タグ別アーカイブ: ワインビネガー

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.563

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"和牛ハラミステーキのエシャロットソース、フレンチフライ添え"

フランスの国民食とも言われるステーキとフレンチフライ。
中でもハラミのステーキには決まってこのエシャロットソースがかかっています。
ビストロの定番料理です。

ハラミを芳ばしく焼き上げ、
フライパンに残った旨味をこそげ取るようにエシャロットを炒めます。
そこにワインビネガーやフォンドヴォーを加えたものがソースになります。

シンプルだからこそ肉の美味しさを最大限に味わって頂ける一品です!

連日の満席でなかなか席が取れずご迷惑をおかけしておりますが、
6月9日(日)以降人気のカウンター席ご用意可能です!
皆さまのご来店、お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991