恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

＂鱧のフリットと谷中生姜のベーコン巻き 新生姜のブルーテ＂

ハモは京料理に欠かせない高級魚として知られています。
身がふっくらとした、美味しい白身魚なので
それを活かすため、衣をつけてフリットにしています。

谷中生姜は葉生姜の種類のひとつで
夏の暑い時期に楽しめる野菜。
夏バテ防止作用もあるので、この時期にピッタリです。
ベーコンとの相性も抜群！！

新生姜と、人参や玉ねぎなどで作ったブルーテ(スープ)と
一緒にお召し上がりくださいませ。

今月は、フレッシュのサマーポルチーニ茸を使ったフェアも開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良いフレッシュのサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
６月１３日（木）と、１５日（土）は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂熟成牛ミンチとベーコンのハンバーガー＂

常時４０品以上、
黒板にずらりと書かれたアラカルトメニューをご用意しておりますが
メニューに載っていないスペシャルオーダーも多数ご注文頂きます。

本日はそんな中から１つご紹介致します。
熟成蝦夷牛のミンチを使ったハンバーガーです！
バンズに鰹の出汁パン、自家製ベーコン、旬のお野菜etc…

召し上がりたい料理がありましたら、お気軽にスタッフへご相談ください！
その日の食材を組み合わせた特別料理をご用意する事も可能です。
ぜひ、ギャマンで季節の料理をお楽しみください！

５月３１日（金）人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

＂サマートリュフの塩やきそば＂

焼きそばに、ベーコンと塩昆布を混ぜて
鉄板でカリッと香ばしく焼き上げ
山盛りのサマートリュフをのせました！

塩昆布の旨味とベーコンの塩味、トリュフの香りが
カリカリの焼きそばとマッチした贅沢な一品です。

５月１日〜１１日は
トリュフをたっぷりと使ったコースを期間限定でご用意する予定です！
スーパーゴルデンウィークも当店は休まず営業致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
４月１７日（水）２０日（土）は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂自家製ソーセージのアルザス風シュークルート＂

アルザス風シュークルートとは
フランスの北東部に位置するアルザス地方の伝統料理。
主な食材はキャベツで白ワインやローリエなどの香辛料を使い調理したものです。

自家製ソーセージは鹿肉を使い、少し変わったソーセージに仕上げました。
自家製のベーコンと一緒に鉄板で香ばしく焼けあげてお出し致します！

アルザス風に仕上げたシュークルートを是非一度ご賞味ください！

２月３日(日)以降、人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂自家製ソーセージと山椒ベーコン白いんげん豆のカスレ＂

カスレは、フランス南西部の豆料理。
豚肉やソーセージなどを白インゲン豆と一緒に
長時間煮込んだアツアツのお料理です。

当店では、自家製のソーセージと
山椒の香りを効かせたペーコンを香ばしくソテーして添えました。

寒い夜にオススメの一品です。
アツアツのカスレで、身体の中から温まって下さい！

２７日（木）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂自家製スモーク山椒ベーコンとプンタレッラのシーザーサラダ＂

１日塩漬けしたもち豚の豚バラ肉！２日にかけてスモークをかけました！！

甘味を加えた自家製スモークベーコンに仕上げに花山椒を振りかけて、
１週間乾燥させた手間をかけた一品です！

それにイタリアローマのお野菜「プンタレッラ」をあわせて。
このお野菜はシーザーサラダの原型とも呼ばれている食材で、
一本一本包丁で丁寧に削いでます！
ほろ苦くシャキッとした食感が特徴なので、
シーザーサラダのような味の強いドレッシングと相性が抜群です！

季節のお野菜とお肉！是非ご賞味ください！！

９日(日)はまだお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂ノドグロとゆり根のスパイシーソテー バジルジェノバソース＂

旬のノドグロとゆり根にクミンを加えてベーコンと一緒にソテーした一品。
ノドグロは喉が黒い事からノドグロと言われており、
脂がのっていて、旨味が豊かな高級魚として知られています。

香ばしくローストしたアーモンドとの相性も抜群です！
バジルを使ったジェノバソースと一緒にお召し上がりください！

１３日(火)、１５日(木)は人気のカウンター席ご案内可能です！
ご連絡お待ちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１