タグ別アーカイブ: モードカフェ

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.21

中目黒「ブロックス」
本日のヒトサラをご紹介
お酒が進まずにはいられない!!!

"ムール貝の日本酒蒸し"

ブルターニュ地方の郷土料理”ムール・マリニエール”
ブロックス流にアレンジした一品。
現地では玉ねぎとニンニクをバターで炒め
たっぷりのムール貝を白ワインで蒸しあげます。
旨味がギュッと詰まった出汁と一緒にムール貝を召し上がります!

ブロックス流になると、、、
広島県産「ムール貝」「日本酒”雨後の月”」「瀬戸内レモン」
ふんだんに使った“広島スペシャル”に!
白ワインの代わりに日本酒を使い、香りつけに少量のセロリ。
仕上げにバターでつなぎ、瀬戸内レモンをぎゅっと絞りご提供します。
”ワイン” ”日本酒”両者相性の良い一品です!

最近暑い日が続いております。
キンキンに冷えたお酒片手に旬のムール貝はいかがですか?
至極なお時間を是非ブロックスで!

◇お席情報◇
6月4日(月)より始まったモードカフェとの
コラボコースご好評いただいております!
お気軽にお問合せください

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【 書籍掲載 】『スイーツ男子はなともの I love ❤️パンケーキ』にて掲載

◇ 『スイーツ男子はなともの I love ❤️ パンケーキ』

パンケーキガイドの新定番!
スイーツ男子はなともサンがギャマングループ
恵比寿「 モード・カフェ・ギャマン」
” ナイヤガラパンケーキ ” を紹介してくださいました。
< P. 076>

メレンゲを加えた”ふわふわの焼きたてのパンケーキをいくつも重ね合わせ、
その上からナイヤガラの滝のようにご自身でソースをかけて頂く一品 *
ぜひお店にてご体験ください ♢

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【 WEB掲載 】「ことりっぷ」にて 恵比寿『 MODE Cafe GAMIN』紹介 🍴

* WEB  『ことりっぷ』 にて本日記事掲載アップ
恵比寿 【 モード・カフェ・ギャマン】が紹介されています。

https://co-trip.jp/article/161662/

人気の「ハンドバーガー」「スフレパンケーキ」・・etc
カフェメニューのほかオープンテラスの開放感ある空間にて
本格的なイタリアン料理も堪能することができます。

 

【雑誌掲載】MODE Cafe GAMIN

CREA 11月号 <文藝春秋>
TOKYO CITY COFFEE GUIDE
東京のカフェ最前線

『 定食もおいしい』に掲載。

有名フレンチの定食としてギャマングループ
恵比寿『 MODE cafe GAMIN 』ランチセットが
紹介されています。<P.089>

20161011143439-0001

ランチは数多くのメニューの中からセレクト可能。
フレンチ・イタリアン出身の作る本格的なランチは
大変人気があります。是非お試しください 。

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【MODE cafe】「Café Time 限定!皿盛りデザート」

恵比寿1階
「モード・カフェ・ギャマン」から
甘いもの好きにはたまらないお知らせです!

専属パテシエがいるカフェならではの
🔸ここでしか食べられない皿盛りデザート🔸
15:00〜18:00限定でご用意しました。
今回はその中より2品ご紹介します。

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オープン当初より大人気「カスタードフレンチトースト」
キューブ状に焼かれたブリオッシュの中にたっぷり詰められたカスタードクリームと、こちらもたっぷりと浸み込ませたフレンチトーストのタネ。
熱々に焼かれたところに冷たいバニラアイスをのせて仕上げています。
ソースは「キャラメルモカ」「ミルクチーズ」よりお選び頂けます。

 

「金時芋の茶巾クレープ 〜 ミルクアイス添え 〜」

モチっとした食感のクレープの中に包まれているのは金時芋を使った
スイートポテト。ヘーゼルナッツのキャラメリゼの食感とラムレーズンも
味のアクセンになっていてキャラメルソースとの相性も抜群です!

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お食事・ワインはもちろんデザートまで充実している『モードカフェギャマン』
リラックスできるオープンテラス空間で楽しい時間をお過ごしください。
皆さまのご来店をお待ちしております。

モード・カフェ ☎︎ 03−6721−9305

【GAMIN】お盆休み期間もGAMIN料理が楽しめます ⭐︎

いつも恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
ご愛顧いただきまして有難うございます。
来週8月11日(木)〜15(月)の5日間は夏季休暇となります。

ですが、 ” ギャマンのファン ” でいてくださっておりますお客様のご希望に
またお盆期間に来店しようと思って頂いていましたお客さまにお応えしたく
その期間中 、本店のスペシャリテ・人気料理の数々をグループ店にて
そのままお楽しみいただけるよう、ご用意することに致しました!!

グループ店にてご用意します料理をご紹介します。

◇ 中目黒「BLOCKS」では・・
*サマートリュフのふわふわスフレオムレツ
*熟成牛のTボーンステーキ
*ギャマンの塩焼きそば
*ギャマンのどら焼き     etc  鉄板料理多数

フ-ロク-1

◇ 恵比寿モードカフェギャマンでは・・
*根セロリのミルティコロールサラダ
*炙り漬けマグロとアボガドワサビ
*パテ・ド・カンパーニュ
*フォアグラエクレア      etc 前菜料理多数

フ-ロク-2

また下記料理なども、もちろんご用意ございます!
*とうもろこしのムースと生ウニ
*ワサビパスタ
*熟成牛のハンバーグステーキ

フ-ロク-3

記載2店舗はお盆夏季休業などなく、年中無休で営業しております。
ご予約・お問い合わせのお電話 お待ちしています。

中目黒ブロックス          ☎️  03-5724-3461
恵比寿モードカフェギャマン ☎️  03-6721-9305

【MODE cafe】新コース お知らせ ☆

モード・カフェ・ギャマンよりお知らせです☆

月毎にその時期の旬な食材を使った様々なコースをご提案していますが
4月からご紹介しますディナーコースは本格イタリアン!

イタリア料理を得意とするシェフとオーナー木下と長く共にしてきたフレンチのシェフがタグを組んだカフェでありながら本格的な料理です。
また系列店で唯一専属のパティシエがおりますので
“イタリアン × フレンチ × デザート” をお楽しみ頂けます。

今回のコースは「旬の食材と香りを愉しむコース!」
春ならではの食材をふんだんに使用し、様々な香りと食感を
ご堪能頂けます。( 全7皿10品にて 5000 円 )


*アミューズ*
グリーンピースの冷製ポタージュ“サン・ジェルマン”
焼き空豆のフリッタータ

*アンティパスト ミスト*
ホタルイカと菜の花のタルタルジェノベーゼ“クロスティーニ”
桜海老のアメリケーヌピッツァ
炙り初鰹の香草マリネ

*温菜*
2色のアスパラガスのセモリナフリット
“ホワイトアスパラディップ”

*魚料理*
“大分産”鰆と春キャベツの焦がしアンチョビバターソース

*パスタ*
生雲丹と筍のアーリオ・オーリオ 手打ち山椒トンナレッリ

*肉料理*
酵素ポークフィレ肉のロースト 花わさびクリームソース
or
熟成蝦夷牛の赤身タリアータ(+¥1,000-)

*デザート*
桜のティラミス


コースをご希望のお客様はご予約の際に「春のコース」とお伝えください。IMG_1468

そしてこれまでも多くの方にご好評頂いて参りました
「ビストロディナーコース」のご用意もございます。ワンドリンクサービスが付いた全7皿、10品のお料理コースが¥5,000-でお召し上がり頂けます。
どちらのコースも苦手食材やアレルギーなどございましたら変更可能ですのでお気軽にお申し付けください。
モードカフェでしか食べられない春を感じられるこのコース、皆様のご来店お待ちしております。
モードカフェ ☎︎ 03−6721−9305

【雑誌掲載のお知らせ】

an an   手みやげ大賞 2015-2016
あの人への贈り物。マガジンハウス

木下Chefのスペシャリテがお菓子になりました!
現在「MODE Cafe GAMIN 」で販売しています焼菓子。
” とうもろこしのムースサンド ”

1000円台で気の利いたもの。
「ちょっとしたお礼に 編」に掲載されています。(P.032)

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雑誌掲載のお知らせ

◇ & Premium 8月号「 EGG & BREAD / たまごとパン」(P077)

8月号 続・パンマニアとつくったパン特集にて

ギャマングループにてとても人気の高い
” ふわふわスフレオムレツ ”
本店 AU GAMIN DE TOKIOでは
「トリュフのふわふわスフレオムレツ」
各店異なります内容にて展開しています。

今回掲載された MODE Cafe GAMIN では
「ギャマンのふわふわスフレサンド」
サンドウィッチとしてご用意しています。
和風出しを少し効かせたふわっふわなオムレツと
パンの相性は抜群!カフェでも人気の一品です。

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