タグ別アーカイブ: ミルフィーユ

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.80

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"香菜とずわい蟹 蕪のミルフィーユサラダ"

香菜(パクチー)は身体の毒素を排出するデトックス効果はもちろん
疲労回復や美容にも良い香味野菜のひとつです。
また、ナッツとの相性は抜群です★
その独特の香りは好みが分かれますが
お好きなお客様は「追パクチー」するほどです!

刻んだパクチーに、ずわい蟹と
バルサミコ酢ベースで作る自家製のマヨネーズと和え
薄くスライスした蕪の間に挟みミルフィーユ仕立てにしました。

ナッツは『アーモンド』『カシューナッツ』をパウダー状にし
イカ墨と合わせた「クランブル」と「キャビア」をたっぷり添えて。

ミルフィーユのサラダを豪快に崩し
ナッツのクランブルとサラダを合わせてお召し上がりください。

◇週末のお席情報
 本日9/8(土)は個室・オープンテーブルともにご案内可能です。
 1名様からのご案内はもちろんのこと
 10名様前後でのご来店も承ります!!
 9/9(日)は『ランチ』『ディナー』ともに営業しております。
 中目黒でお食事をお考えでしたら、是非当店にご来店下さい!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.283

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日は当店名物のどら焼きに勝るとも劣らない
定番デザートのご紹介です☆

"フランボワーズのミルフィーユ"

あえて膨らまないように焼き上げ
「サクッ」とした食感に仕上げたパイ生地。
その間には、カスタードと生クリームに
オレンジのリキュールを加えたものを挟んで
サッパリお召し上がり頂けるようにしています。

生地を砕いて、クリームとフランボワーズと
一緒にお召し上がりください。

どら焼きと共に、昔からある変わらない味
まだ召し上がった事がない方には、特におススメしたい
定番のデザートです。

本日は、人気のカウンターのお席がまだご用意できます。
是非お気軽にお問い合わせくださいませ!!

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.14

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラは
"蒸し穴子の深川風テリーヌ"

東京『深川』の代表格である、深川めし。
またの名を深川丼をギャマン風にアレンジ!!

本来、貝類をお野菜などと煮込んだ汁物を
米に掛けたものや、炊き込んだお料理。

当店では掛けず、炊き込まず"テリーヌ"に☆
深川めしの王道食材であるアサリや蒸し穴子。
そして、小松菜とゴボウと人参をミルフィーユ状に仕上げました。

穴子のだし汁にポルト酒という甘味果実酒を合わせた
甘じょっぱいたれをお好みでつけてお召し上がりください!

◇お席情報◇
今週の狙い目は!
23日(水)24日(木)27日(日)
日曜日はランチも営業しております!
皆様のお越しを心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.119

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フランボワーズのミルフィーユ"

このデザートは、当店のオーナーシェフである木下が
まだ新人の頃に先輩から習った思い出の一品。

一見シンプルなデザートですが、
サクサクのパイ、カスタードの甘み、フランボワーズの酸味
上手く調和のとれた奥深い一品です!

お陰様で、昨日ご案内しておりました、木曜日も満席になりました。
今週は、土曜日はまだご案内できるお席がございます。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991