タグ別アーカイブ: パテドカンパーニュ

旬のジビエ料理♪

 

※空席情報※
本日10/15(木)
今週末は

カウンター席が数席、
ご希望のお時間でご用意が可能です!
「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

 

美容・健康の観点からも
年々注目を集めているジビエ

ジビエの美味しさが
日本でも広く知られるようになってきました。

ジビエにハマる人は
牛肉に戻ることが出来ない!
とまで言われるぐらいの料理です(^^)

ジビエ=臭いと思っている方には
是非この美味しさを味わって頂きたい♪

 

そんな美味しい旬のジビエ

ギャマンでは数種類ご用意しているメニューの中から
本日はこちらをご紹介します♪

 

『雉(キジ)のパテ
~イチジクのチャツネ添え~

雉肉を存分に堪能できるこちらのパテ
スパイスの配合も大切。

肉の雑味を抑え
肉本来の風味を引き立てくれるスパイスの使い方は
お肉の種類や肉質を知り尽くしたシェフならではの
センスが光ります☆

 

雉肉と合わせるのは
白レバー。

濃厚で凝縮された旨味と
しっとりなめらかな舌触り

ひと口頬張れば
ワインがすすんでしまう
一皿です♪

 

他にも
鹿・猪・山ウズラ・山鳩・雷鳥...
様々なジビエ料理をご用意しています。
冬季限定のごちそうを
是非ギャマンでお楽しみ下さい。

 

調理の香り、音、工程も
全て見ながら味わえるライブ感溢れる
カウンター席もございますので
対面でのお食事は気になるという方でも
お席のご案内可能です。

定番のメニューはもちろんのこと、
旬を感じるお料理も
たくさんご用意しております。

スタッフ一同皆様の笑顔を拝見できる事を
心待ちにしておりますので

お気軽にお問い合わせ下さい。

「AU GAMIN DE TOKIO」
 ☎03-3444-4991

WEBからもご予約頂けます。
食べログ

 

 


ご自宅でお楽しみ頂ける
お料理セットやスイーツ

『お家でGAMINデリバリー便』が
ご好評頂いております!

デリバリー便限定のセットもございますので
こちらも是非お試し下さい。
STORES

 

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.670

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日おススメするのは、フランスの食卓では欠かせない
"シャルキュトリー"です!
当店ではあえて、いかにもビストロらしい
盛り合わせをご用意しました。

フランスでは食肉加工品の事を「シャルキュトリー」と呼びます。
パテドカンパーニュ、フォアグラのテリーヌ
イベリコ豚の生ハム、サラミ等、賑やかな一皿です。
特に自家製のパテドカンパーニュは
フォアグラを混ぜ込んだ特製のもので
当店で長年愛されている料理の一つです。
是非召し上がってみて下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月22日(火)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.476

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"乳のみ仔羊のテリーヌ タプナードソース"

先日「乳飲み仔羊のグリル」をご紹介しましたが
本日はその乳飲み仔羊を「テリーヌ」にしました。

きめが細かく柔らかい肉質と
ほんのりミルクの味がするのが魅力の乳飲み仔羊は
普通の仔羊より臭みが少ないので
羊のお肉の香りが苦手と言う方も召し上がりやすいお肉です。

そのお肉をパテドカンパーニュのようなテリーヌに。
黒オリーブを使ったタプナードソースを添えてお出しします。

本日25日は急にキャンセルのご連絡があったので
ライブ感をお楽しみ頂ける人気のカウンター席がご案内できます!
明日以降もご案内できるお席がございますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991