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【GAMIN】仔牛ホホ肉のトマト煮、春野菜添え

「オー・ギャマン・ド・トキオ」より
本日おすすめする一皿は
仔牛ホホ肉のトマト煮、春野菜添えです。

仔牛ホホ肉は、頭から頬にかけての肉で、
仔牛一頭からは約1~2kg弱しか取れない希少部位です。

トマトや香味野菜と共に半日かけて煮込まれたホホ肉の食感は
とろ~りとしており、とても柔らかくゼラチン質を感じます。

春の味覚、山菜も旬を迎えております!
コゴミやタラの芽、うどにコシアブラ等々
どんどん入荷しておりますので、
是非ギャマンで春を感じて頂けたらと思います!

 

【3/5(水)ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2~4名様向け

調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
WEBからもご予約頂けます!
☎03-3444-4991

食べログ
HOT PEPPER
「一休」

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】ギャマン特製漬けマグレ鴨!!

春の暖かさを感じる本日、
オー・ギャマン・ド・トキオよりご紹介するおすすめの一皿は

”漬けマグレ鴨のカルパッチョ  つぼみ菜添え

           ~ふきのとうソース~” です。

「マグレ鴨」とは、フォアグラを取り出したの鴨のことです。
フォアグラを作るために、栄養価の高い餌をたっぷり食べて育っているので
普通の鴨の胸肉より大きく質もよく、味も濃いです。

赤身の肉質の魚、マグロと同じように
今回はこの鴨を「漬け」にしてみました!

ただの漬けではありません。
フライパンで焼き色を付けて、
赤ワインをベースにお醤油、みりんのたれに漬け込んだ
「ギャマン特製漬けマグレ鴨」!!

福岡県から届いた旬の野菜「つぼみ菜」を香ばしくグリルして、
ふきのとうをソースにして添えます。

春の香りを存分に感じて頂ける一皿です!

旬の美味しい食材はまだまだ沢山ご用意しております。

 

【3/4(水)ご案内可能なお席】

《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
WEBからもご予約頂けます!
☎03-3444-4991

食べログ
HOT PEPPER
「一休」

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/

【GAMIN】バレンタインギフトBOX

いよいよバレンタインが近づいて来ました!
今年も"ギャマンの隠れ家"
ギャマングループのパティスリー「バーズ」から
豪華なバレンタインBOXをご用意しております。


・甘酸っぱいベリーとナッツがのった
程よい甘さのソフトブラウニー

・外はカリッ、中はしっとり
ショコラの風味豊かなフィナンシェ

・赤ワインでコンポートした芳醇な香り漂うドライフィグの
ビターショコラケイク

 

上記3種の味わい深いショコラの焼菓子をSETとした
『 Valentine BOX 』
3種BOX入り  1,300 yen

ご注文はギャマングループ全店で承っておりますので
お近くの店舗までお気軽にご用命下さいませ(^^)

 

 

【2/16(日) ご予約可能なお席は】

《カウンター席》※2~4名様向け
調理の香り 音 工程も全て見ながら味わえる、ライブ感溢れるフルオープンキッチン

《個室orテーブル席》※2名~団体様向け
高台から店内オープンキッチンを見渡せるテーブル席と
少人数から団体様まで対応可能な完全個室がございます

この機会に是非お気軽にお問い合わせ下さい。
☎03-3444-4991

Webからのご予約も頂けます
食べログ
HOT PEPPER
restaurant.ikyu.com

 

宮古島プライベートヴィラ『Grand Bleu Gamin』のweb予約受付中!
一日限定5室 プライベートプール付きの客室、
レストラン、バー、スパを併設した極上の空間を。

ご予約はこちらから
https://www.grand-bleu-gamin.com/