タグ別アーカイブ: ブッフ・ブルギニヨン

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.660

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"鹿児島蓮子牛の赤ワイン煮込み"

フランスでは「ブッフ・ブルギニヨン」と呼ばれ
古くから親しまれてきた郷土料理の一つです。
三日間赤ワインと香味野菜に漬け込み
旨味を逃がさないため煮込む前に表面をカリッと焼き固めます。
さらに半日をかけて口の中でほどけるまで柔らかく煮込みます。
このところ朝晩は涼しく、半そででは少し寒いように感じます。
肌寒さを感じる夜には、是非当店の温かい一皿をご堪能下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月8日(火)は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.108

中目黒「ブロックス」からご紹介する
本日のヒトサラは真冬の名物料理!

"和牛の赤ワイン煮込み"

フランスでは「ブッフ・ブルギニヨン」と呼ばれ
古くから親しまれてきた郷土料理の一つです。

ただ煮込むのではせっかくのお肉の旨みが溶け出てしまうので
当店では自慢の大きな鉄板で、豪快に表面を焼き固めてから
たっぷりの香味野菜と、香りの良い赤ワインを使って
半日程かけて、ゆっくりと火を通します。

ゆっくりと丁寧に煮込む事で
トロトロと口の中でお肉がほどける様な口当たりに仕上がります。

体の中から温まる、真冬にしか味わえない逸品を
是非お召し上がり下さいませ。

◇お席情報◇
 今週末19日(土)20日(日)は人気の鉄板前カウンター席と
 臨場感をお楽しみ頂けるテーブル席のご案内が可能です。
 暖かい店内で週末の優雅なディナーをお楽しみ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461