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【GAMIN】フランス・ランド産の鳩の丸ごとロースト

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日はメニューには載っていないスペシャルな一品をご紹介します。

"フランス・ランド産の鳩の丸ごとロースト"
ジビエとは一味違った優しい味わいがお楽しみ頂けます。

豪快に一羽丸ごとを召し上がれるこのメニューは
赤ワインによく合うので、お好みの赤と合わるのがおススメ。

付け合せには、アンディーヴの生ハム巻きをチョイスしました。
鳩と一緒にローストしているので、鳩の旨味をまとっています。

ローストした鳩からとった出汁と白ワイン
ブランデーを合わせた大人のお口に合うソース。

全てに、鳩の旨味がギッシリ詰まったオススメの一皿。
スペシャルメニューなので、ご希望のお客様は
御予約の際にスタッフにお伝え下さい!

【3/3(火) ご予約可能なお席は】
《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる
ライブ感溢れるフルオープンキッチン

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
WEBからもご予約頂けます!
☎03-3444-4991
食べログ
HOT PEPPER
「一休」

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.245

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
"パテ・ド・カンパーニュ"

パテ・ド・カンパーニュは
直訳すると『田舎風パテ』
フランスにおいて昔から親しまれている郷土料理です。

当店のパテはレバーではなくフォアグラを入れて作ります!
大きめにゴロッとカットしたフォアグラを
ポルト酒やブランデーなどでマリネし
パテの中に入れてより一層深みのある味に☆
ゆっくり火を入れてしっとりと仕上げました。

ワインのおつまみなんかにピッタリの一品です。

本日、急なキャンセルにより
人気のカウンターのお席がご案内可能ですので
お早めのお問い合わせをお待ちしております!!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991