タグ別アーカイブ: ヘルシー

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.440

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"蝦夷鹿のテリーヌ、グロゼイユ添え"

蝦夷鹿を贅沢に使ったテリーヌができました。
まだまだジビエが美味しい季節です。
蝦夷鹿は高タンパクで低カロリー
牛や豚と比べてもヘルシーなお肉です。
クセがあって食べにくいようなイメージがありますが
実は香りも穏やかで美味しいのが本日ご紹介のテリーヌ。

もうすぐジビエの季節も終わってしまいますので
是非、今冬のジビエを召し上がって下さいませ。

15日(火)は、人気のカウンター席がご案内出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.60

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"きのこたっぷりおから"

「えのき」「しめじ」「しいたけ」などのきのこを
ごま油で炒め、おからを加えて
おから特有の臭みをとばし、香ばしく炒ります。

そこにたっぷりの出汁を入れ、薄口、みりんを合わせて
水分が少し残るくらいまで煮詰めていきます。

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成です!
仕上げにコンソメのジュレをかけてお出ししております。

『おから』『きのこ』のヘルシーな組合せ。
ごま油の香りが食欲を掻き立てます。

本日はカウンター
明日の日曜日はお座敷のお席がご用意できますので
是非お早めにお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.125

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"江戸前穴子のやわらか焼き、花ニラのペペロンチーノ"

当店では200gアップの大きな穴子を使います!
骨、頭も一緒にお出汁で柔らかく蒸し煮にして
旨みを閉じ込めた穴子を鉄板でバリっと焼き上げます。
そして、ほんのりと甘みのある花ニラのペペロンチーノ
フランスの郷土料理、じゃが芋をベースにニンニクと
チーズを入れた伸びるマッシュポテト「アリゴ」を合わせます。

シャキッとした「花ニラ」、フワッと焼き上げた「穴子」
もちっとした「アリゴ」三つの食感が楽しめる一皿に仕上げました。
栄養価も高くしかもヘルシーな穴子で、この夏を乗り切りませんか?

今週も沢山のご予約を頂戴しております!が
当日のご案内も可能な場合がございますので
是非お気軽にお問い合わせくださいませ。
皆様の御来店心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【Base】新作ケーキのお知らせ☆

昨年12月、三軒茶屋に開店した
“ギャマンの隠れ家”こと
ギャマングループのパティスリー「バーズ」から
新作ケーキのご紹介です!


「モンブラン・ショート」600yen(税込)
人気商品の「正統派ショートケーキ」がリニューアル。
モンブランのようなころんとしたルックス。
中に丸ごと苺を入れました!
おいしさはそのままに遊び心を盛り込みました☆


「アメリカンチェリーバスケット」650yen(税込)
お料理にも使われる”カダイフ”で作ったバスケットに
アメリカンチェリーを贅沢に盛り付けました。
アメリカンチェリーは栄養価も高いので
おいしさとヘルシーさを兼ね備えたデザートです☆

是非お召し上がり下さいませ!!

【Instagram】@La_Base_Screte_du_GAMIN

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.77

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿はアラカルトのメニューから
"汲み上げ湯葉と水茄子 真鯛の梅昆布茶カルパッチョ"

ぎっしりと旨みの詰まった真鯛は
梅昆布茶でマリネし、優しい旨みを足しました。
白バルサミコで味付けした初物の「水茄子」と
さらに汲み上げ湯葉を添えました。
つるんとした食感と、豆乳のような風味
そしてヘルシーさが、女性に喜ばれる食材です☆

もうすでに真夏日が続いています。
食欲が落ちている方もいらっしゃるようですが
初夏の食材でさっぱりと早めの夏を味わってはいかがでしょうか。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.67

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
から、本日オススメするのは
"藁で炙った初鰹とグリーンアスパラ
             青葱としょっつるのソース"

初鰹の肉質のやわらかさと
さっぱりとしたヘルシーな赤身が魅力の一皿。
炙った藁の香り、青ネギと秋田の魚醤「しょっつる」
風味豊かに仕上げました。
添えられたのはキャロットラぺならぬ
「グリーンアスパララぺ」

来週も連日沢山のご予約を頂いておりますが
まだお席のご用意が出来る日もございます。
火曜と水曜は比較的ご案内がしやすくなっておりますので
お気軽にお問い合わせ下さいませ!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991