タグ別アーカイブ: ヴルーテ

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.566

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"鱧のフリットと谷中生姜のベーコン巻き 新生姜のブルーテ"

ハモは京料理に欠かせない高級魚として知られています。
身がふっくらとした、美味しい白身魚なので
それを活かすため、衣をつけてフリットにしています。

谷中生姜は葉生姜の種類のひとつで
夏の暑い時期に楽しめる野菜。
夏バテ防止作用もあるので、この時期にピッタリです。
ベーコンとの相性も抜群!!

新生姜と、人参や玉ねぎなどで作ったブルーテ(スープ)と
一緒にお召し上がりくださいませ。

今月は、フレッシュのサマーポルチーニ茸を使ったフェアも開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良いフレッシュのサマーポルチーニ茸を
是非ご堪能ください。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月13日(木)と、15日(土)は
人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.214

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメの一皿は
"フキノトウと小柱のかき揚げ ゆり根のヴルーテ"

常連のお客様のファンも多い「ゆり根のヴルーテ」に
一足早く春の香りのフキノトウと
貝の小柱のかき揚げを添えています。
独特な香りと味わいのフキノトウと
優しい味わいのゆり根のヴルーテが相性抜群☆

お忙しい方には是非召し上がって頂きたい
「ホッ」とする一皿です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991