タグ別アーカイブ: ホロホロ鶏

【GAMIN】Today’sオススメの一皿/vol.753

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”ホロホロ鶏胸肉の冷菜
ちりめんキャベツとタルティーボのサラダ添え”

フランス産のホロホロ鶏は肉の味の濃さが魅力です!
皮目を焼き上げた後は、
低温のお湯で優しく火を入れていきます。
薄ピンク色の身はしっとりとした口あたりで、
肉の旨味の余韻がたまりません!
ヨーロッパの冬野菜、
ちりめんキャベツとタルティーボをサラダにして添えました!!
旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。

2月6日(木)以降はお席のご用意可能です。
2月6日(木)ご予約可能なお席は
・カウンター席
(調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
フルオープンキッチン 2~4名様向け)
・高台のテーブル席
(高台から店内、フルオープンキッチンを見ながら味わえる 2~4名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.423

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ホロホロ鶏とポルチーニ茸のバロッティーニ"

フランスでは世界第1の生産量を誇りフランス全土で飼育されているホロホロ鶏を
丸ごと1匹使いポルチーニ茸を中に詰めた一品。

バロッティー二とは、鶏肉などの骨を除いて中に詰め物をしたものを
低温で火を入れたフランスの定番料理。
ポルチーニ茸との相性抜群です。
ぜひ一度ご賞味ください。

9日(日)以降人気のカウンター席ご案内可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.294

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメの一皿

"南仏野菜とホロホロ鶏の燻製テリーヌ"

しっとりとゆで上げたホロホロ鶏のフィレ肉
パプリカ、茄子を合わせ
ズッキーニのスライスで包みました。

バジルとトマトのソースをかけ、
更に燻製機で直前に瞬間スモーク。
目の前で立ち上る煙、香りをお楽しみいただけます。

今週の6月21日(木)は若干ですがお席のご案内が可能です。
お早めのご予約お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991