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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.387

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛のサーロインステーキ"

サーロインは、肉質、脂肪、味ともに極上で柔らかく
風味が豊かな部位です。
リブロースなどは比較的サシが入り安い部位ですが
サーロインは極めてサシが少ない部位なので
脂が少なく、比較的サッパリ召し上がれるのが特徴です。

じっくり火を入れながら余分な脂を落として
本ワサビと自家製のニンニク醤油で贅沢にお召し上がり下さい。
希少な部位なので、是非お早めにご来店下さいませ!

来週28日(日)以降は、まだお席のご案内可能ですので
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.67

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメするのは

"蓮子牛の生ハム"

ギャマングループの為に2年の月日をかけて
特別に育てられた鹿児島県産黒毛和牛「蓮子牛」で
生ハムを作りました!

塩、砂糖、黒胡椒を刷り込み3日間寝かせたら
一度水洗いし、更に3日かけて余計な水分を飛ばします。
粉山椒を全体にまぶし、冷蔵庫で4日間寝かせ
計10日をかけてやっと完成した生ハムです。

薄くスライスし、春菊のサラダと合わせてお出しします。
山椒の効いた和風の生ハム。
ちょっと珍しい一品を是非お召し上がり下さいませ。

今週土曜日、日曜日はまだお席のご案内ができます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

当店の店舗ページがリニューアルされました!
https://www.gamin2008.com/shopinfo/hanare.htm

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.95

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ゴボウのムース 和牛の炙りタルタル添え"

『ムース』といえば
ギャマングループのスペシャリテ
『とうもろこしのムース 生ウニ添え』が不動の人気ですが
当店では他にも絶品ムースがメニューに加わりました。

焦がし醤油がアクセントの香ばしい『ゴボウムース』
鹿児島県産の純黒毛和牛の炙りタルタルを
贅沢にたっぷりのせてお出しします!

この和牛はギャマングループの為に
2年もの月日をかけて特別に育てられた
"A5ランク"『蓮子牛』

一頭買いしている為
豊富な種類の部位をお楽しみ頂けます。

店舗によってお楽しみ頂ける部位が異なります。
また、それぞれ量に限りがございますので
お早めのご予約をオススメしております。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。
お気軽にお問い合わせ下さいませ☆

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461