タグ別アーカイブ: フルーティ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.625

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"水茄子とアワビのルッコラサラダ"

今が旬の水茄子と香ばしくソテーしたアワビに
アルギットルッコラを使ったサラダ。
プチトマトと青パパイヤのピクルスも加えて、
野菜の汁で作ったジュレをカットしてふりました!

合わせるワインはポルトガルの「mica」という白ワイン。
ミネラル・ウイキョウ・青りんごなど、
アフターの柑橘系の味わいが心地よい味わい。
余韻に清々しい青さも。
果実味もあり、エレガントかつフルーティです!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
本日8月27日(火)人気のカウンター席ご用意可能です!

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

7/1(月)より
宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』の
web予約受付を開始致しました。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN 】Today’s オススメの一皿 / vol.187

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は『清水さば」のお料理
"高知県産炙り〆サバとアーティチョークのマスタード和え"

高知県、土佐清水から、今日も新鮮な清水サバが届きました
ちょうど清水さばも旬に入り、脂のノリがさらに良く
どんどん美味しくなっています!!

雪が積もったかのようにしっかりと塩でシメて
臭みを抜いたら、さらに白バスサミコでシメます。
白バルサミコの甘みと酸味のバランスがとても良く
上品でフルーティな香りがほのかに香ります。
ワインとも合わせやすいように
皮目を香ばしく炙って、生臭さを消します。
添えられたアーティーチョークのマスタード和えと
セリのおひたしが鯖を引き立てます。

今週も沢山のご予約を頂戴しており、誠にありがとうございます!
23日は、祝日の為定休日になりますが、金曜、土曜は
まだお席のご案内が可能です。
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.87

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"スーパーフルーツトマトのガスパチョ"

水を与えずに極限まで甘みを凝縮した
『スーパーフルーツトマト』
糖度が9度以上もある大変フルーティなトマトです。
このトマトをセロリ、ピーマンなどの様々な野菜と合わせて
"飲むサラダ"ガスパチョスープにしました!
シャキっとしたスティック野菜を添えて
野菜尽くしの夏らしい爽やかな一皿に。

今日は天気も良く、明日は夏日になるようです。
暑い日に、涼し気なメニューを是非お楽しみ下さいませ。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991