タグ別アーカイブ: ライブ感

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.653

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"イベリコ豚生ハムと柿の冷菜
        削りたてラスパドゥーラチーズ乗せ"

旬の果物の『柿』と
今が一番美味しい『マコモダケ』を使った冷菜です。
クセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯ざわりが特徴の
マコモダケを薄くスライスして
イベリコ豚の生ハムを合わせました。

柿の甘み、生ハムの塩味、マコモダケの食感と
目の前で削られるラスパドゥーラチーズの
ライブ感もお楽しみいただける一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月30日(月)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.121

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"焼きロメインレタスと和牛のシーザーサラダ"

ブロックスらしい豪快かつ繊細なサラダ。

表面に香ばしく焼き色を付け、シャキシャキのロメインレタスと
厚切りでジューシーな和牛と合わせました。

カリカリのチーズを食感のアクセントに
贅沢なシーザーサラダを是非ご賞味ください。

◇お席情報◇
今週末3/15(金)
鉄板前カウンター席 2席
ライブ感をご堪能頂ける大テーブル 4席に空きがございます。
お気軽にお問い合わせください。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.118

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"帆立貝とツブ貝の鉄板焼き にらバターソース"

”貝類”が1番美味しい季節がやって参りました。

食感がプリプリの帆立貝とコリコリのツブ貝を
鉄板で香ばしくソテーし、にらの香りと共に。

酸味のあるフレッシュトマトソースをアクセントに
”ラディッキオ・タルティーボ”という旬のイタリア野菜を合わせました。
ほろ苦い味わいが春の訪れを感じさせます。

貝の旨味を贅沢に味わえる自慢のヒトサラに仕上がりました。
是非、賞味くださいませ。

◇お席情報◇

2月27日(水)が狙い目です。
ライブ感を楽しみながらお食事を
ご堪能いただけるオープンテーブル席に空きがございます。
お気軽にお問合せ下さいませ。

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.383

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"山鳩の丸ごとロースト"

まさに捕れたての、新鮮な状態で届く山鳩。
オーダー頂いてから丁寧に、素早く下処理を行い
紐で結んで美味しく調理します。

香ばしく焼き上げたら
その場で鳩を捌きそのガラを炒めて
白ワイン、コニャックなどを使ってソースを作ります。

ライブ感をお楽しみ頂ける一品です。
目の前で仕上がっていくお料理をご堪能下さい!

尚21日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できますので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.344

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"黒舌平目のムニエル "

まるごと黒舌平目をムニエルにしました!
舌に似てるいる魚から舌平目と呼ばれています。
身はふっくら柔らかく、フランスでは魚の女王とも呼ばれるほどのお魚です。

ソースはシンプルな焦がしバター!
古典的なフレンチのお料理ですが、シンプルだからこそ素材が大切な一品です。
まるごと焼いてお客様の前でお取り分けする、ライブ感もあるお料理!
是非古典的なギャマン風フレンチをお召し上がりください。

今週の23日(木)は若干ですがお席のご案内可能です。
皆様からのご連絡お待ちしております!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】毎月29日は肉の日!

中目黒ブロックスは
2016年から毎月29日(ニクの日)に
"肉祭り"を開催しております!

最初から最後のシメまで肉がお楽しみ頂ける
「1日限定」のブロックスイベントです。

多店舗に比べ、お肉の種類を豊富に取り揃えており
鉄板とグリル板を駆使して最高の状態のお肉をご提供します。

目の前で豪快に焼かれるお肉をライブ感を楽しみながら
思う存分お楽しみ下さいませ!!
お客様のご希望に合わせて
お肉の火入れを調節させて頂きますので
ご遠慮なくスタッフまでお申し付けください!

◇お席情報◇
29日はまだ個室と
オープンテーブルのお席がご案内可能でございます。
お気軽にお問い合わせください。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】北海道から"熟成和牛Lボーン"

中目黒「ブロックス」に
北海道から"熟成和牛Lボーン"の大きなブロックが届きました!

熟成肉は、通常のお肉よりも「ドライエイジング」という熟成期間が
長いお肉で、時間と共に、肉の中の酵素がたんぱく質を分解し
うまみ成分である「アミノ酸」に変化
ナッツのような独特の香りが漂う、奥深い味わいのお肉です。

さらにLボーンとはサーロインについた骨が
L字型に残るようにカットしたもの。

オーダーが入ってから使う分だけど切り分けて
鉄板でジューシーに仕上げます。

目の前で豪快にステーキを焼く音や香り。。。
ライブ感を楽しみながらお食事を満喫して頂けます☆

◇お席情報◇
今週は22日(日)ランチ、ディナーともにご案内できます!
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
みなさまのご来店をお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【BLOCKS】旬の春野菜をテリーヌに

本日は生憎の空模様ですが、季節はすっかり春です。
春風が心地良く、ポカポカの日差しに目を細める今日この頃。

中目黒「ブロックス」では、春の食材を詰め込んで
テリーヌを作りました☆

"シマアジとオクラのテリーヌ なめろう仕立て"

脂ののった旬のシマアジと濃厚なオクラを大根で包みました。
層には生姜、大葉、茗荷を刻んだ薬味を重ねてあります。
焼いたフキノトウ味噌を添えて、お召し上がり頂きます。
お好みで味噌を付けて頂くと、お口の中で『なめろう』に!
焼き味噌とフキノトウの香りが、春を感じさせます。

ギャマングループ店らしい
遊び心溢れる一品を是非お楽しみ下さいませ。

◇ お席情報 ◇
19日(木)は、満席のご予約を頂戴しておりますが
週末のディナーは、鉄板前の人気のカウンター席と
ライブ感を楽しみながらお食事を満喫して頂ける
大テーブルのお席のご案内が可能です。
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。
スタッフ一同、心よりお待ちしております!

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461