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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.671

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品は
コース限定のメニューから

"鹿児島黒毛、蓮子牛三種盛り合わせ"です。

一頭買いしているからこそできる!
希少部位を含めた三種の盛り合わせが
とってもご満足頂いております。

本日は「サーロイン」「トウガラシ」「内もも」ですが
日によってラインナップが変わるのも人気の理由。
それぞれの部位の味の違いを楽しみながら
当店のハウスワイン『バットボーイ』
と合わせて召し上がるのをおススメしています。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月22日(火)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.670

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日おススメするのは、フランスの食卓では欠かせない
"シャルキュトリー"です!
当店ではあえて、いかにもビストロらしい
盛り合わせをご用意しました。

フランスでは食肉加工品の事を「シャルキュトリー」と呼びます。
パテドカンパーニュ、フォアグラのテリーヌ
イベリコ豚の生ハム、サラミ等、賑やかな一皿です。
特に自家製のパテドカンパーニュは
フォアグラを混ぜ込んだ特製のもので
当店で長年愛されている料理の一つです。
是非召し上がってみて下さい!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月22日(火)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.669

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一品をご紹介します。

今が旬の"秋刀魚のパスタ"

北海道から届いた秋刀魚は
香草(ディル)の香りをつけながらマリネにしました。
にんにくをたっぷり効かせたソースに
茹で上がったパスタを絡ませ
ドライトマトと秋刀魚を乗せて仕上げます。
トマトの酸味や甘味、秋刀魚の旨味が楽しめます。
白ワインを合わせるのがおススメですよ!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
10月19日(土)以降は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.664

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日は新しい〆の一品をご紹介します。

"シャインマスカットのかき氷"

コース料理では
メインディッシュをお出しする前に
メインをさらに美味しく召し上がって頂けるよう
お口直しで文字通りお口の中をリフレッシュして頂きます。

只今の当店のお口直しは「シャインマスカットのかき氷」。
シャインマスカットをそのまま冷凍したかき氷を
甘口の白ワインと一緒にお出ししています。
シャインマスカットのそのままの甘さが白ワインとの相性抜群です!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月13日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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https://www.grand-bleu-gamin.com

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.660

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"鹿児島蓮子牛の赤ワイン煮込み"

フランスでは「ブッフ・ブルギニヨン」と呼ばれ
古くから親しまれてきた郷土料理の一つです。
三日間赤ワインと香味野菜に漬け込み
旨味を逃がさないため煮込む前に表面をカリッと焼き固めます。
さらに半日をかけて口の中でほどけるまで柔らかく煮込みます。
このところ朝晩は涼しく、半そででは少し寒いように感じます。
肌寒さを感じる夜には、是非当店の温かい一皿をご堪能下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
本日10月8日(火)は人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.658

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"4種類の柑橘タルトレット"

フランス語で「小さなタルト」という意味を持つ『タルトレット』
サクッと焼き上げたタルト生地に
鹿児島の「神レモン」の酸味を効かせたクリームを詰め
フレッシュなルビーグレープフルーツ
オレンジ、ホワイトグレープフルーツをたっぷりのせました。
甘みのあるオレンジソースがバランス良く調和して
さっぱりとお召し上がり頂ける一品に仕上がりました。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月9日(水)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.657

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"牛タンのペルシヤード焼き ポム・リヨネーズ添え"

パセリを使った香草焼きは
フランス語でペルシヤードと言います。
ペルシヤードは、フランスでは王道の料理。
一度柔らかく煮込んだ牛タンにマスタードを塗り
パセリやパン粉、にんにくのみじん切りなどを合わせたものを
まんべんなく振りかけオーブンで焼き上げます。
付け合せは、こちらもフランスのリヨン地方の定番料理
リヨネーズをチョイスしました。
赤ワインと合わせるのがおススメです!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日10月6日(日)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.653

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"イベリコ豚生ハムと柿の冷菜
        削りたてラスパドゥーラチーズ乗せ"

旬の果物の『柿』と
今が一番美味しい『マコモダケ』を使った冷菜です。
クセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯ざわりが特徴の
マコモダケを薄くスライスして
イベリコ豚の生ハムを合わせました。

柿の甘み、生ハムの塩味、マコモダケの食感と
目の前で削られるラスパドゥーラチーズの
ライブ感もお楽しみいただける一品です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月30日(月)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.652

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"クエと蛤のブイヤベース 山芋ガレット添え"

超高級魚として有名な『クエ』
身はふっくら柔らかく、皮まで美味しい魚です。

とっても大きな身の蛤と
大和芋をすりおろして焼き上げたガレットを添え
数種類の魚の骨からとった出汁に、スパイスやハーブ
野菜をたっぷり使って作った
アツアツのブイヤベースをかけてお出しする
当店こだわりの一品を是非お召し上がり下さいませ!!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月30日(月)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
店舗までお気軽にお問い合わせ下さいませ。
☎︎ 03−3444−4991

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.651

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のおススメの一皿をご紹介します。

"牛タン、ポルチーニとポットベラのソテー
             スカモルツァチーズのせ"

柔らかくなるまでしっかり煮込んだ牛タンに
燻製の香りをつけました。
表面をカリッと焼き上げて、中はトロトロに仕上げます。
秋を代表する「ポルチーニ茸」と
ジャンボマッシュルームの「ポットベラ」を
香ばしくソテーして添えます。
さらにスカモルツァチーズをのせます。
スカモルツァチーズは、モッツァレラチーズに似ていますが
燻製にされているので、牛タンにつけた燻香と相まって
とても香り高い一皿になりました。
マッシュルームのクリームソースをかけてお出しします。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
明日9月28日(土)以降は
人気のカウンター席がご案内できます!
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宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』
12月からのweb予約を承っております。
一日限定5室 プライベートプール付きの客室
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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https://www.grand-bleu-gamin.com/