タグ別アーカイブ: プライベートプール付き

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.663

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日は新しい〆の一品をご紹介します。

”イタリア産黄色トマトを使った黄金の雲丹パスタ”

このトマトは、「プリンチぺ・ボルゲーゼ」という品種で
イタリアのヴェスヴィオ火山の麓で収穫され、
“ボルゲーゼ皇子”とも呼ばれる黄金色のトマトです。
特徴としては味が繊細で、甘みと酸味のバランスがとても良いトマトです。

にんにくとイタリア唐辛子の香りが効いたトマトソースに仕上げ、
オマールエビの旨味がたっぷりのアメリケーヌソースと合わせました。
仕上げに北海道産の生雲丹を乗せています。
メニューに載せたばかりのお料理ですが、早速大好評いただいております!
是非、旬の味覚をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月13日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.656

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

“フォワグラのテリーヌ ~ざくろソース添え~
      柿のマスカルポーネチーズ和えとともに”

これまで季節ごとに様々なフォワグラ料理をご案内してまいりましたが
今月のお勧めは、古典的でシンプルな「フォワグラのテリーヌ」
王道ですが、シンプルなだけに店ごとの特徴が出るお料理です。
ピノーデシャラントという、ブドウ果汁にコニャックをブレンドして熟成させた甘いワインのようなお酒に、一晩かけてフォワグラをじっくり漬け込みしました。
翌日テリーヌ型に詰め、低温で火を入れていきます。
二日間かけて丁寧に作りました。

しっとりとした食感とフォワグラの味が一気に口の中に広がる
香り高いテリーヌに仕上がりました。
さらに柿のマスカルポーネチーズ和えと甘酸っぱいのザクロソースを添えています。
是非、お楽しみ下さいませ。
連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明日10月5日(土)以降、人気のカウンター席はご案内可能です!
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.654

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"秋トリュフとフォアグラのモンブラン"

秋を代表するスイーツ「モンブラン」に見立てた
フォアグラを使った一皿のご紹介です。

サワークリームをたっぷり塗ったバターケックに、
フォアグラのソテーと栗のクリームを絞り
キャラメル風味の香ばしいクルミをアクセントにしました。
ほろ苦いチョコソースと秋トリュフの薫りが贅沢な
大人のモンブランです。
当店の遊び心溢れる温菜、是非お楽しみくださいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月2日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/