本日はコース限定メニューのご紹介です！

【鹿児島黒毛和牛 “蓮子牛” の三種盛り合わせ】

一頭買いしているからこそ可能な、
希少部位を含めた三種の盛り合わせが大好評を頂いております。

柔らかく、一番人気な部位の「フィレ」

程よい食感、旨味の強い「肩ロース」

赤みが強く、さっぱりとした「ランプ」

本日はこちらの三種を盛り合わせます！

日によってラインナップが変わるところも人気の理由。
それぞれの部位の違いを楽しみながら赤ワインを一緒にいかかでしょうか？

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。

３／１１（水）以降はお席のご用意可能です。

【３／１１（水）ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2～4名様向け

調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
ＷＥＢからもご予約頂けます！
☎０３－３４４４－４９９１

☞食べログ
☞HOT PEPPER
☞「一休」

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中！
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

本日のオススメ料理のご紹介は

”ズワイガニと生マッシュルームの冷菜”   です！

新鮮なズワイガニと生のマッシュルームを合わせた一品。
鮮度が良いからできる料理です！

エシャロットとパセリのみじん切りも合わせ、
白バルサミコ酢とレモン汁、オリーブオイルでさっぱりと味付けしました。

ズワイガニのしっかりとした甘みに生のマッシュルームの食感がたまりません！
是非一度お楽しみ下さい。

【３／２（月）ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※２～４名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
ＷＥＢからもご予約頂けます！
☎０３－３４４４－４９９１
☞食べログ
☞HOT PEPPER
☞「一休」

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一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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https://www.grand-bleu-gamin.com/

山口県から
”アルギット農法のジャンボ椎茸”　入荷しました！

「アルギット農法」とは…
土壌の中にビタミン、ミネラルを豊富に含んだ天然海藻「アルギット」を使うことで
作物が本来持っている能力を最大限に引き出してくれる栽培方法です。
この方法で作られたジャンボ椎茸は、
味はもちろん！風味や香りも良く
肉厚で食べ応えのある椎茸です！！

バターをかけながら
オーブンでじっくりと中まで火を入れます。

シンプルな焦がしバターソースをかけ、
お好みでレモンを絞って召し上がって頂きます。

お肉に負けないくらいの肉厚さと歯応え…
是非お楽しみください！

【２／２５（火） ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※２～４名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
☎０３－３４４４－４９９１

Webからのご予約も頂けます
→食べログ
→HotPepper
→一休

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一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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沖縄・宮古島にGAMINグループ
プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』が
本日、遂にＯＰＥＮ！

オープン記念としまして本店恵比寿ギャマンでは、
全てのお客様に日頃のご愛顧を感謝し、
大サービスコースをご用意しました。

全７品のコースとなりますが．．．
器いっぱいの雲丹、
お皿に山盛りのトリュフ、
フォアグラでもお肉でも、
お酒好きの方なら、なみなみと注がれたワインでも！？
お好きな食材を大盛りサービス致します！

ご来店オーダーの際に、お好きな大盛りをお申し付け下さい(^ ^)！！
皆様に喜んでいただく為の大放出です！
めったに無い大盛り企画を
是非お楽しみ下さい。

【２／２２（土） ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※２～４名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

《個室》※2名～団体様向け
高台から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と
少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございます

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
☎０３－３４４４－４９９１
Webからもご予約頂けます。
☞食べログ
☞HOT PEPPER
☞「一休」

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一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”ホロホロ鶏胸肉の冷菜
ちりめんキャベツとタルティーボのサラダ添え”

フランス産のホロホロ鶏は肉の味の濃さが魅力です！
皮目を焼き上げた後は、
低温のお湯で優しく火を入れていきます。
薄ピンク色の身はしっとりとした口あたりで、
肉の旨味の余韻がたまりません！
ヨーロッパの冬野菜、
ちりめんキャベツとタルティーボをサラダにして添えました！！
旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。

２月６日（木）以降はお席のご用意可能です。
２月６日（木）ご予約可能なお席は
・カウンター席
（調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
フルオープンキッチン ２～４名様向け)
・高台のテーブル席
(高台から店内、フルオープンキッチンを見ながら味わえる　２～４名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎０３－３４４４－４９９１

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一日限定５室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”アルギットジャンボ椎茸のカツレツ
マデラソース”

アルギット農法のジャンボ椎茸が入荷しました！
「アルギット農法」とは、
土壌の中に天然海藻を混ぜて育てる事で
野菜本来の旨味はもちろん、
ビタミンやミネラルを豊富に育てられる方法です。
こちらの方法で作られたジャンボ椎茸は、
香りも良く肉厚で食べ応えもたっぷり！！
このジャンボ椎茸に衣を纏わせ油で揚げ、
マデラ酒を使ったソースと一緒にお召し上がりいただきます。
仕上がりはまさに豚カツ！
肉厚の豚肉を揚げたような食感で
メインの一皿としてもご満足いただける一品です。
旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。

２月３日はお席のご用意可能です。
２月３日（月）ご予約可能なお席は
・カウンター席
（調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえる
フルオープンキッチン ２～４名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎０３－３４４４－４９９１

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一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”自然薯と豚バラ肉のブルギニヨンテリーヌ”


本日の新メニュー！！立派な自然薯が入荷しました！
木下シェフが生産者の方と直接お話をして
届けて頂いている立派な自然薯を使い、テリーヌにしました。
豚バラ肉と香味野菜を赤ワインに一晩漬け込み、
翌日柔らかくなるまで煮込みます。
皮のままでも美味しく召し上がって頂ける自然薯をそのままスライスし、
茹でたアスパラとうずらの卵を一緒に組み上げていきます。
まわりは薄くスライスした大根で包み、
肉の煮汁にゼラチンを加え固めていきます。

自然薯のシャキシャキとした食感と柔らかく煮込まれた豚バラ肉、
野菜や肉の旨味がたっぷり詰まった一皿です。
是非この機会にお楽しみ下さいませ。

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。
１月２７日（月）はお席のご用意可能です。
１月２８日（火）のご予約可能なお席は
・カウンター席
(調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえるフルオープンキッチン
２～４名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎０３－３４４４－４９９１

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恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のオススメの一皿をご紹介します。

”フォアグラのパンペルデュ”


本日の新メニュー！！
フレンチトーストの事をフランスでは「パンペルデュ」と呼び、
とてもポピュラーなデザートとして知られています。
ギャマンではデザートのようなフォワグラ料理として登場します！
卵、牛乳、砂糖、バニラビーンズで作った卵液に、
バゲットが柔らかくなるまで一晩漬け込み、バターで焼き上げます。
ソテーしたフォアグラ、白トリュフの香りをつけたハチミツをかけ、
その上から黒トリュフをたっぷりのせます！
焼き目のついた甘く香ばしいバゲットとフォアグラの塩気が相性抜群です。
贅沢なフレンチトーストを
是非ギャマンでお楽しみ下さいませ。

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。
１月２７日（月）はお席のご用意可能です。
ご予約可能なお席は
・カウンター席
（調理の香り、音、工程も全て見ながら味わえるフルオープンキッチン
２～４名様向け)

食べログ HotPepperなど
ネット予約も可能です。
お気軽にお問い合わせ下さい。
☎０３－３４４４－４９９１

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一日限定５室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

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