期待できる、身体に優しい食材です。
当店ではパクチーと
「幻の高級イカ」とも呼ばれている白イカを合わせています。
ピリッと爽やかなオレンジ風味のチリドレッシングと一緒に
白ワインと合わせて召し上がるのがオススメです☆

6月17日(日)はキャンセルのお客様がいらっしゃいましたので
まだお席のご案内が可能です!
是非ご来店下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.11

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラは
"牛ハラミと獅子唐辛子の串焼き"

「ハラミ」は牛の横隔膜の部分。
肺を動かすための筋肉のことを指し
牛1頭からわずか2~3kgしかとれない貴重な部位です。
赤身の牛肉にも見えますが・・・実は内臓肉!
肉を卸す時に肺が付随してくることから内臓扱いになっているそうです。
とはいえ、内臓特有のクセがなく、食感は肉そのもの!
赤身のお肉に比べ弾力があり、肉厚でジューシーな味わいです。
シンプルに獅子唐辛子と串刺しにして
当店自慢の大型グリヤードでじっくり焼き上げます。

コクと酸味の効いたバルサミコと
「ペスト・ジェノーヴェーゼ」風にパクチー・青野菜・クミンを使用した
エスニックで食欲を掻き立てるお味に仕上げた2種類のソースをご用意。
※ 大人気のため売り切れ御免!

 

◇ お席情報 ◇

平日・週末共にまだご案内できます!!
・カウンター席〈最大7名様迄〉
・オープンテーブル席〈最大10名様迄〉
・個室〈2~6名様迄〉
・個室〈最大14名様迄〉
ご予約時にお好みのお席をお申しつけ下さいませ。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【MODE cafe】大人気パスタ、復刻!!

恵比寿1階『モード カフェ』の
大人気パスタが復刻しました!!

今からおよそ二年程前に、ディナーでお出ししていた
"広島産カキとパクチーのチリアラビアータ ペンネリガーテ"

お客様から大変な人気を博しており
沢山のリクエストにお応えしてこの度復刻!

トマトソースの中に広がる牡蠣の濃厚なエキスに
キレのある辛味と独特な酸味を持ったチリソースで
奥行きのある味に仕上がっております。
上からたっぷりとパクチーをかけてお出しします。
ペンネの穴からあふれ出てくるソース
女性にはもちろん、男性から人気も高い一品です。

今週からは、新しい『季節のコース』がスタートしました!
5,000yen〜で、ワンドリンクがついた
デザートまでのお得なコース。
フォアグラ、平目、アンコウ、ズワイガニ、牡蠣、白子、カラスミ、鹿、和牛にハマグリ。
2月の旬の食材オールスターそろい踏み!!
皆様、是非お越し下さいませ。
ご来店心よりお待ち申し上げます。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.1

中目黒「ブロックス」から
本日ご紹介するヒトサラは
"鉄板羽根つきメルゲーズ餃子"

メルゲーズとは、その昔北アフリカで誕生し
今では国民食と言っても過言ではないくらい
フランスで親しまれている伝統的な羊料理です。
基本的には羊肉にチュニジアの唐辛子ペースト「アリッサ」
クミン、コリアンダーなどのスパイスを練り込んだ
辛口のソーセージの事を指すので雨が、当店では腸詰にせず
餃子の皮で包んで羽根つき餃子にしてしまいました!!

大きな鉄板で、目の前で焼き上げる餃子を
アツアツのまま召し上がって頂きます☆

ピリッと辛口の羊肉餃子に
オニオンパクチーのピクルスを添えてお出しします。

羊 + パクチー

とってもマッチする組み合わせなので
是非お召し上がり下さいませ!
2月限定のメニューですので、お早めにどうぞ。

毎日営業しておりますので、何時でもお気軽にお電話下さいませ!
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.120

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"炙り〆清水さばとパクチー、茗荷、オクラのサラダ"

高知県から直送で届くブランド鯖『清水さば』
サバとは思えない程の大きさで、しかも鮮度抜群。
白バルサミコ酢で締めた後、皮目をバリっと炙ります。

パクチー、茗荷、オクラのサラダを添えてお召し上がり頂きます。
香りに特徴があるパクチーは、苦手な方もいらっしゃいますが
最近は『パクチスト』と呼ばれる人も急増するほどの人気です☆
パクチー好きには堪らない、当店でも人気の一皿です。

今月いっぱいのメニューですので
お早目にお召し上がりにいらして下さいね。
皆様の御来店、スタッフ一同お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991