タグ別アーカイブ: フレッシュポルチーニ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.572

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フレッシュサマーポルチーニのソテー、モワル 添え"

フランスの古典的なビストロ料理に「ロス・ア・モワル」という
牛の骨髄を使ったものがあります。
牛の骨ごとポトフにし、その中の骨髄を食べるのですが、
そのプルンとした食感は他には無い独特なものです。

今ではなかなか見かける事の無くなったクラシックな料理に
今シーズン始まったばかりのフレッシュポルチーニのソテーを添えて
召し上がって頂きます!

今月はフレッシュサマーポルチーニ茸フェアを開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い新鮮なサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
6月19日(水)21(金)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.566

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鱧のフリットと谷中生姜のベーコン巻き 新生姜のブルーテ"

ハモは京料理に欠かせない高級魚として知られています。
身がふっくらとした、美味しい白身魚なので
それを活かすため、衣をつけてフリットにしています。

谷中生姜は葉生姜の種類のひとつで
夏の暑い時期に楽しめる野菜。
夏バテ防止作用もあるので、この時期にピッタリです。
ベーコンとの相性も抜群!!

新生姜と、人参や玉ねぎなどで作ったブルーテ(スープ)と
一緒にお召し上がりくださいませ。

今月は、フレッシュのサマーポルチーニ茸を使ったフェアも開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良いフレッシュのサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月13日(木)と、15日(土)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【HANARE】アツアツの新メニュー

白金地下1階「ハナレ」から
アツアツの新メニューのお知らせです!

創作鉄板料理のシェフが手がける
"フレッシュポルチーチ茸のアヒージョ"
寒さが増すこの時期に食べたいアツアツのアヒージョです。

贅沢にフレッシュのポルチーニ茸を使用しました!
部位によって様々な食感が楽しめる大人のアヒージョ。
ソテーとはまた違った香りが楽しめる
ポルチーニ好きの方には特に召し上がって頂きたい一品です。

白ワイン、赤ワインどちらにも合わせやすいお料理です。
ポルチーニの旨味が溶け込んだオイルには
パンをつけてお召し上がり下さいませ☆

今日も冷たい雨が降りそそいでおります。
暖かいメニューをご用意して皆様をお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.159

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日、今月最後のオススメの一皿は
"焼き栗とポルチーニ茸のソテー"

本日は、イタリアからとても大きなポルチーニが入荷致しました!
これだけのサイズはなかなかお目に掛ることは出来ません☆
スライスして、今が旬の栗を合わせて鉄板でソテーしました。
ソテーする事によって香りが引き出され、食欲を誘います。
エシャロット、ニンニク、パセリを加えて
仕上げにはパルミジャーノチーズを散らしてお出しします。

貴重なポルチーニの、素材の味を存分に味わって頂きたいので
シンプルに仕上げました。
秋がギュッと香る一皿です。
是非お召し上がり下さいませ!

今週も沢山のお客様にご来店頂き誠に有難うございます。
本日土曜日は、個室、高台のテーブルのお席のご案内が可能です。
比較的スムーズにご案内できますので、是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】フレッシュポルチーニと本日のお席

恵比寿「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のお席情報をお知らせします。
いつも"予約が取れない!"とのお声を頂いている当店ですが
本日は急遽スケジュール変更のお客様がいらっしゃったため
一番人気のカウンター席が4席、ご案内可能になりました。
オープンキッチンの目の前、臨場感たっぷりのお席です!

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本日はフレッシュのポルチーニ茸が入荷しております。
鉄板でアツアツにソテー!
インゲンとルッコラのサラダに乗せて
たっぷりのパルメザンチーズをふりかけます。

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今の時期、食欲も落ちがちですが
是非、当店の自慢の料理をお楽しみ下さい。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991