恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。
＂鱧のフリットと谷中生姜のベーコン巻き 新生姜のブルーテ＂
ハモは京料理に欠かせない高級魚として知られています。
身がふっくらとした、美味しい白身魚なので
それを活かすため、衣をつけてフリットにしています。
谷中生姜は葉生姜の種類のひとつで
夏の暑い時期に楽しめる野菜。
夏バテ防止作用もあるので、この時期にピッタリです。
ベーコンとの相性も抜群！！
新生姜と、人参や玉ねぎなどで作ったブルーテ(スープ)と
一緒にお召し上がりくださいませ。
今月は、フレッシュのサマーポルチーニ茸を使ったフェアも開催中です！
身がしっかり詰まった香りの良いフレッシュのサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
６月１３日（木）と、１５日（土）は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介
＂熟成牛ミンチとベーコンのハンバーガー＂
常時４０品以上、
黒板にずらりと書かれたアラカルトメニューをご用意しておりますが
メニューに載っていないスペシャルオーダーも多数ご注文頂きます。
本日はそんな中から１つご紹介致します。
熟成蝦夷牛のミンチを使ったハンバーガーです！
バンズに鰹の出汁パン、自家製ベーコン、旬のお野菜etc…
召し上がりたい料理がありましたら、お気軽にスタッフへご相談ください！
その日の食材を組み合わせた特別料理をご用意する事も可能です。
ぜひ、ギャマンで季節の料理をお楽しみください！
５月３１日（金）人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
木下イズム一食入魂！！
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介
＂平貝のベーコン巻きと芽キャベツ＂
愛知県から届いた大きな平貝。
ベーコンで巻いて鉄板で時間をかけて火を入れます。
カリッとしたベーコンと、しっとりの平貝に仕上がります。
ベーコンと相性の良い芽キャベツを添えてお出しします。
そして！
５月１日（水）～１１日（土）の期間限定で
オーギャマンドトキオ１１周年記念イベント開催いたします。
「トリュフ大盛り」「Ａ５黒毛和牛」「１ドリンク」付きの
＊GAMIN１１周年記念サービスコース＊
をご用意しておりますので是非、ご来店下さいませ。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
４月２１日（日）２３日（火）は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介
＂サマートリュフの塩やきそば＂
焼きそばに、ベーコンと塩昆布を混ぜて
鉄板でカリッと香ばしく焼き上げ
山盛りのサマートリュフをのせました！
塩昆布の旨味とベーコンの塩味、トリュフの香りが
カリカリの焼きそばとマッチした贅沢な一品です。
５月１日〜１１日は
トリュフをたっぷりと使ったコースを期間限定でご用意する予定です！
スーパーゴルデンウィークも当店は休まず営業致します。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
是非、ギャマンで季節の料理をお楽しみください。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
４月１７日（水）２０日（土）は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
＂自家製ソーセージのアルザス風シュークルート＂
アルザス風シュークルートとは
フランスの北東部に位置するアルザス地方の伝統料理。
主な食材はキャベツで白ワインやローリエなどの香辛料を使い調理したものです。
自家製ソーセージは鹿肉を使い、少し変わったソーセージに仕上げました。
自家製のベーコンと一緒に鉄板で香ばしく焼けあげてお出し致します！
アルザス風に仕上げたシュークルートを是非一度ご賞味ください！
２月３日(日)以降、人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂自家製ソーセージと山椒ベーコン白いんげん豆のカスレ＂
カスレは、フランス南西部の豆料理。
豚肉やソーセージなどを白インゲン豆と一緒に
長時間煮込んだアツアツのお料理です。
当店では、自家製のソーセージと
山椒の香りを効かせたペーコンを香ばしくソテーして添えました。
寒い夜にオススメの一品です。
アツアツのカスレで、身体の中から温まって下さい！
２７日（木）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂自家製スモーク山椒ベーコンとプンタレッラのシーザーサラダ＂
１日塩漬けしたもち豚の豚バラ肉！２日にかけてスモークをかけました！！
甘味を加えた自家製スモークベーコンに仕上げに花山椒を振りかけて、
１週間乾燥させた手間をかけた一品です！
それにイタリアローマのお野菜「プンタレッラ」をあわせて。
このお野菜はシーザーサラダの原型とも呼ばれている食材で、
一本一本包丁で丁寧に削いでます！
ほろ苦くシャキッとした食感が特徴なので、
シーザーサラダのような味の強いドレッシングと相性が抜群です！
季節のお野菜とお肉！是非ご賞味ください！！
９日(日)はまだお席のご案内可能です。
是非ご予約お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂長崎県産イノシシのテリーヌ 山椒風味＂
赤身が濃く、野趣あふれる味わいが特長の肩ロースという部位を使用し
コクを出すために少量のレバーを混ぜ込みました。
一枚のベーコンで包み、低温のオーブンでじっくりと焼き上げたテリーヌ。
山椒の香りをアクセントに召し上がって頂く一皿です。
期間限定の希少な『イノシシテリーヌ』
是非、中目黒ブロックスでお召し上がり下さい！
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は
＂ノドグロとゆり根のスパイシーソテー バジルジェノバソース＂
旬のノドグロとゆり根にクミンを加えてベーコンと一緒にソテーした一品。
ノドグロは喉が黒い事からノドグロと言われており、
脂がのっていて、旨味が豊かな高級魚として知られています。
香ばしくローストしたアーモンドとの相性も抜群です！
バジルを使ったジェノバソースと一緒にお召し上がりください！
１３日(火)、１５日(木)は人気のカウンター席ご案内可能です！
ご連絡お待ちしております。
ギャマン ☎︎ ０３−３４４４−４９９１
中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
＂あん肝のテリーヌ 奈良漬けと柿＂
濃厚なあん肝はサッパリおろしポン酢や
あんこう鍋にするのが定番。
ですが、当店ではあん肝をベーコンで包み
低温のオーブンでじっくりと火を入れ、テリーヌにしました！
冷たい白ワインソースや角切りにした奈良漬け
柿など、それぞれ個性の強い食材との組み合わせですが
絶妙なバランスの、シェフ渾身のヒトサラです。
ブロックス流にアレンジを加えた
『あん肝』料理を是非お召し上がり下さいませ。
◇お席情報◇
本日、はライブ感を楽しみながら
お食事をご堪能いただける
大テーブルのお席がご案内できます。
お気軽にお問合せ下さいませ。
ブロックス ☎︎ ０３−５７２４−３４６１