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【GAMIN】GAMINのお口直し

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
種類豊富なアラカルトメニューの他に
コースのメニューもご用意しております。

本日は、そのコースの中で
メインディッシュを楽しむために重要な役割を果たす
『お口直し』をご紹介します。

"ライチとグレープフルーツのグラニテ ディタモーニ風"

ディタモーニはライチ風味のリキュール「ディタ」
グレープフルーツジュースを使ったカクテルのことです。

この時期が旬のフレッシュのライチを使い
アルコールを飛ばしたカンパリに漬け込みました。
グレープフルーツのグラニテを添えてお出しします。

ライチの香りや甘みと
グレープフルーツの酸味を楽しみながら
お口の中をリフレッシュ☆
メインのお料理の味を際立たせます。

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月16日(日)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.507

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"文旦のマリネ"

「本日のおまかせコース」のメインディッシュの前に
さっぱりとしたお口直しをご用意しております。
現在のお口直しは、本日ご紹介の『文旦のマリネ』

果実は皮の厚さが特徴で、大きさの50%程度を占める程あり
果肉は果汁が少ないのですが、独特の甘みと風味があります。
ローズマリーと一緒に一夜漬け込み、爽やかに仕上げました。

文旦の甘みや酸味と、ローズマリーの香りを楽しみながら
口の中をリフレッシュをさせ
より美味しくお肉をお召し上がり頂けます!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
9日以降は、人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.372

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"塾成牛ハンバーグステーキ"

当店の、定番のメインディッシュの一品です。
北海道帯広市から取り寄せた塾成牛のハンバーグ。
敢えてソースをつけずに熟成肉そのものの味を堪能して頂きます。

アルギット農法のセルバチコのサラダを添えております。
ミネラルや、ビタミンを豊富に含んだアルギットという海藻を土壌に混ぜる事で
食材が本来持っている能力を最大限に引き出し
味はもちろん、風味も優れたセルバチコに。
当店自慢のハンバーグと合わせてお楽しみ下さいませ。

4日以降は人気のカウンター席のご案内が可能です。
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.30

中目黒「ブロックス」から
本日のヒトサラをご紹介します。
シンプルな食材から織りなす究極のシメの一品

"鉄板!大葉ガーリック炒飯"

メインディッシュまでご堪能いただき、
「お腹がいっぱい…でもあと少しだけ何か食べたい…!」
というお客様からのお言葉にこたえて生まれた一品です。
工程ひとつひとつにこだわった『炒飯』。

カリカリに焼いた牛脂…
にんにくの香ばしい香り…

ほかほかのご飯に絡まる溶き卵…
粗びき黒胡椒の風味…

仕上げに刻んだ大葉をサッと和えることで
さっぱりとした味に仕上がります。

熱々の鉄板を使用することで
余分な油を使うことなくお米一粒一粒に味が染み渡り
ふんわり、パラっとした口当たりに仕上がります。
お食事のシメに、究極の炒飯を是非味わってみてください。
(お肉の付け合わせとしてお選びいただくことも可能です。)

◇お席情報◇
週末6/22(金)~6/24(日)は
まだお席のご案内が可能です!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.19

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラは只今絶賛好評中の
"アニョードレ『乳飲み仔羊』"

当店では半頭買いしているため

「Gigot“ジゴ”」=モモ肉

「Carre“キャレ”」=背肉

「Epaule“エポール”」=腕肉

「Selle“セル”」=鞍下肉

と4つの部位をお楽しみいただけます。

好評のため売り切れ御免!!
アラカルトはもちろんのこと
コースのメインディッシュでお選びいただくことも可能です。

ここ数日は特に人気のお肉です!
(数に限りがあるためご注文はお早めに!!)
ご予約時に電話でスタッフにお申しつけ頂けましたら
お取り置きさせていただくこともできます。

◇お席情報◇
本日5月31日(木)
わずかながらお席に空きがございますので
お気軽にお問合せくださいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】クリスマスディナー

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日は、昨日に引き続き22日から始まる
クリスマスディナーをご紹介します☆

トリュフのふわふわスフレオムレツを召し上がって頂いた後には
"ポルチーニ茸入り小さなソーセージ キノコクリームソース"
イベリコ豚を使用した自家製のソーセージに
香り高く焼き上げたポルチーニを入れ腸詰に。

ソーセージのあとはさっぱりと
"蛤とキャビアの冷たいカッペリーニ"
蛤の出汁が染みたカッペリーニに贅沢にキャビアをトッピング。

そして、世界三大珍味が2つ出たところで
最後の珍味フォアグラの登場です。
"フォアグラのミニエクレア"

皆様ご存知のフォアグラのエクレア!
バターナッツカボチャのカスタードクリームに
ソテーしたフォアグラ、上からチョコレートのソースを。
フォアグラ×スイーツ、ギャマンのスペシャリテの一つです。

ここまででもかなり満足度の高いコースとなっておりますが
メインディッシュは三品からお好きなものをお選び頂けます!

*牛ヒレ肉の黒胡椒ソース
  巣ごもり風じゃが芋とポルチーニのソテー
                 ほうれん草のピューレ

*フランス産ひな鶏のグリル
  ミニ野菜のアンチョビソテーとレモンバターソース

*ドーバ―ソール ムニエル ヴァンブランソース
               ミニラタトゥイユ添え

大人気の牛ヒレに柔らかく香ばしいひな鳥
ヨーロッパの高級魚ドーバーソールと
どれを選んで頂いてもご満足頂ける一皿です。

最後はギャマンのクリスマス特別デザートをご用意。
全10品のコースとなっております。

御来店された皆様に大切な方との聖なる夜をご堪能頂けるよう
我々オーギャマンドトキオスタッフ一同全力で
盛り上げさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い申し上げます!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991