タグ別アーカイブ: ライム

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.610

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"真鯛のカルパッチョ、じゅん菜ジュレかけ"

本日は、とっても新鮮な真鯛が入りました!
プリっとした真鯛に、ライムと合わせた
爽やかな「じゅん菜」のジュレをかけました。
茹でてほぐすと、そうめんのようになる
金糸瓜のサラダを添えてお出しします。

サッパリしたライムの風味
つるっとした食感のじゅん菜と
カリカリの金糸瓜サラダの組み合わせで
夏っぽい涼やかな一品に仕上げました。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
8月13日(金)以降は人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.425

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"ホタテのつくね芋の衣揚げライム塩を添えて"

北海道産ホタテ貝の貝柱を
つくね芋をすりおろした衣でサクッと揚げました!

つくね芋は見た目はその名の通り焼き鳥のつくねに似ていて
自然薯や大和芋に比べて粘り気が強いのが特徴です。

外はサクッと中のホタテ貝は火を通しすぎないよう
ふっくらと仕上げました。

ライムの皮で作った自家製のライム塩をあわせてお出しします。
ホタテの甘味を引き出しつつ、サッパリさせてくれるので
軽く召しあがれるオススメの一品です。

明日9日(日)はまだお席のご案内可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.76

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"炙りサンマと肝の冷製ペペロンチーノ"

秋刀魚の皮をこんがりと香ばしく炙りました。
ペペロンチーノのにんにくと
ライムの風味が、肝の旨味と相まって
秋刀魚のの美味しさを最大限に引き出します。
まだまだ残暑厳しい今日この頃に嬉しい冷たい一品です。

9月1日(土)~7日(金)限定で開催予定の
『旬のサンマ攻めコース』
でも、もちろんお出しします!

いつものメニューもご用意しておりますが
やっぱり旬を食べつくしたいお客様は是非お問合せ下さいませ。
スタッフ一同心よりお待ちしております。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.263

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日当店がオススメするのは
"鯛白子と蛤の山芋衣揚げライム風味"

鯛の白子はこの時期、ほんの一瞬しか収穫できない
大変貴重な食材で、とても美味!
その白子を贅沢に使い、ムニエルにしました。
クリーミーで味がしっかりしています!
酒蒸しにして山芋のすりおろしを被せ殻ごと揚げた
アツアツのハマグリを添えて、お出しします。
ライムが効いた、爽やかなソースとお召し上がり下さい☆

22日(日)24(火)27日(金)は
まだお席のご用意が可能です。
是非、お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991