タグ別アーカイブ: ファン

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.436

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"野うさぎの白ワインマスタード煮込み"

うさぎはクセが強いのが特徴で、ファンも多いジビエです。
この度当店では、鹿児島県産の野うさぎをお出ししますが、
フランス産と比べて、比較的クセがなく、食べやすいのが特徴です。

焼き方はもちろん、スパイスやハーブの使い方、合わせるソースなど
シェフの腕が問われるのが野うさぎ。
当店では、白ワインとマスタード、ハーブで丁寧に煮込みました。
柔らかくホロホロとほぐれたお肉を濃厚なソースに絡めてお召し上がり下さい。

野うさぎは日本では獲れる量が少なく、数量限定のメニューですので
是非お早めにご来店下さいませ!

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【TRATTORIA MODE】秋のデザート

恵比寿1階『トラットリア モード』から
本日は秋のデザートをご紹介します。

連日、生憎の雨模様。
時々夏に逆戻りする日もありますが
秋晴れの気持ちの良い日も少しづつ増えてきたように感じます。
そんな日は、当店のテラス席をご利用頂けます。
ガーデンプレイスの木々の間から吹き抜けてくる心地よい風を感じながら
是非召し上がって頂きたいのが

"和栗とクルミのモンブランタルト"

特に大人の女性にファンが多い「モンブラン」をタルトにしました!
香ばしいくるみを入れて、しっかりと焼き上げたタルト生地に
濃厚でありながら軽い口どけのマロンクリームをたっぷりのせました。
カカオマスのほろ苦さがアクセントになって
より、大人の味に仕上げています。
食後にコーヒーや紅茶などと合わせて召し上がっては如何でしょうか☆

今週は、比較的スムーズなご案内ができます。
が、週末はお早めにご予約頂くのがオススメです。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

トラットリア・モード(モード・カフェ)
☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】変わらない味

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今年で10周年を迎える当店ですが
オープン当初からずっと変わらずに守り続けているメニューがあります。

シメの定番"塩焼きそば"

一般的な焼きそばのようにソースを使うと
鉄板にソースがこびり付いてしまいます。
オンタイム中にそんな事になってしまったら
次の料理を仕上げるまでにお客様を大幅にお待たせしてしまう・・・
でもお客様からは「焼きそばが食べたい」とのリクエスト。

こちらの塩焼きそばはそんなピンチの中から生まれたメニューです。
ピーマンと麺、味の決め手の塩昆布を絡めて炒める。
実にシンプルですが、いまだにファンを増やし続けている一品です。

お料理を一通り召し上がった後に、あと何かもう一品・・・
シメにがっつり食べたい!
という時にぴったりの一品です。
小盛りから大盛りまで、量も変更できます☆
お気軽にお申し付け下さいませ。

尚、本日も満席のご予約ありがとうございます。
週末5/5(土)、5/6(日)はまだ少しお席のご用意が可能です。
只今開催中のトリュフフェア
塩焼きそばと合わせてみても美味しいですよ!!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.219

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメは、デザートの新メニュー!
"フレッシュ苺のスープと卵白プリン"

新鮮な苺と、赤ワインをじっくり煮込んで作る冷製のスープ。
ファンの方も多い、この「苺のスープ」
今回は卵白がメインの濃厚なプリンを組み合わせています。
苺のさわやかな酸味と甘みが効いた一品。
きっと一度召し上がればお気に入りのデザートに☆

数に限りがございますので是非お早めに!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【MODE cafe】2017年最後にご紹介したい一皿

恵比寿1階『モード カフェ』
当店も、30日を以って2017年の営業を終了します。
今年も沢山のお客様に愛され、支えられ、励まされて
ここまで営業できました。
お客様からの『ありがとう』や『美味しかった』が
何よりのギフトです。
年明けは、8日から通常営業になりますが
2018年も向上心を忘れず
より良いおもてなしができるよう
シェフの稲村を筆頭にスタッフ一同邁進いたします!

今年、最後にご紹介したい一品は・・・
"フォアグラのリゾット 山葵風味"

リゾットにはたっぷりの山葵と青ネギを!
ツンと鼻を抜けていく辛さの中に
ネギのシャキシャキ感がアクセント。
濃厚なフォアグラを崩しながら召し上がって下さい。
紫蘇と赤ワインの甘辛ダレが
リゾットと一体になって口の中に広がります。

ファンも多いこの一品は定番として
毎日モードカフェでお召し上がり頂けます。

まだお席のご案内ができる日もございますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305