恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂フレッシュポルチーニとリードヴォーの生ハム巻きフリット＂

フランス産の硬くしまったフレッシュポルチーニとリードヴォーに
生ハムのスライスを巻きフリットにしました。

リードヴォーとは仔牛の胸腺肉といって、
首の所にある筋肉で親牛の乳を吸う時に使う筋肉です！
なので乳を吸う必要が無くなると退化してなくなってしまう為
貴重な部位とされています。

外はカリっと揚げ、中はジューシーに。
生ハムの塩気とすだちの酸味でさっぱりお召し上がりいただきます。
是非ご堪能ください！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
９月１５日(日)以降人気のカウンター席はご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
１２月からのweb予約を承っております。
一日限定５室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂ポルチーニ茸とデストロイヤー芋のソテー、

うずらモモ肉のコンフィ添え、フォレスティエール風＂

フォレスティエールとはフランス語で「木こり風」の意味があります。
もともとは森で取れたきのこと芋のお料理ですが、
今回のギャマンはきのこの“王様”と呼ばれる
フレッシュポルチーニ茸を使いました。

北海道産の甘みが強くコクのあるデストロイヤー芋と一緒に、
ニンニクで香ばしくソテーし、
上から表面をパリッと焼き上げたうずらモモ肉のコンフィを乗せています！

是非、この秋でしか味わえないお料理をお召し上がっていただきたいです！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
明後日９月８日(日)以降人気のカウンター席はまだご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
１０月１９日グランドオープン決定しました！
一日限定５室 プライベートプール付きの客室、レストラン、バー、スパを併設した
極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/m

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂鹿児島県黒毛和牛フィレ肉のステーキ ロッシーニ風＂

ただ今、９月８日(日)までの期間限定で
鴨もも肉や仔羊のロース、豚肩ロースなどの様々なお肉を使った
お肉堪能コースを期間限定で開催中です！

こちらのコースのメインディッシュには鹿児島県産黒毛和牛フィレ肉の
一番良い部分シャトーブリアンを使ったロッシーニをご提供致します！
期間限定ですのでこの機会をお見逃しなく！

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
９月８(日)人気のカウンター席はまだご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
１０月１９日グランドオープン決定しました！

一日限定５室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂フレッシュポルチーニ茸とフォアグラのソテー、燻製マグレ鴨、

ヴィンコットソース＂

トリュフや松茸と並んでキノコの王様とも呼ばれるポルチーニ料理が大人気です！

この香り高く旨味の強いキノコに加え、フォワグラ、燻製をかけた鴨の胸肉と
豪華な組み合わせです。
どれもが主役級の食材ばかり。
どこから食べ進めても幸せな一皿となりました！
ぶどうの果汁を煮つめて樽で熟成させたヴィンコットソースが
全体を上手く調和させています。

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしおりますが、
本日９月３日(火)以降人気のカウンター席はまだご用意可能です！

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

現在、宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中です！
グランドオープンが１０月１９日に決定いたしました！

一日限定５室、プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/