タグ別アーカイブ: ホクホク

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.449

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"安納芋のモンブラン"

ホクホクに蒸しあげた安納芋を丁寧に裏ごしして
生クリームや砂糖を合わせた「安納芋クリーム」をたっぷり使った一品。

フィナンシェを中に入れて
周りにサクサクのクランブルを振り
仕上げにバニラアイスを添えました。

ちょっとヘヴィなメージですが
甘さ控えめに仕上げているので食後のデザートにピッタリです。
是非お召し上がり下さいませ。

27日(日)以降は、人気のカウンター席のご案内が出来ます。
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ!

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.396

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"クエと鱈白子のムニエル秋蕪のブールブランソース"

長崎県産の高級魚『クエ』
身がホクホクしており、皮はコラーゲン質でプルプル。
淡白なイメージの白身魚ですが
しっかりと旨味を感じられるのが『クエ』です。

今が旬!鱈の白子のムニエルを合わせてお出しします。
蕪とクエのだし汁で作った
ブールブランソース(バターソース)との相性が抜群の
秋を感じさせる一品です。

明日6日(火)以降はまだ少しお席のご案内ができますので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.90

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"栗のタルト"

「栗」の美味しい時期がやってきました!
ホクホクの栗をふんだんに使用って
サクサクのタルト生地と共に焼き上げました。

『巨峰のジェラート』の酸味が
甘すぎず、栗の風味をより一層引き立たせます。

当店人気の季節のタルト。
秋の訪れを感じられるデザートです。
是非、お召し上がり下さいませ☆

◇お席情報◇
 今週28日(金)人気のカウンター席が
 キャンセルによりまだご用意可能です。
 お気軽にお問合せ下さい。
 ご予約お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.57

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"黒毛和牛のこだわりハンバーグステーキ"

肉汁したたり、食欲誘う、みんな大好きハンバーグ!
当店では『黒毛和牛100%』
全てを「手ごね」しております。

高温の鉄板で表面を焼き固め、肉汁を閉じ込めたら
オーブンで火を通し
ジューシーで最高の状態に仕上がったハンバーグを
お客様にお出ししております。

付け合わせるのは
スウェーデン発祥のじゃがいも料理『ハッセルバックポテト』
さつまいものような「風味」「甘み」を持ち合わせた
『インカのめざめ』を使用し、たっぷりとチーズをのせ
オーブンでホクホクのトロトロに焼き上げました☆

老若男女問わずご満足いただける
『ブロックスこだわりのハンバーグ』
是非お召し上がり下さいませ!!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.112

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"サザエとアーティーチョークのエスカルゴ風"

コリコリとした食感と独特な磯の香りが魅力のサザエと
あまり日本では馴染みが無いですが
ホクホク食感が美味しいアーティチョークに
エスカルゴバターを乗せてグラタン風に。
パセリとニンニクの効いたバターが
サザエとアーティチョークを一体化してくれます。

ワインは、ブルゴーニュのシャルドネがオススメ!
余韻に厚みのあるシャルドネが
エスカルゴバターの滑らかな味わいの中に
アクセントを与えてくれます。

先週も沢山のお客様にご来店頂き誠に有難うございます。
今週もまた沢山のご予約を頂戴しておりますが
土曜日でしたらまだお席のご案内可能です!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.82

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"甲イカと空豆のアンチョビソテー"

これから夏の食材が続々と市場に並んでいきます。
当店もメニューがガラリと変わっていく予定です。
お料理から、早めの夏を是非とも味わいにいらして下さい!

甲イカは、イカの中でも旨みが強く、そして圧倒的に肉厚。
まるで口の中で踊っているかのように感じます。
合わせた空豆のホクホク感も見逃せないポイント。
アンチョビの効いたソースにパンやバケットも進みます。

今の季節の今だけの料理、是非皆様お召し上がりください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.45

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
今日オススメする一皿は
白魚とグリーンピースの爽やかな一品!

プリップリの白魚にホクホクのグリンピースを
米粉でアツアツに揚げて、ザクザク、モチモチに。
食感が楽しいかき揚げになりました!
黒トリュフが香るお塩で、ちょっと上品に、贅沢に。

是非、お召し上がり下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991