タグ別アーカイブ: フレッシュトマト

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.752

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメの一皿をご紹介します。

"海老プリン、アカザエビとズワイガニ添え"

オマールエビの出汁をしっかり煮詰め
コクや甘みが堪能できる「アメリケーヌソース」
プリンにしました。
生のアカザエビとズワイ蟹を贅沢にたっぷりのせます!
数種類のハーブの香りを効かせた
フレッシュトマトの酸味がバランスの良い一品です。

旬の美味しい食材を使ったメニューは他にも沢山ございますので
是非、ご来店下さいませ。

いつも満席のご予約を頂き、誠にありがとうございます。
なかなかご案内できずに大変恐れ入りますが
2月4日(火)以降はライブ感溢れる人気のカウンター席と
店内全体が見渡せる小上がりのステージ席(2~4名向)が
ご案内できます。
この機会に是非、お気軽にお問合せ下さいませ。
WEBからもご予約頂けます!
☎︎ 03−3444−4991
☞ 食べログ
☞ Hot Pepper

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.506

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"炙り鰆 香草フレッシュトマトとチェリーブロッサム"

甘い脂がのった鰆は今が旬の春のお魚です。
皮目を香ばしく炙りってお出しします。
柑橘と香草の香りを効かせた
フレッシュトマトソースとの相性はバッチリ!

桜の木樽で熟成させた「チェリーブロッサム」というまろやかなお酢を
トロリと煮詰めて回しかけた、見た目にも爽やかな一品です。
是非お召し上がり下さいませ。

4月9日(火)以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】和梨の冷菜

白金地下1階「ハナレ」から
今度は冷菜のご紹介です。
先日、デザートでご紹介した秋の味覚『和梨』
本日はその『和梨』で作った冷菜をご紹介します。

"ツブ貝と和梨のフレッシュトマトソース"

ツブ貝とトマトコンソメのジュレ。
そして食感が楽しいザクロと合わせました。
和梨』の爽やかな甘さがトマトコンソメの
優しい酸味で引き立てられた飽きのこない一品です。

ワイン、日本酒、どちらと合わせても美味しくお召し上がり頂けます。
デザートとはまた違った『和梨』の表情をお楽しみ下さい☆

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.149

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"胡桃入り冷やしジェノヴァカッペリーニ"

秋らしくなって来たとは言え、まだまだ暑い日もチラホラ。
そんな日にオススメの〆の一品です。

通常ジェノヴァソースと言えば、松の実を使いますが、当店では胡桃を使用!
松の実よりもさらっと召し上がることが出来ます。
食感のアクセントに、粗く砕いた胡桃を入れているので、飽きのこない一皿に。
よく冷やしたカッペリーニ(パスタ)と和えて
お客様の目の前でフレッシュトマトソースを凍らせたかき氷をかけることで
よりひんやり、よりさっぱりと仕上げております。

今のうちだけの限定メニューですので、お早めに。
暑い日には是非冷製カッペリーニで締めてみては如何でしょうか?

昨日もお陰様で満席のご来店を頂き誠に有難うございます。
本日は、急なキャンセルによりお席に空きが出ております。
早々に埋まる事が予想されますので
是非、お早めにお問い合わせ下さいませ☆

皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991