タグ別アーカイブ: ビスマルク風

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.711

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一品をご紹介します。

”下仁田ネギのビスマルク風”

ビスマルクとはドイツの鉄血宰相と言われ、
食通としても有名な人物の名ですが、
料理のビスマルク、これは
彼が目玉焼きをのせたステーキを好んでいたことから、
目玉焼きをのせた料理全般をこう呼ぶようになったようです。

ホワイトアスパラガスを使うのが一般的ですが、
今の時期一番美味しいネギ「下仁田ネギ」を使い
こんがり焼き上げたネギを生ハム、半熟の目玉焼き、
粉チーズと合わせました。
是非一度、お楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日12月6日(金)以降は、お席のご案内が可能です。
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.386

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製和牛ベーコンと焼きポルチーニのビスマルク風"

19世紀ドイツの伝説的宰相「ビスマルク」
彼は玉子料理が大好きで
いろいろなお料理に目玉焼きを乗せました。
これが由来で、目玉焼きを乗せた料理を
ビスマルク風と呼ばれるようになりました。

当店では、鉄板でポルチーニと
自家製和牛ベーコンを焼いてお出しします。
自家製和牛ベーコンは、塩漬けにし薫香豊かな仕上がりに。
半熟の目玉焼きを乗せて黄身を割って
黄身をソースのように絡めてお召し上がり下さい。
人気の高い一品です。

本日は、人気のカウンターのお席があと2席ご案内できます。
来週28日(日)以降は、スムーズにご案内できますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.233

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
3月に入り、ホワイトアスパラガスのトップシーズンになりました。
極太で、身のしっかりしたものが届いています!

素材の良さを存分に楽しんで頂けるように仕上げました。
本日のオススメの一皿は
"仏ロワール産ホワイトアスパラガスのビスマルク風"

噛むほどに旨みが溢れる極太のホワイトアスパラガスを
生ハムと半熟の目玉焼きと一緒に召し上がって頂きます。
香ばしい香りと、素材から滲み出る甘みを感じて下さい。
こちらのメニューは、数量限定メニューでございますので
是非お早めにご来店下さいませ!

今週12日(月)15日(木)はまだお席のご案内が可能です。
特に12日(月)は、団体のお客様がキャンセルになったので
カウンター、テーブル席、いずれもご用意できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.216

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は、当店でも大変人気の
ホワイトアスパラガスが
フランスのロワール地方から届きました!

"仏ロワール産 ホワイトアスパラガスと
生ハムのビスマルク風"

ギャマンではこの時期定番のこの一品
ご存知の方も多いと思います。
超極太、食べ応えも抜群、香ばしい香りと甘さを感じて下さい。
数に限りがございますのでお早めに!

尚、今月末、28日(日)30日(火) は
まだお席のご用意が可能です。
特に28日(日)は団体のお客様のキャンセルがあり
個室、テーブル席のご用意も可能です!
皆様1月の締め括りに、当店でのお食事は如何でしょうか☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.170

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"四方竹のビスマルク風"

四方竹は主に高知県で栽培される、秋に獲れる竹の子です。
断面が丸みを帯びた四角形な事から『四方竹』と名付けられました。
収穫するとすぐにアクが回ってします為
昔は産地のみでの消費でしたが
現在は全国各地に輸送可能となった"幻のタケノコ"
水煮にしてバターで香り良く焼き上げ、生ハム、目玉焼き
パルメザンチーズとお召し上がり頂くビスマルク風に。
『ビスマルク風』は当店でも大人気のメニューです。
メニューに加わるたびに多くのオーダーを頂きます。
四方竹は、旬の短い食材となりますので
お早目に召し上がりにいらして下さいませ!

先週はお足元の悪い中、沢山のお客様にご来店頂き
誠に有難うございます。
今週はまだお席のご案内が可能な日もございますので
是非、恵比寿オーギャマンドトキオで美味しく
楽しいディナーをお楽しみ下さい。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.110

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"島ゴーヤとイベリコ豚タンのビスマルク"

よくピッツァの名前などで耳にする「ビスマルク」。
実はドイツの宰相のお名前だって、ご存知ですか?
この方が、目玉焼きを乗せたステーキが大好物だったことから
卵を乗せた料理には、ビスマルク風と名付けられるそうです。

当店では香味野菜と一緒に柔らかくなるまで煮込んだイベリコ豚タンのソテーと
島ゴーヤ、泡盛で伸ばした味噌に漬け込んだ卵黄の味噌漬けを上に乗せて
バルサミコのソースで仕上げます。
『ゴーヤチャンプルーギャマン風』です!

美しい海をたたえる沖縄にインスパイアされたお料理と
キンキンに冷えた美味しいワインをご用意して
皆様のご来店をお待ちしております。

本日金曜日は満席のご予約を頂いておりますが
明日、土曜日はまだ若干数お席のご案内が可能でございます。
是非お気軽にお問い合わせくださいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】緊急!極太のアスパラ入荷!!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日はおいしいビッグニュース!
フランスのロワール地方から
"極太のホワイトアスパラ"が届きました!!

普通のアスパラの5倍もの太さで、食べ応え抜群。
素材を活かせるよう、丸々一本をビスマルク風にしてお出しします。
数に限りがありますので、是非お早めに!

鉄板で丸ごと焼いたアスパラに
これも鉄板で焼いた目玉焼きを乗せ、
チーズ、胡椒、生ハムでシンプルにお召し上がり下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991