恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂桜鯛のポワレ、桜花のブールブランソース＂

この時期の真鯛は桜が散ったような白い斑点が点在し、
鮮やかで美しい体色を持つ事から桜鯛と呼ばれます。
脂がのって特に美味しい事から他の季節と区別されているのです。

ソースにはクラシックなブールブランソースに桜花漬けを加え、
彩りも香りも華やかになりました！
旬のメニューを是非お召し上がりください。

尚、３月１７日(日)、２１日(木)人気のカウンター席ご用意可能です！
ご連絡おまちしております。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は
＂サワラのポワレカフェドパリソース トリュフリゾット添え＂

魚編に春と書く、まさにこれからが旬の「サワラ」をポワレに！

３０種類以上もの調味料に、スパイス、ハーブを合わせて
１週間以上発酵させ、その香りをバターに閉じ込めた
カフェドパリソースを合わせました。
様々な香りと味が楽しめるソースです。

黒トリュフの香りが良い
クリームリゾットを添えてお出しします。
ソースとリゾットの相性抜群の一皿です！

３月９日（土）以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

＂銀ダラのポワレ 香草フレッシュトマトソース＂

「銀ダラ」は、実は「タラ」の仲間ではなく全く別の魚です。
とても意外ですが、カサゴ目銀ダラ科の深海魚なのです！
ビジュアルはアイナメやホッケに似ていて
脂の乗った美味しい身が魅力。

皮目をパリッと香ばしくポワレにして
フランス、プロヴァンス地方のアンティボワーズというソースを合わせます。

フレッシュのトマトを使い
ニンニクやエシャロット、ハーブを合わせた
サッパリしたソースです。

脂の乗った銀ダラと
さっぱりしたアンティボワーズソースがベストマッチの一皿です。

２月１３日（水）以降は、人気のカウンター席がご案内可できます。
是非お気軽にお問合せ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

＂金目鯛のポワレと自然薯ガレット白ワインソース＂

勝浦産の金目鯛が届きました！
今が旬の金目鯛は、身が締まっていて脂のノリも最高です。

身はしっとりするように火を入れて
鉄板で表面をパリっと焼き上げました。

すりおろした自然薯をガレットにして
金目鯛の出汁が効いた白ワインソースをかけてお出しします。
旬の今が一番美味しい一品です。
是非お召し上がり下さいませ。

２７日（日）は、人気のカウンター席がご案内出来ます
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

ギャマン　☎︎　０３−３４４４−４９９１

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
＂金目鯛のポワレ アーティチョークのソース＂

初夏のこの時期に捕れる金目鯛！
脂も程良くのっています。

当店自慢の鉄板で、身はふっくら、皮目はバリッと焼き上げ
香りが芳醇なアーティチョークの
ブルーテのソースに絡めて召し上がるお料理です！
また、姫竹、伏見唐辛子と
季節のお野菜と一度に楽しめる一皿です☆

６月２日（土）からはまだ少しだけ
お席のご案内が可能ですので
是非お問い合わせ下さいませ！！

ギャマン　☎︎　０３ー３４４４−４９９１