タグ別アーカイブ: 一日5部屋限定

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.651

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"牛タン、ポルチーニとポットベラのソテー
             スカモルツァチーズのせ"

柔らかくなるまでしっかり煮込んだ牛タンに
燻製の香りをつけました。
表面をカリッと焼き上げて、中はトロトロに仕上げます。
秋を代表する「ポルチーニ茸」と
ジャンボマッシュルームの「ポットベラ」を
香ばしくソテーして添えます。
さらにスカモルツァチーズをのせます。
スカモルツァチーズは、モッツァレラチーズに似ていますが
燻製にされているので、牛タンにつけた燻香と相まって
とても香り高い一皿になりました。
マッシュルームのクリームソースをかけてお出しします。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月28日(土)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】ラスパドゥーラチーズ

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
"ラスパドゥーラチーズ"が届きましたので
本日はこのチーズをご紹介します!

「ラスパドゥーラ」
イタリア語で硬いものを削るという意味です。
ロンバルディア地方ロディ地区特有の
珍しいチーズの食べ方で、6ヶ月熟成させた
柔らかいチーズの表面を専用のナイフで削ります。

20kgの塊のチーズをお客様の目の前で削り
サラダ、パスタなどと合わせてお召し上がり頂きます。
しっとりした質感や味だけではなく
目の前で削られるチーズが雰囲気も楽しませてくれます。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月28日(土)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.649

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラと百合根のガレット"

今が旬の百合根をガレットにしました。
表面はサクッと、中はふっくらとしたガレットの上に
香ばしくソテーしたフォアグラと
ネギのフリットをのせています。
仕上げに黒バルサミコ酢をギューっと煮詰めて
テリヤキと合わせた甘酸っぱいソースをかけてお出しします。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月25日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
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宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.647

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"軍鶏とみずのこぶの冷菜 グリビッシュソース"

珍しい、軍鶏(しゃも)のお料理のご紹介です。
軍鶏は皮目は香ばしく、身はしっとりとグリルして冷やします。
一般的な鶏とは違って、旨味が強いので
飲み込むのがもったいなく感じてしまいます。
この時期だけ楽しめる山菜、みずのこぶは
秋田から仕入れて、ピクルスにしました。
ゆで卵、ケッパー、ハーブ等を合わせた
お肉と相性の良いグリビッシュソースでお召し上がり下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月23日(月)25日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.646

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"戻りガツオのカルパッチョ
     新蓮根のマリネ添え アロマティックソース"

この時期の「戻り鰹」は脂がのっていて旨味がギッシリ。
白バルサミコ酢でマリネした新蓮根は
シャキッとした食感が心地良く
グリーンペッパーやジュニパーベリー等のスパイスやハーブを合わせた
「アロマティックソース」との相性がとても良い一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月23日(月)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.644

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"秋刀魚のフリット アンチョビケッパーソース"

秋の魚の代名詞とも言える秋刀魚が登場です。
南フランスの香草リキュール「ペルノー」で
骨まで柔らかくなるまで炊くのがポイント。
一度寝かせた後、カリッとなるまで香ばしく揚げます。
焦がしバターにアンチョビ、ケッパーの
王道ソースを合わせて、絶妙の調和がとれた一皿に。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月18日(水)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
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宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
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ご予約はこちらから
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【GAMIN】焼菓子のギフトが店舗で!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」で
焼菓子のギフトがご購入頂けます!
"とうもろこしのムースサンド"は
以前からお求め頂けたのですが、この度
ご購入頂ける種類が増えましたので、ご紹介します。

まずはお馴染みの
【とうもろこしのムースサンド】4個入り¥1,400-

【メープルキャラメルクッキー】6個入¥1,080-

【トリュフ薫るバターケック】5個入り¥1,300-

【アソートクラッチ】5種類(各1個)¥1,300-

他にも、数種類を詰め合わせにした
ギフトボックスのご用意もありますので
是非お気軽にスタッフまでお声がけ下さいませ。
ギャマンらしい焼菓子は、メディアにも取り上げて頂き
とっても好評を頂いております(^^)

さて、連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月16日(月)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.642

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメ料理をご紹介します。

"松茸とつぶ貝のペペロンチーノ"

秋を代表する食材の一つ「松茸」のパスタです。
「ツブ貝」のコリコリした歯ごたえ
鰹出汁の豊かな風味
仕上げには香ばしくソテーした松茸を乗せ
『和風ペペロンチーノ』に仕立てました。
にんにくの香りと松茸の風味が贅沢に味わえる一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月16日(月)以降は、人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】秋の味覚を堪能 収穫祭コース

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日9月1日からスタートする
"秋の味覚を堪能 収穫祭コース"のお知らせです!

松茸、フレッシュのポルチーニ茸、銀杏で作られたソース
生地に秋トリュフを練りこんだ手打ちパスタ
様々な秋の食材をふんだんに使用し
嬉しい内容盛り沢山の、贅沢な秋のコースです!
是非、ギャマンの「秋」をお楽しみ下さいませ。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日9月1日(日)は人気のカウンター席が
まだ少しだけご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

また、7月1日(月)から
宮古島プライベートヴィラ
『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付を開始しております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/