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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.457

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」が
本日オススメする一皿は

"リヨン風海老のクネル"

フランス南東部の都市「リヨン」の伝統料理で
円筒形にした魚のすり身にソースをかけて
オーブンで焼いたグラタンを『クネル』と言います。

当店では、魚ではなく海老で作りました!
海老のムースの上から
海老の出汁で作ったソースをかけて焼き上げました。
コクのあるソースとフワッとしたムースが絶妙です。

是非お召し上がり下さい。

2月3日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991