タグ別アーカイブ: パンチェッタ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.487

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"筍とパンチェッタのグリルとアルギット黒にんにく"

筍とパンチェッタは香ばしくグリルにして
アルギット農法で作られた黒にんにくを添えました!

普通の黒にんにくでも様々な効果があり、抗がん作用、生活習慣病予防、
疲労回復や体力増強などありますが、これをアルギット農法で作ることにより
更にミネラルやビタミンが豊富になり、
甘味やコク、深みのある美味しい黒にんにくになります!

これが筍やパンチェッタと相性抜群です!
是非一度ご賞味ください!

3月16日(土)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
皆様からのご連絡、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.364

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製バントレッシュのバスケーズサラダ"

バスケーズとは、フランスとスペインの国境にある
バスク地方スタイルの料理のことで
バントレッシュは、バスク地方の料理
『自家製パンチェッタ』のこと。

当店では1ヶ月間熟成させ、完成したバントレッシュを
贅沢にサラダにしました!!
香ばしく焼きあげたバントレッシュはサラダとの相性も抜群です。
是非とも召し上がって頂きたい一品ができました。

来週23日(日)以降は、まだお席のご案内ができますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.29

中目黒「ブロックス」から、本日は
グループ店「モードカフェ」の
イタリアンのシェフが手がけるパスタをご紹介します!
彼は、只今店舗改装中のため期間限定で
今月だけ当店で腕を振るっているのですが
『肉好き』にも『パスタ好き』にもたまらない一品が出来ました。

"贅沢!『肉』カルボナーラ"

日本名では「炭焼き職人風」といわれる
イタリア、ローマを代表するパスタ。
当店では自家製の塩漬け豚肉にパルミジャーノチーズ
卵、黒コショウだけのシンプルな材料で
一つ一つの素材の味を生かした濃厚なカルボナーラに仕上げます。

さらに適度なサシとフィレ肉のような柔らかさをもつ
一頭の牛からごく少量しかとれない部位『カイノミ』を
鉄板で豪快に焼き上げたステーキをのせてお出しします。

それぞれが、単体で食べても美味しいもの同士!
一緒に食べて美味しくないはずがありません!!

是非そんな『贅沢』を中目黒ブロックスでお楽しみ下さい☆

◇お席情報◇
今週末は、人気のカウンター席と
臨場感が楽しめるテーブル席が、まだご案内できます。
特に17日(日)は最大で10名様までご利用頂けるお席が
まだご案内できます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.176

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿はシメのメニューから
"秋トリュフとパンチェッタの炊込みごはん"

棒状にカットしたパンチェッタをバターでじっくり炒め
旨味が詰まった脂が溶けだしたところへ生米を加えます。
焦げ付かないようにアツアツに炒め
チキンブイヨンを入れて炊き上げます。

バターのコクと香り、パンチェッタの塩気と旨みを
たっぷりと吸収してふっくらと炊き上がったお米に
うずらの卵の醤油漬けを乗せ、タレを回し掛けます。

仕上げには香り高きトリュフをたっぷり!!
最高級の卵かけごはんの完成です。
こんな贅沢、なかなか出来ませんよね☆
豪快に混ぜて召し上がって下さい。

本日で10月も最終日。
今月も沢山のお客様にご来店頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。
本日、人気のカウンター、個室と空きがありますので
10月最終日、ハロウィンの夜を
是非、喧騒を避けた恵比寿でお過ごし下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.104

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"パンチェッタを巻いた谷中生姜のフリット
             スカモルツァチーズのせ"

谷中生姜は葉生姜の仲間で、谷中の特産品だったことからこの名前が付いたとか。
この谷中生姜にパンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)を巻き付け、フリットに。
豚肉の生姜焼きがある様に、豚と生姜の相性は間違いありません!

体が温まることから冬のイメージが強い生姜ですが
実は食欲を増進させる力があるので
蒸し暑い夏こそ積極的に摂りたい野菜なのです。
夏バテした時こそ生姜を食べると良いようですよ!

柔らかく涼感のある谷中生姜に、パンチェッタの旨味、塩味。
香ばしく焼いたスモーキーなスカモルツァチーズをのせて。
夏バテ防止も期待できる涼しげな一皿、是非一度お召し上がり下さい☆

7月も連日満席。
ご来店下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。

本日は、わずかながら人気のカウンター席に空きが出ております!
皆様のお問い合わせ、ご予約お待ちしております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.56

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
"白タンポポとポルチーニのサラダ 焦がしパンチェッタソース"

今日の春の食材は「白タンポポ」。
軽やかな食感に広がる大人の苦みのアクセント。
炒めたポルチーニやパンチェッタと絶妙にマッチします。
タンポポの軽やかさを生かしサラダにしてお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.34

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
大人気のシメご飯が、今年も登場!!

"黒トリュフのパンチェッタ炊込みごはん"

炒めたパンチェッタと鶏の出汁で炊いたお米は
それだけでも十分旨みたっぷりの一品。
そこに漬けにしたうずらの卵黄を乗せ
さらに、トリュフを乗せて、究極の玉子かけご飯に!!

食後の「あともうちょっと」に最適な一品
是非お召し上がり下さいませ。

今週はまだお席のご用意が可能でございます。
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.30

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは・・・
"雲丹のカルボナーラ(ウニボナーラ)"

じっくりと香ばしく炒めたパンッチェタの旨みが効いた一品。
クリームやチーズと合わせて作ったカルボナーラに
上から雲丹を混ぜたバターを薄く削りかけています。

アツアツのパスタの熱でバターが溶け
パスタと一体になったところを召し上がれ☆

チーズ、卵、クリーム、パンチェッタ、バター、そして雲丹。
たくさんの旨みが重なる一品。

今一番人気の当店の〆のお料理でございます。
最高に美味しい一品で、最高のディナーに最高の〆を。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理をご紹介します。

当店のオーナーシェフである木下が
北海道を訪れた際に出会った食材を使った
「豊浦ジャンボにんにくとチェリートマトのパンチェッタ巻きブロシェット」

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北海道の豊浦町で取れたジャンボにんにくを
チェリートマトと共にパンチェッタで巻いて
焼き上げたシンプルな一品です。

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ジャガイモに似たホクホクとした食感に
パンチェッタの塩気が絶妙にマッチして、食欲を増進させます。
キンキンに冷えたビールにもピッタリです!
(にんにくの料理で心配されるのがニオイ。
ご安心下さい、このジャンボにんにくは"無臭"です!)
にんにくとパンチェッタそれぞれの旨味を併せ持つこの料理。
茄子のなめろうと共にお召し上がり下さいませ。

尚、明日は団体のお客様のご予約がキャンセルに・・・
人気の高い鉄板前のカウンター席のご用意が可能です!
この機に是非ご来店下さいませ。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】本日より営業再開します!

恵比寿、オー・ギャマン・ド・トキオです!

4日に及ぶ連休が明け、本日から営業を再開致します!
今週から、昨年もご好評いただきました、「トリュフとパンチェッタの炊込みごはん」がメニューに加わります!
パンチェッタの旨みをしみ込ませた炊き立てのご飯に、トリュフの香りをまとわせた、食事の〆に最高の一品です!

食べたことがある方も、ない方も是非食べに来てください!

尚、今週は全日満席を頂いてはおりますが、時間帯によってはご案内可能です。
一度、お店へお問い合わせください。
来週はまだ、お席の余裕がございます。特に10月1日(木)が狙い目です。
皆様のお問い合わせ、ご予約のお電話お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991