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【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.538

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"姫竹とアオリイカのペペロンチーノ"

姫竹はチシマザサ(千島笹)の若竹の事です
アクが少なく生のまま食べてもそれほどエグ味は感じません。
この姫竹とアオリイカに魚醤などを加えて味付けし
ニンニクの香りを効かせたパスタに仕上げました!

是非、当店で季節の料理をお楽しみ下さい。
連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
5月13日(月)14日(火)は人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】当店自慢の新作『黒パン』!

中目黒「ブロックス」から新作の自家製パンをご紹介します!
オープン当初から人気の、米粉と牛乳を使った『白パン』に次ぐ
ライ麦粉とビールを使った"黒パン"を作りました。

栄養価が高いことで知られる「ライ麦粉」を主体に
風味を豊かにするため「スキムミルク」を加え
豊富なミネラルとデトックス効果を併せ持つ
「竹炭パウダー」を入れて、黒い生地に。

そこに、当店でお出ししている生ビール
「プレミアムモルツ」を贅沢に入れ
丁寧に手でこねて、高温でカリッと焼き上げました。

クセのない、どんなお料理にも合わせやすいパンです。

◇お席情報◇
 本日5月3日(金)は満席のご予約を頂いておりますが
 明日以降は、まだお席のご案内可能です。
 ゴールデンウィーク最後の三日間(4〜6日)は
 通常のディナー営業に加え、ランチも営業しておりますので
まずはお気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.502

木下イズム一食入魂!!
恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日のオススメ料理のご紹介

"鹿児島県A5ランク黒毛和牛中バラのグリル
           レッドアンディーブと紅菜苔"

ギャマングループの自慢の和牛。
その胸から腹にかけて続く部分を使った一品です。
赤身と脂身の絶妙なバランスでとても人気のメニュー。

レッドアンディーブは、ほのかな苦味とサクッとした食感が特徴で
ヨーロッパでは身近な食材として親しまれています。

紅菜苔(こうさいたい)は中国揚子江中流地帯が原産。
キャベツや白菜の仲間です。
菜花に似た食材ですが、菜の花の様な苦味は感じられません。
味にクセもなく、茎はほんのりとアスパラの様な甘味が感じられます。
軽い歯触りがあり、茹でると少しヌメリも出て非常に美味です。

連日満席のご予約を頂いており
なかなかお席が御用意できずご迷惑をおかけしておりますが
4月1日以降人気のカウンター席がご案内可能です!
お気軽に店舗までお問い合わせ下さい。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【BLOCKS】本日のヒトサラ No.112

中目黒「ブロックス」からご紹介する本日のヒトサラは

"ブロックス特製 フォワグラの恵方巻"

2月3日は節分です。
節分と言えばおなじみの『恵方巻』
当店では期間限定で特製の恵方巻をご用意します。

「フォアグラ」「赤身のステーキ」「菜の花」
「紫キャベツマリネ」「大葉」
を巻き込んで、サッパリした贅沢な一巻。
シメにピッタリの一品に仕上がりました。

今年の恵方は『東北東』
当店の恵方巻で、是非今年の福を巻き込んで下さいませ!

◇お席情報◇
 今月も連日満席のご来店、誠に有難うございました。
 来月1日(金)は満席のご予約を頂いておりますが
 2日以降は人気のカウンター席と
 プライヴェート感を楽しめる個室ともにご案内が可能です。
 お気軽に店舗までお問合せ下さい。

 

ブロックス ☎︎ 03−5724−3461

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.439

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラのエクレア"

こちらのメニューは当店が白金から恵比寿に移転した時に
生まれたメニューで、メディアにも取り上げて頂いた人気の一品です。

これまでも、お客様からのリクエストにより何度か復活しましたが
1年以上メニューから姿を消していました。
それが、この度『移転5周年』を記念して、復活!

サクサクのエクレアの生地に
甘いカボチャのカスタードクリームと熱々のフォアグラのソテーをサンド。
チョコレートソースをかけて召し上がる一品です。

リクエストして下さったお客様はもちろん
まだ召し上がった事がないお客様も
是非、召し上がりにいらして下さいませ!!

14日(水)15日(木)は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽に店舗までお問合せ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.433

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"自家製ソーセージと山椒ベーコン白いんげん豆のカスレ"

カスレは、フランス南西部の豆料理。
豚肉やソーセージなどを白インゲン豆と一緒に
長時間煮込んだアツアツのお料理です。

当店では、自家製のソーセージと
山椒の香りを効かせたペーコンを香ばしくソテーして添えました。

寒い夜にオススメの一品です。
アツアツのカスレで、身体の中から温まって下さい!

27日(木)以降は、人気のカウンター席がご案内できます。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】宮古島野菜 入荷しました!

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」では
久々に”宮古島のお野菜”を入荷致しました!

宮古島は気候や地質も異なり、
宮古島で収穫出来る国外のお野菜やフルーツもたくさんあります。
その中からこの時期にとれる
「ローゼル」「アテモヤ」「ミズレモン」
といったのも入荷致しました!

また、だんだん肌寒くなってきたこの季節。
冬を感じられるメニューも増えております。
色々なメニューをご紹介していますので、
季節を感じられるお料理で皆様のお越しをお待ちしております。

明日15日(木)と17日(土)は人気の個室のご案内が可能です。
この機会に是非ご予約ください!!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.398

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"フォアグラのソテーと紫芋あん最中"

ギャマンのフォアグラ料理のひとつ。
中に紫芋をピューレにした餡とクルミ、トリュフを挟みました!

サクッと!した最中の食感の中から溢れ出てくるフォアグラの旨味。
フォアグラと紫芋の相性は抜群です。
お好みでキャラメルソースをつけてお召し上がりください。

本日8日(木)、来週13日(火)、15日(木)は
人気のカウンター席のご案内可能です!
ご連絡お待ちしております。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.392

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"鹿児島黒毛和牛 トウガラシのステーキ"

「トウガラシ」は、肩甲骨あたりの赤身のお肉です。
形がトウガラシに似ていることから
「トウガラシ」と呼ばれています。
とても柔らかく、フィレに近い食感のお肉。
そして、とても希少な部位です。
これを贅沢にステーキにします!

口の中でお肉の味がしっかり感じられる一品です。
是非、お早めにお召し上がり下さいませ。

来週11月4日(日)は
人気のテーブル席がご案内できます。
大人数のお客様や、お子様連れのお客様にオススメのお席も
ご案内できますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991

【GAMIN】Today’s オススメの一皿 / vol.388

恵比寿本店「オー・ギャマン・ド・トキオ」から
本日オススメする一皿は

"トモサンカクの冷製ローストビーフ"

「トモサンカク」は、モモの一部のお肉です。
断面が三角の形に見えるので、「トモサンカク」と呼ばれています。
モモ肉の中でも一番霜降りがあり、柔らかく、人気の部位です!

バルサミコとお醤油ベースのドレッシングをかけて
サッパリと召し上がれるサラダ仕立てのお料理。
冷菜でありながら食べ応えある一品です。

明日28日(日)以降はお席のご案内可能ですので
是非お気軽にお問い合わせ下さいませ!

 

ギャマン ☎︎ 03−3444−4991