タグ別アーカイブ: リキュール

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.430

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"蝦夷鹿のステーキ ソースグロゼイユ"

北海道の蝦夷から取り寄せたジビエ!!
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣を指すフランス語で
古くから発展してきた食文化です。

香り豊かな蝦夷鹿をステーキに!
フランスでは鉄板のグロゼイユ(赤すぐり)を使ったソース!

今回はカシスのリキュールと赤ワインヴィネガー、
そしてグロゼイユで作ったソースは
甘酸っぱく味わいのある鹿肉との相性は抜群です!

クリスマス近くなってきたこの時期にぴったりのお料理。
是非一度お召し上がりください!!!

今月の27日(木)以降はまだお席のご用意可能です。
皆様のお越しをお待ちしております!

尚、オーギャマンドトキオは来年1月8日(火)からの営業になります。
年始のご予約お承っておりますので、お気軽にお問合せください!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.217

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フォアグラフレンチトースト はちみつレモンソース"

以前当店で大人気だった
フォアグラフレンチトーストがついに復刻!!

美味しさの秘密はバニラビーンズと
ピノデシャラントという
ワインが元のリキュールを使った
自家製のベースです!
これに1日かけて漬け込んだバケットを香ばしく
中はふわふわに焼き上げ、フォアグラのソテーと合わせます。

これだけでも十分美味しいのですが
新しいアレンジのはちみつレモンソースをかけることにより
さっぱりと食べられて、後に引きずりません!

是非召し上がってみて下さい☆
きっとやみつきに!!

尚、28日(日)はお席に余裕があるので
スムーズなご案内が可能です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991