タグ別アーカイブ: 人気メニュー

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.571

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日のおススメ料理をご紹介します。

"フォアグラ 枝豆 トリュフの最中"

定番になりつつある当店の人気メニュー
『フォアグラとトリュフの最中』
今回は枝豆のピューレを挟んでアレンジしました。

パリパリの最中にフォアグラとトリュフという
二つの高級食材を組み合わせ
それを受け止める香りの良い旬の枝豆。

バルサミコ酢を煮詰めた
甘酸っぱいソースを絡めると思わず微笑んでしまうような
贅沢な最中に仕上がりました!

また、当店では只今
『フレッシュサマーポルチーニ茸フェア』を開催中です!
身がしっかり詰まった香りの良い
新鮮なサマーポルチーニ茸を是非ご堪能ください!

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
6月19日(水)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.555

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"和牛赤ワイン煮込みカレー"

今日は密かな人気メニューをご紹介します。
実は、メニューに載っていないのですが
リクエストが多い、この『カレーライス』
和牛バラ肉をこんがりと焼いてから
たっぷりの香味野菜とたっぷりの赤ワインで
5時間かけて煮込む贅沢なカレーなのです。

トロトロになるまで煮込まれた和牛の煮汁で作ったカレーは
赤ワインのコクと野菜の甘み、複雑なスパイスの香りが合わさり
どんどん食べすすめてしまう一品!

コースの後半としてのシメとして
一口サイズだけでもお出しできますので
是非お気軽にスタッフまでお声がけ下さい。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月31日(金)は、人気のカウンター席がご案内できます。
店舗までお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】年末のご挨拶

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から年末のご挨拶。
暖冬とは言えすっかり寒さが厳しくなり
あっという間に2018年も残り僅かとなりました。

本年も沢山のお客様にご来店頂き一同心より御礼申し上げます。
2019年は、今年見えた課題への取り組みはもちろん
更なる躍進を求めて邁進して参りますので
来年も、何卒宜しくお願い申し上げます。

2019年は、1月8日(金)から通常通り営業開始致します。
当店の定番メニューでもあり、スペシャリテの一つでもあり
そして人気メニューでもある
"黒トリュフのふわふわスフレオムレツ"
は、いつご来店されてもご用意しております。

来年も皆様にご愛顧を賜れますように!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【はなれ】今日のIPPIN! No.44

恵比寿地下1階『深夜食堂はなれ』
本日、当店がオススメする一皿は

"煮穴子入りだし巻き"

リニューアルオープンから1ヶ月。
当店ですでに人気メニューの「だし巻き」です。

たっぷりのお出汁と合わせた卵に
甘辛い穴子を入れて丁寧に巻きます。
巻き簾で形を整えて、穴子のツメをかけて完成です。

アツアツのお出汁が効いた、優しい味の玉子と
それを締める甘辛い穴子がマッチして
お酒がススム一品です!

夜は少し肌寒くなってきましたので
是非、アツアツをお召し上がりください。

本日はカウンターのお席がご案内できます。
お早めにお問い合わせ下さいませ。

 

*深夜食堂はなれ*
 渋谷区恵比寿3-28-3 B1
 TEL: 03-5420-3501
 OPEN 19:00
 CLOSE 27:00 (L.O26:00)
 定休日:水曜日

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.353

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"栃木県産和牛サーロインステーキ"

本日、上質なサーロインが届きました。
丁寧に育てられ、良質の細かいサシが美しい和牛です。

グリル板でじっくり焼き上げ、余分な脂を落とし
自家製の「塩レモン」を合わせてお出しします。
皮付きのまま塩漬けにしたレモンはサッパリ爽やか。
肉汁と絡んで絶妙な味わいに。

人気のメニューですので、お早めにご来店下さいませ☆

本日5日(水)は人気のカウンターのお席がご案内可能です!
そして、来週9日(日)以降は比較的スムーズな
ご案内ができますので、是非お気軽にお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.304

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメの一皿は

"ゴーヤのポタージュチャンプル風"

この時期限定の遊び心あふれる人気メニューです。
今が旬のゴーヤをポタージュにしました。
ほんのり苦味がある後味がクセになる、オトナのポタージュ。
豆乳のコクがおいしい一品です☆
浮き身には、スペインの豚のコンフィとうずらの卵、鰹節です!
ゴーヤチャンプルと同じ食材を使いました。
とてもユニークな人気メニューです!!
この時期限定の旬のメニュー、是非お楽しみ下さい。

7月1日(日)はまだお席のご案内可能ですので
お気軽にお問合せ下さいませ。

 

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.251

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"唐津産平スズキの空豆まぶしカルパッチョ、小丸茄子添え"

築地にも入荷しない
唐津産の平スズキが、産地直送で届きました!
当店人気のメニューです。
肉厚で旨味がある平スズキを昆布〆にして更に旨味を引き出し
風味豊かな旬の空豆をたっぷり和えました。
初物の小丸茄子を添えて、お出しします。
小丸茄子は、赤ワインビネガーや、タイム(ハーブ)でマリネしてあります。
平スズキと交互に召し上がると、その都度新鮮な旨味を感じて頂けます。

今週も沢山のご予約を賜り、誠にありがとうございます。
来週は10日(火)11日(水)12(木)がお席のご案内可能です。
是非、定番と旬の組み合わせを楽しみにいらしてくださいませ。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.248

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日オススメの一皿は
"子鴨胸肉のロースト グリンペッパーソース"

当店のお肉料理で人気メニューの1つ。
鉄板で鴨の皮目をパリっと焼き上げた後
グリル板でじっくり火を入れていきます
仕上げにピリッと辛く、爽やかなグリンペッパーを!
ブランデーとマデラ酒を効かせたソースでお召し上がり下さい☆
アラカルトでも、コースでもお出ししております!!

本日、急なキャンセルのため
カウンターのお席が2席ご案内できます。
大変人気のお席なので、お早めにお問い合わせ下さいませ!
また、4月2日(月)はまだご案内可能です。
歓送迎会のご予約も承っております☆

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.218

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」
本日のオススメする一皿は、当店の定番メニュー
"牛ホホ肉の赤ワイン煮込み"

数種類の野菜と一緒に赤ワインに一晩かけてじっくり漬け込み
赤ワインと野菜の旨味や香りを染み込ませた
牛ホホ肉をゆっくりと長時間煮込みます。

ホロホロと崩れるような柔らかさと
芯までしっかり染み込んだ味わい濃厚なソースが
身体の中からじんわりと温めてくれます。
連日売り切れになってしまう人気メニュー
是非お召し上がりくださいませ☆

尚、連日満席のご予約を頂いておりますが
明日28日(日)は比較的スムーズにご案内ができます。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991

【GAMIN】丁寧に仕込みます

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
当日お客様にお出しする料理の仕込みをその日に行います。
今日は昨日ご紹介したおすすめの一皿
"ちりめんキャベツのトロトロスープ豚バラ肉のコンフィ添え"

キャベツは、ちりめんキャベツ。

細くカットして、カリカリに炒めたベーコンとニンニクに加えます。

ブイヨンをたっぷり注ぎ、キャベツが柔らかくなるまでグツグツ煮込みます、

最後にすりおろしたジャガイモを入れて沸かします。

仕上げに、カリっと焼いた、豚バラ肉のコンフィを添えてお出します☆

人気メニューのため、すぐに完売してしまいます!
暖かいこのメニューで、皆様を身体の中から温めます。

今週も沢山のお客様にご来店頂き、感謝の気持ちでいっぱいです。
来週も沢山のご予約を頂戴しておりますが
木曜日は比較的ご案内しやすい状況です。
皆様是非、ご来店下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03ー3444−4991