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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.537

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"ポルチーニのカプチーノと岩牡蠣のムニエル"

サマーポルチーニを香ばしくソテーして
生クリームと合わせてポタージュにしました。
そこに泡立てたミルクを流し
カリッと焼いた岩牡蠣のムニエルを添えています。
香り高いポルチーニのスープと牡蠣のムニエルが相性抜群です。

そして
5月1日(水)~11日(土)の期間限定で開催している
オーギャマンドトキオ11周年記念イベントは、本日最終日。
「トリュフ大盛り」「A5黒毛和牛」「1ドリンク」付きの
*GAMIN11周年記念サービスコース*
をご用意しております。
是非、ご来店下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月12日(日)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.127

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"コーヒーブランマンジェ キャラメル・マキアート"

今回は本来ドリンクである”キャラメル・マキアート”に焦点を当て、
デザートに仕上げました。

ミルクの要素は濃厚なブランマンジェに
コーヒーの要素はザクザクのクランブルに。
コーヒーエキスを加え、苦みと風味を際立たせ
仕上げにキャラメルソースをかけてお召し上がり頂きます!

中目黒の目黒川沿いの桜はまだまだ見頃。
是非お花見後の1杯、ブロックスにお立ちよりください。

◇今週の空席情報◇
4月13日(土) 個室 1部屋/オープンテーブル 6席
4月14日(日) 個室 2部屋/カウンター 4席/オープンテーブル 10席

お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.394

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フランス 「シストロン」産仔羊のグリル"

フランス産の仔羊は、この16年の間
狂牛病などの問題で輸入する事が禁止されていました。
それがやっと解禁され
日本でもフランス産の仔羊を楽しめるようになりました!

当店は、仔羊の名産地である
「ラングドック」「シストロン」産をご用意しています。
癖がなく、ミルクの香りが広がるとても柔らかいお肉。
是非ロゼでお召し上がり下さい。

来週6日(火)以降はまだ少しだけお席のご案内ができます。
お気軽にお問合せ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.43

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは
カフェラテ好きのスタッフが考案したNEWデザート

"珈琲ブランマンジェ キャラメルマキアート風"

ブラジル産の深煎り珈琲豆の香り・コク・微かな苦みをミルクに抽出し
プリンのようにつるっとした食感でお召し上がり頂けます。

アクセントにはアーモンドをキャラメリゼして作る『クランクラン』
甘み + 塩味がやみつきになる「塩キャラメルアイスクリーム」
濃厚なキャラメルソースをたっぷりとかけて
まるでキャラメル・マキアートを
(「マッキアート」=イタリア語で「染みのついた」の意)
食べているような、遊び心のあるさっぱりデザートに仕上がりました。

食事の最後を締めくくる最高の一品を
是非この期間にご堪能くださいませ!

◇今週末のお席情報
 7/7(土)はほぼ満席のご予約をいただいておりますが
 7/6(金)・7/8(日)は個室・カウンター席・オープンテーブル席ともに
 お席のご用意が可能です。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】オススメ Cheese ☆

中目黒「ブロックス」から
先日届いたチーズをご紹介します!

"Chavignol Demi‐Sec"
シャヴィニョル(ドゥミセック)

当店ではチーズにも力を入れております!
今日ご紹介させて頂くのはフランス、ロワール産の山羊のチーズ。
爽やかな酸味としっかりとしたミルクを感じられます。
こちらのチーズをふんだんに使ってサラダを作りました☆

"グリーンアスパラとシェーブルチーズのサラダ"
生のグリーンアスパラ、マッシュルームと一緒にパルマ産の生ハムを!
仕上げにたっぷりのチーズを削ってお出しします。
濃厚かつ芳醇なチーズが、生野菜の味をしっかりと引き立ててくれます。

ロワ―ル地方と同郷であるサンセール
『ソーヴィニョンブラン』との相性は抜群です。
もちろんグラスでもお楽しみ頂けます!!
是非、当店で最高のマリアージュをお楽しみ下さいませ☆

◇ お席情報 ◇
本日、火曜日以降は、個室、大テーブル共にスムーズにご案内できます。
お気軽にお問い合わせくださいませ。
お待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【HANARE】季節の新デザート

白金地下1階「ハナレ」に
季節のデザートが今週からメニューに加わりました!
"大学いものスープ 黒ゴマチュイル添え"

キャラメルと絡めたさつまいもを
ミルクで冷製スープ仕立てに☆
黒ゴマで作ったチュイルを添え
さつまいもの風味豊かなホワイトチョコを削りかけます。
全て一緒にお召し上がり頂くと
懐かしい大学いものような味わいに!
遊び心溢れるこの季節の一皿、是非お楽しみ下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501

【HANARE】トマトのフルーチェ!

白金地下1階「ハナレ」では、
期間限定でお出ししていた6周年記念特別コースの中から
特に人気の高かったメニューをアラカルトでお楽しみ頂いております。

その中から、今日はお酒にもピッタリの大人のフルーチェ
"トマトのフルーチェ"のご紹介です!

大人も子供も多くの方がきっとご存知な「あの」フルーチェ。
そのフルーチェをヒントにして、遊び心たっぷりにアレンジしました。

自家製のトマトベースにミルクを注ぎ、かき混ぜると・・・
だんだんとフルーチェのようなトロリとしたテイストに!!
そこにジェノヴァソースで和えた甘エビを浮かべてお召し上がり頂きます。
お客様に仕上げて頂く、参加型のメニューです☆

本日はキャンセルのお客様がいらっしゃいましたので
今からでもお席のご用意が可能です!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ハナレ ☎︎ 03−5420−3501