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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.562

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"実山椒のラヴィオリ 赤ワインソース"

ほんの一か月程度の間しか収穫できない「実山椒」。
山椒の中でも最も香りが強い、この実山椒を混ぜて
ラヴィオリを作りました。

酸味を効かせた赤ワインとフォンドヴォーのソースをかけ
千切りにした胡瓜で食感をプラスしてお出しします。

実山椒のピリッとした辛さ
ソースの酸味と胡瓜の爽やかさが
蒸し暑くなってきたこの時期にぴったりの一品です。

この時期しか楽しめないフレッシュな実山椒ですので
是非この機会にお召し上がりください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月8日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.550

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"アオリイカとサヤ大根のタルタル"

「サヤ大根」は大根の花が終わった後に出来る実の部分で
中の種が出来始め、さやが若くまだ柔らかいうちに収穫したものです。
シャキッとした食感と
噛むと大根らしいピリッとした辛みと香りが口に広がります!

今回はアオリイカにおろした新生姜を加え
生姜の香りとともに味付けをしました。
さらに上からフレッシュのトマトとハーブを合わせたソースをかけ
周りのジェノベーゼソースと一緒にお召し上がりください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月26日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】秋のさんま祭り

中目黒「ブロックス」で
~9/9(日)まで開催中の『秋のさんま祭り』

全7品あるさんまコースとは別に
「もう一品食べたい」
というお客様のリクエストにお応えして
"さんま料理"何でもお作りします!!

シンプルに網で塩焼きでももちろんOKです。
白いご飯もお出しできます☆

山椒のピリッとした風味を効かせて
パラパラに仕上げた炒飯や
白髪ねぎを添えた「さんまの照り焼き丼」もオススメです!

是非お好みの召し上がり方をお申しつけくださいませ。

昨年に比べ、今年はさんまが豊漁だそうです!
当店で一足早く秋の味覚を堪能しませんか??

昨日は台風の影響が心配されましたが
沢山のお客様が足を運んで下さり
満席の賑やかな営業になりました。
誠にありがとうございます。

◇お席情報
本日は個室1部屋とカウンター席でのご案内が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.293

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
人気のフランス産ホワイトアスパラガスの新メニュー

"仏産白アスパラとチーズのフリット 青山椒オランデーズディップ"

シャキッとした食感と甘さが美味しいホワイトアスパラガスを
チーズと米粉の衣を付けてフリットにしました!
当店お馴染みのオランデーズソースに青山椒を合わせ
まろやかさの中にピリッとしたアクセントを加えた
ディップソースにつけてお召し上がりいただきます。
熱いので、食べるときは注意して下さいね☆

明日17日(日)、19日(火)以降は
まだ人気のカウンター席がご案内できます!
満席でも、時間帯によってはご案内できる場合もございますので
まずは一度お店までお電話下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.292

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の
本日のオススメの一皿

"青パパイヤとパクチー白イカのオレンジチリドレッシング"

今が旬の青パパイヤを生で食べるサラダです!
青パパイヤは、一般的な黄色いパパイヤが熟す前のものです。
ポリフェノールが多く含まれているので
血液をサラサラにする効果が期待できる、身体に優しい食材です。
当店ではパクチーと
「幻の高級イカ」とも呼ばれている白イカを合わせています。
ピリッと爽やかなオレンジ風味のチリドレッシングと一緒に
白ワインと合わせて召し上がるのがオススメです☆

6月17日(日)はキャンセルのお客様がいらっしゃいましたので
まだお席のご案内が可能です!
是非ご来店下さいませ☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.252

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日は旬と旬を掛け合わせた冷菜
"アーティチョークと筍のマリネ、花山椒のバリグール"
をオススメします!

バリグールは、アーティチョークをオリーブオイルで炒めた料理。
当店では、今が旬のアーティチョークと
食感の似ている筍を掛け合わせて冷製バリグールにしました!
にんにく、アンチョビ、ケッパー、最後に花山椒を加え
ピリッとしたアクセントがやみつきになる一品です。
ビールやバイボールはもちろん
キリッと冷えた白ワインとの組み合わせもいいですね!

10日(火)11日(水)12日(木)はまだお席のご案内が可能です。
暖かくなってきたこの時期、旬の食材と冷えたドリンクをご用意して
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.1

中目黒「ブロックス」から
本日ご紹介するヒトサラは
"鉄板羽根つきメルゲーズ餃子"

メルゲーズとは、その昔北アフリカで誕生し
今では国民食と言っても過言ではないくらい
フランスで親しまれている伝統的な羊料理です。
基本的には羊肉にチュニジアの唐辛子ペースト「アリッサ」
クミン、コリアンダーなどのスパイスを練り込んだ
辛口のソーセージの事を指すので雨が、当店では腸詰にせず
餃子の皮で包んで羽根つき餃子にしてしまいました!!

大きな鉄板で、目の前で焼き上げる餃子を
アツアツのまま召し上がって頂きます☆

ピリッと辛口の羊肉餃子に
オニオンパクチーのピクルスを添えてお出しします。

羊 + パクチー

とってもマッチする組み合わせなので
是非お召し上がり下さいませ!
2月限定のメニューですので、お早めにどうぞ。

毎日営業しておりますので、何時でもお気軽にお電話下さいませ!
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【HANARE】ピリッと新感覚のサラダ☆

白金地下1階「ハナレ」から
創作鉄板のシェフが手がける新感覚のサラダのご紹介です。

"うるいとアオリイカのサラダ 青花椒風味"

山椒よりも香りと味が、より豊かな花椒。
その中でも、陰干しして作られる青花椒は
より新鮮さに優れています。
その青花椒とオリーブオイルを鉄板で合わせ
香りが出てきたところでアオリイカを炒めます。
辛味はマイルドに、香りはそのままのアオリイカのソテーと
生で食べられることが珍しいうるいを生で合わせます。
うるいのシャキシャキした食感と青花椒の香りが絶品です。

白ワインにも赤ワインにも相性の良い
新感覚のサラダ、是非お召し上がり下さいませ!!

 

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501