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【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.721

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおすすめの一皿をご紹介します。

"ブリの堀川ゴボウ添え 胡麻タプナードソース"

旬に入り脂が良く乗ったブリに、京野菜の堀川ゴボウを添えました。
堀川ゴボウは、希少価値が非常に高い食材です。
品質が優れているのはもちろん、ビタミンやミネラル
食物繊維などの栄養成分が豊富に含まれています。
ゴボウの芯をくり抜いて、そこにディルと合わせたサワークリームを詰めました。
胡麻の風味のオリーブを使った「タプナードソース」でお召し上がり下さいませ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
クリスマス期間中の12月23日(月)はまだお席ご用意が可能です。
お問い合わせをお待ちしております。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
一日限定5室プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【HANARE】食べおさめ

白金地下1階「ハナレ」
本日は"ブリのタルタル"をご紹介します☆

今が旬の脂が乗ったブリに、たっぷりの薬味を混ぜ合わせ
スダチを効かせた大根おろしを添えています。
新鮮なブリの美味しさとさっぱりとした薬味が
食欲をかき立ててくれるハナレ流『ブリ大根』です!
今年もラスト1週間、皆様是非
今年の食べおさめにいらして下さいませ!

本日はウェイティングのお客様がおりませんので
遅めの時間帯はスムーズにご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ!!
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【STRADA】数量限定・宮崎から届いたブリ!

宮崎県の島野浦から美味しいブリが届きました。
このブリ、T.K-BLOCKSゆかりの方から頂いた特別なブリなんです。

是非この味をお客様と分かち合いたい!
と、いうワケで、シェフが料理しました。

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大根のステーキと漬けにして炙ったブリ。
刻んだ大根・大葉・ピンクペッパーをパラリと併せて爽やかに仕上げております。
焦がし大根とシェリービネガーのソースがアクセントになって
酸味と旨味のコントラストがブリを引き立てます。
柚子胡椒など、ちょっとした隠し味も効いているので、是非ご自身の舌で!!

夜は18:00〜23:00まで営業しておりますので、お気軽にお立ち寄り下さい(^^)

 

ストラーダ ☎︎ 03−3447−3531