タグ別アーカイブ: ベリー

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.579

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"牛タンのカシス煮込み"

カシス(黒スグリ)は、この時期に収穫される
ベリー類の一つで、その甘酸っぱさを活かして
カクテルやデザートにもよく使われます。

当店ではカシスを使って、大人気の牛肉の赤ワイン煮を
この季節にもさっぱりとお召し上がり頂ける
アレンジにしました。

たっぷりの香味野菜、赤ワインと共に
半日かけてとろりと煮込んだ牛タンに
カシスの香りと甘みがぴったりの仕上がりです!

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月29日(土)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.26

中目黒「ブロックス」から
本日は甘酸っぱいデザートのご紹介!

"アップルマンゴーとグァバの南国パフェ"

梅雨入りし、連日の雨。。。
お天気がすっきりしない日にピッタリのデザートをご紹介します。

ヨーグルトをベースに作った甘酸っぱいクレームダンジュ
贅沢に沖縄県産のアップルマンゴーをたっぷり。
舌にまとわり付くような濃厚な甘さが特徴的なマンゴーを
格段に引き立てるクレームダンジュの柔らかい酸味が絶妙!
あえて凍らせたベリーとグァバのシャーベットがアクセントとなり、
この時期にぴったりのデザートになります。
是非ご賞味ください!

◇お席情報◇
週末お席が埋まってきております。
お早めのご連絡・お問合せ お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.166

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"蝦夷鹿スペアリブの赤ワイン煮込み"

昨日のオススメ「北海道産蝦夷鹿ロースのロティ」
本日は同じ蝦夷鹿の"スペアリブ"をオススメします☆
骨が付いたまま、香味野菜、赤ワインで一晩マリネしたあと
こんがりと焼き上げ、野菜と共にたっぷりの赤ワインで
崩れる寸前まで柔らかく煮込みます。
スペアリブはロースと違い、程よい脂とゼラチン質があり
煮込まれことでとろける様な味わいに。
ぐっと詰めた赤ワインに、ベリーのピューレ、蜂蜜を入れ
甘味と果物の風味、酸味のバランスが絶妙なソースでお召し上がり下さい。
気温がガクッと下がり、冬のような寒さに・・・
こんな日には、暖かい煮込み料理なんて如何でしょうか。
数量限定のメニューですので、是非お早めにご来店下さいませ!

昨日も雨の中、沢山のお客様にご来店頂き、感謝感謝でございます。
本日は、人気のカウンター2席、明日水曜日は個室が1室
ご案内可能でございますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様の御来店を心よりお待ち申し上げます。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【MODE cafe】9月のコース

恵比寿1階『モード カフェ』から美味しいお知らせ☆
8月も過ぎ去り、外はちょっとづつ秋模様に。
カラリと晴れた太陽の日差しに合わせて
秋晴れの心地よい風がテラス席を吹き抜けていきます。
9月。モードカフェ大人気のテラス席が大活躍の季節です。

お料理も、ランチ・ディナー共に夏のものから秋のものへ。
晩夏を感じる前菜から始まり、ブドウや秋刀魚など秋のもので
モードカフェならではの“木下のイタリアン”で表現する
9月のコースも来週から始まります。
毎月変わる季節のコースもご好評頂いており
もうすで来週もご予約をどしどしと頂いております。

が!お料理だけではなく、デザートも★
カフェタイムには大人気のスフレパンケーキを始め
パティシエたちの作るいたずら心のきいたケーキも
大変ご好評頂いております。
そして、実は先日からまた新しく
看板メニューになりうる新作デザートも始まりました!

『4種のベリーのモードパフェ ~クレームブリュレ仕立て~』

頂上の砂糖の殻をパリッと割って頂くと
中からは濃厚なカスタードクリームにアイス。
そこからサクサクと音を立てながら進んでいくと
どんどんと溢れてくる4種のベリーたち。
酸味に甘み、香ばしい砂糖の苦味。
聞くだけでも心躍るのこの一皿は
美味しさだけではなく鮮やかなルックスに
流行の"インスタ映え"すること間違いなしな一品!
一日限定10食のみの販売となりますので
是非皆様お早めにお召し上がりください!

テラスを吹き抜ける心地よい風の中
コーヒーと一緒にモードパフェなんていかがでしょうか?
皆様のご来店、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

 

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【Base】新作ケーキのお知らせ

昨年12月、三軒茶屋に開店した
"ギャマンの秘密基地"こと
ギャマングループのパティスリー「バーズ」から
新作ケーキのお知らせです☆

「さくら舞うベリーのタルト」650yen(税込)

春のお菓子、フレジェでタルトフレーズを表現しました!
フレッシュのイチゴと、自家製イチゴのコンフィチュール
よもぎの香りと苦味をあわせる事で
口の中は春の香りいっぱいです!

また、当店では「雨の日サービス」も始まりました。
サービス内容はご来店してのお楽しみです☆
お子様連れのお客様にはさらにプレゼントも!!

皆様、是非バーズにご来店下さいませ。